Όλη την εβδομάδα εσείς τονίζετε. Κουρασμένος. Το έργο στη δουλειά δεν πάει καλά, το τηλέφωνό σας πέθανε και δεν θα γυρίσει πίσω και θα έπρεπε να ακυρώσετε αυτή την κατηγορία barre. Πάλι.
Μέχρι το τέλος της εβδομάδας, είστε πάρα πολύ εξαντλημένοι και εξαντλημένοι για να μαγειρέψετε και απλά θέλετε να δώσετε στον εαυτό σας λίγο λίγη περιποίηση, έτσι αρπάξτε το γρήγορο φαγητό στο σπίτι σας. Είναι μόνο μια φορά, έτσι τι είναι η ζημιά;
Το ανεπιθύμητο φαγητό είναι προφανώς κακό και μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Duh. Ωστόσο, μια μελέτη του Ιουλίου 2014 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Biological Psychiatry δείχνει ότι το άγχος που βιώσαμε πριν από την κατανάλωση ενός γεύματος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μειώνει το ρυθμό μεταβολισμού σας, καθιστώντας ακόμα πιο δύσκολο να κρατήσετε τα κιλά μακριά.
Οι ερευνητές αμφισβήτησαν μια ομάδα γυναικών συμμετεχόντων στη μελέτη για τους στρεσογόνους παράγοντες της προηγούμενης ημέρας πριν τους δώσουν ένα γεύμα ισοδύναμο με το λίπος και τις θερμίδες σε ένα διπλό μπιφτέκι και πατάτες τηγανητές. Οι επιστήμονες μετέτρεψαν έπειτα τον μεταβολικό ρυθμό τους - πόσο καιρό χρειάστηκε οι γυναίκες για να κάψουν θερμίδες και λίπη - και έλαβαν μέτρα για το σάκχαρο του αίματος, την κορτιζόλη, την ινσουλίνη και τα τριγλυκερίδια, μια μορφή λίπους στο αίμα, σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
Κατά μέσο όρο, στις επτά ώρες μετά την κατανάλωση του γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι γυναίκες που ανέφεραν έναν ή περισσότερους στρεσογόνους παράγοντες κατά τις προηγούμενες 24 ώρες καίωσαν 104 λιγότερες θερμίδες από τις μη κατασταλμένες γυναίκες - μια διαφορά που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση βάρους σχεδόν 11 κιλών σε ένα έτος. Οι γυναίκες που έπασχαν από άγχος είχαν επίσης υψηλότερα επίπεδα ινσουλίνης, γεγονός που συμβάλλει στην αποθήκευση λίπους.
"Αυτό σημαίνει ότι, με την πάροδο του χρόνου, οι παράγοντες άγχους θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους", λέει ο Jan Kiecolt-Glaser, καθηγητής ψυχιατρικής και ψυχολογίας στο State University του Οχάιο και επικεφαλής της μελέτης.
"Γνωρίζουμε από άλλα δεδομένα ότι είμαστε πιο πιθανό να φάμε τα λάθος τρόφιμα όταν τονίζουμε και τα δεδομένα μας λένε ότι όταν τρώμε λάθος τρόφιμα, το κέρδος βάρους γίνεται πιο πιθανό επειδή καίνουμε λιγότερες θερμίδες".
Το μεγαλύτερο μέρος του αναφερόμενου άγχους ήταν φυσιολογικό, καθημερινό: επιχειρήματα με συναδέλφους ή συζύγους, διαφωνίες με φίλους, προβλήματα με τα παιδιά ή εργασιακές πιέσεις. Κάποιος από αυτόν τον ήχο γνωστός;
Είναι ενδιαφέρον ότι το άγχος είχε το ίδιο αποτέλεσμα στα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά ("κακό" λίπος) και εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά ("καλό" λίπος). Έτσι, το άγχος μπερδεύει πραγματικά μαζί σας, ακόμα και όταν νομίζετε ότι τρώτε όχι τόσο τρομερά.
Και αν έχετε ιστορικό κατάθλιψης, είναι πιο κακά νέα. "Με την κατάθλιψη, βρήκαμε ότι υπήρχε ένα επιπλέον στρώμα. Στις γυναίκες που είχαν άγχος την προηγούμενη μέρα και ιστορικό κατάθλιψης, τα τριγλυκερίδια μετά το φαγητό έφθασαν στο υψηλότερο σημείο », λέει ο Kiecolt-Glaser. "Η διπλή μίζα της προηγούμενης κατάθλιψης καθώς και οι καθημερινοί παράγοντες άγχους ήταν ένας πολύ κακός συνδυασμός."
Αυτό επαναλαμβάνει την εξαιρετική σημασία της διαχείρισης του στρες και της καλής κατανάλωσης.
«Γνωρίζουμε ότι δεν μπορούμε πάντα να αποφύγουμε τους στρεσογόνους παράγοντες στη ζωή μας, αλλά ένα πράγμα που μπορούμε να κάνουμε για να προετοιμαστούμε είναι να έχουμε υγιεινές διατροφικές επιλογές στα ψυγεία και τα ερμάρια μας, έτσι ώστε όταν έρθουν οι στρεσογόνοι παράγοντες, από τη μετάβαση σε μια πολύ βολική αλλά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιλογή ", λέει η Martha Belury, καθηγητής ανθρώπινης διατροφής στο Ohio State και συν-συγγραφέας της μελέτης.
Ξέρουμε, ξέρουμε. Αυτό είναι μερικές φορές ευκολότερο να λέγεται παρά γίνεται, αλλά είναι δυνατό να αλλάξεις τις συνήθειές σου έτσι ώστε όταν τονίσεις να βγάζεις κάτι διαφορετικό από τον Ben & Jerry. Νομίζουμε ότι ένα χτύπημα στον μεταβολισμό και μια πιθανή απώλεια βάρους 11-λιβρών αξίζει την προσπάθεια, σωστά;
