Η επιλογή του καλυτέρου ελαιόλαδου δεν είναι ένα κακό. Όπως μια σχέση, χρειάζεται αρκετός χρόνος για να βρούμε το σωστό. Ακολουθούν μερικές βασικές στρατηγικές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε αυτή την επιλογή εύκολη και επιτυχημένη.
 |
1. Αγοράστε μόνο έξτρα παρθένα (πιεσμένα εν ψυχρώ όταν είναι δυνατόν). Αυτοί οι όροι περιγράφουν ένα λιγότερο επεξεργασμένο έλαιο, και ως εκ τούτου παράγεται μια πιο φρέσκια, γηραιότερη γεύση. Για να μην αναφέρουμε, αυτά είναι πιο υγιεινά καθώς είναι πιο κοντά στη φυσική κατάσταση της ελιάς.
 |
2. Σχεδιάστε να δαπανήσετε $ 12- $ 14 για το καθημερινό ελαιόλαδο χρήσης. Δεν θέλετε να ξοδέψετε μια περιουσία για το πετρέλαιο που μαγειρεύετε, αλλά θέλετε επίσης να είναι υψηλής ποιότητας, ώστε το φαγητό σας να δοκιμάσει καλά. Τα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα έχουν έντονα αρώματα και γεύσεις.
 |
3. Έχετε ένα ελαιόλαδο "ειδικής περίπτωσης" που δεν θερμαίνετε / μαγειρεύετε. Είναι μια απόλαυση για να έχετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο στο χέρι για να ψεκάσετε πάνω από ζυμαρικά, σούπες, bruschetta και crostini. Αυτά κοστίζουν περισσότερο και κάνουν υπέροχα δώρα.
 |
4. Επιλέξτε πάντα το ελαιόλαδο σε ένα σκοτεινό μπουκάλι. Το ελαιόλαδο είναι ευαίσθητο στο φως. Όταν επιλέγετε μια μάρκα που δεν είστε εξοικειωμένοι με, υπάρχει πολύ καλύτερη πιθανότητα να χτυπήσετε το τζάκποτ όταν επιλέγετε ένα από τους παραγωγούς που προστατεύουν το λάδι τους σε σκοτεινές φιάλες.
 |
5. Επιλέξτε ένα ελαιόλαδο από μια συγκεκριμένη περιοχή . Όσο πιο συγκεκριμένη είναι η περιοχή, τόσο καλύτερα είναι το ελαιόλαδο, συνήθως. Το ελαιόλαδο της Ιταλίας θα έχει ελιές από όλη τη χερσόνησο, αλλά το ελαιόλαδο της Τοσκάνης θα χρησιμοποιεί ελιές μόνο από την Τοσκάνη, επομένως η ποιότητα είναι πιο ελεγχόμενη.
 |
6. Το ελαφρύ ελαιόλαδο είναι άχρηστο . Το ελαιόλαδο δεν είναι μόνο λειτουργία - πρόκειται για γεύση. Δεν εξοικονομείτε θερμίδες αγοράζοντας ελαφρύ ελαιόλαδο. Απλά θυσιάζετε τη γεύση.
 |
7. Επιλέγετε ένα οικογενειακό, μικρότερο ή μπουτίκ μάρκα όταν είναι δυνατόν. Υπάρχει μια πρόσφατη διαμάχη ότι μερικά λάδια που ισχυρίζονται ότι είναι 100 τοις εκατό ελαιόλαδο αναμειγνύονται στην πραγματικότητα με λιγότερα φυτικά έλαια. Μπορείτε να το αποφύγετε αγοράζοντας από μικρότερες εταιρείες. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα από αυτό το New York Times infographic.
 |
8. Τελικά, αγοράστε αυτό που σας αρέσει. Συχνά λέω στους ανθρώπους να αγοράζουν ελαιόλαδο από την προέλευση της κουζίνας που μαγειρεύετε. Κάνοντας ιταλικό φαγητό; Αγοράστε ιταλικό πετρέλαιο. Κάνοντας ισπανικά φαγητά; Αγοράστε ισπανικό πετρέλαιο. Τούτου λεχθέντος, πολλά ιταλικά ελαιόλαδα χρησιμοποιούν ελιές από γειτονικές χώρες, οπότε είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ό, τι προτιμάτε καλύτερα για εσάς. Συντάσσομαι κυρίως ιταλικό φαγητό, αλλά βρίσκω τα ελαιόλαδα της Καλιφόρνια εξαιρετικά. Μου αρέσει επίσης να έχουν λιγότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις κατά τη μεταφορά, αφού απλώς έχουν λιγότερη απόσταση από το ταξίδι για να φτάσουν στην κουζίνα μου στο Λος Άντζελες.
