Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι ντομάτες είναι το πιο δημοφιλές μη αμυλούχο προϊόν στην Αμερική. Όχι μόνο είναι εξαιρετικά καλοί για εσάς, αλλά είναι επίσης ένα ευέλικτο φαγητό: Μπορείτε να τα φάτε ωμά, κομμένο σε φέτες τοστ αβοκάντο, ψητό ή ψητό σε ένα τηγάνι, αναμειγνύεται σε gazpacho, ή να σιγοβράσει κάτω σε μια νόστιμη σπιτική μαριναρά σάλτσα.

Με τη βοήθεια του Keri Gans, εγγεγραμμένου διαιτολόγο και συγγραφέα της Διατροφής Μικρής Αλλαγής, εδώ είναι μερικά συναρπαστικά γεγονότα για αυτό το ισχυρό κομμάτι της παραγωγής:

  1. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, βιοτίνη, βιταμίνη Κ, κάλιο και λυκοπένιο.
  2. Οι ντομάτες που καλλιεργούνται οργανικά έχουν υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C από τις συμβατικά εκδομένες, σύμφωνα με μελέτη του 2013.
  3. Λόγω της υψηλής αντιοξειδωτικής τους ικανότητας, οι ντομάτες μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις και στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων, σύμφωνα με τον Gans.
  4. Το μαγείρεμα αυξάνει το περιεχόμενο αντιοξειδωτικών στις τομάτες, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της ποσότητας λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου Cornell.
  5. Τρώγοντας μια δίαιτα πλούσια σε ντομάτες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με μια μελέτη του 2014 που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κλινικής Ενδοκρινολογίας & Μεταβολισμού .
  6. Οι άνδρες αποκομίζουν επίσης τα οφέλη: Οι άνδρες που τρώνε πάνω από 10 μερίδες την εβδομάδα τομάτας έχουν κατά 18% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη, σύμφωνα με μελέτη του 2014.
  7. Περάστε τις ντομάτες εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα (μια οδυνηρή μορφή αρθρίτιδας): Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι οι ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή σε μερικούς ανθρώπους.
  8. Μια μεσαία ντομάτα είναι μόνο 22 θερμίδες.
  9. Από επιστημονική άποψη, οι ντομάτες είναι καρπός δεδομένου ότι εμπίπτουν στον ορισμό ενός καρπού: αναπτύσσονται από την ωοθήκη στη βάση ενός λουλουδιού και περιέχουν τους σπόρους του φυτού.
  10. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις ντομάτες στον πάγκο και όχι στο ψυγείο σας, γεγονός που μπορεί να τους κάνει φαγητό, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
  11. Μόλις κόψετε μια ντομάτα, αυτή είναι η στιγμή να το τοποθετήσετε στο ψυγείο, το οποίο θα επιβραδύνει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
  12. Οι επιστήμονες εργάζονται για την αναπαραγωγή ντομάτας που είναι πλουσιότερη σε αντιοξειδωτικά, καλύτερη γεύση και διαρκούν περισσότερο πριν χαλάσουν.
  13. Οι ώριμες ντομάτες πρέπει να έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα και να είναι σταθερές στην αφή, αλλά να αποδίδουν στην πίεση όταν τις πιέζετε.
  14. Μπορείτε επίσης να πείτε ότι είναι ώριμα αν έχουν γλυκό άρωμα γύρω από το σημείο του στελέχους, σύμφωνα με τον Gans.
  15. Θα πρέπει να πετάξετε μια ντομάτα αν αρχίσει να μαλακώσει και υπάρχει υγρό που αναδύεται από αυτό ή εάν μούχλα αρχίζει να αναπτύσσεται σε αυτό.
  16. Ο μεγαλύτερος αγώνας ντομάτας στον κόσμο, το φεστιβάλ Tomatina, περιλαμβάνει 150.000 ντομάτες και πραγματοποιείται κάθε χρόνο στο Buñol της Ισπανίας.
  17. Ο χυμός ντομάτας είναι το επίσημο ποτό της πολιτείας του Οχάιο, που επιστρέφει στο 1965.
  18. Αν και οι ποικιλίες των ντοματών είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, η πραγματική εποχή ντομάτας είναι από τον Ιούνιο μέχρι το Σεπτέμβριο στις ΗΠΑ, οπότε λάβετε τα πιο φρέσκα όσο μπορείτε.

The opportunity of adversity | Aimee Mullins (Νοέμβριος 2020).