Η μείωση της προστιθέμενης ζάχαρης για εννέα μόνο ημέρες στη δίαιτα των παχύσαρκων παιδιών τους έδωσε τεράστιες βελτιώσεις στους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με νέα μελέτη για την Αθηροσκλήρωση. Οι ερευνητές πραγματοποίησαν μία μόνο αλλαγή για τη μελέτη 37 παιδιών ηλικίας 9 έως 18 ετών που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2. Κόβουν την ημερήσια ζάχαρη των παιδιών από 28% σε 10% και η φρουκτόζη από 12% έως 4% των συνολικών θερμίδων. Κατέβαλαν τη ζάχαρη αντικαθιστώντας τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε προστιθέμενα σάκχαρα, για παράδειγμα, γλυκά γιαούρτια και γλυκά, για ανταλλαγές όπως μπαγκέλες και πίτσα. Δεν άλλαξαν συνολικά υδατάνθρακες, λίπος ή πρωτεΐνες. Έδωσαν στα παιδιά τρόφιμα και ποτά με τον ίδιο αριθμό θερμίδων, λιπαρών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, όπως οι συνηθισμένες δίαιτες.



Το αποτέλεσμα ήταν μια πτώση κατά 33% στα τριγλυκερίδια, ένα λίπος που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις. Οι ερευνητές βρήκαν επίσης μια πτώση κατά 49% στη μικρή, πυκνή χοληστερόλη LDL, έναν παράγοντα κινδύνου καρδιακής νόσου. Η μελέτη αποκάλυψε μια μείωση 49% σε μια πρωτεΐνη που ονομάζεται apoC-III, η οποία συνδέεται με υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων.

Αυτή η βραχυπρόθεσμη μελέτη προσθέτει στην προηγούμενη εργασία των ερευνητών που συνδέει τα προστιθέμενα σάκχαρα με καρδιακές παθήσεις και μεταβολικές διαταραχές.

Η προηγούμενη έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα παχύσαρκα παιδιά που μείωσαν την πρόσληψη ζάχαρης βελτίωσαν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη μετά από μόλις 10 ημέρες. Οι επιστήμονες αναζητούσαν απαντήσεις στο ερώτημα αν είναι η ίδια η ζάχαρη ή το προκύπτον κέρδος βάρους που βλάπτει την υγεία;



Η συζήτηση αναπτύσσεται γύρω από προστιθέμενα σάκχαρα ή οι πρόσθετες γλυκαντικές εταιρείες τροφίμων που θέτουν τα προϊόντα τους. Αυτό δεν είναι η ζάχαρη που απαντάται φυσικά σε τρόφιμα όπως φρούτα.

Σε αυτή την αρχική μελέτη, οι ερευνητές αντικατέστησαν τα τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη με άλλους υδατάνθρακες και εξασφάλισαν ότι η κατανάλωση βάρους και θερμίδων των παιδιών παρέμεινε αμετάβλητη. Αν και δεν χάσουν βάρος, τα παιδιά βελτιώθηκαν. Οι επιστήμονες λένε ότι τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι θερμίδες από τη ζάχαρη είναι ιδιαίτερα πιθανό να συμβάλλουν στον διαβήτη τύπου 2 και σε άλλες μεταβολικές ασθένειες. Όλες οι θερμίδες δεν δημιουργούνται ίσες.

Οι επιστήμονες μελέτησαν 43 παιδιά ηλικίας 9 έως 18 ετών και θεωρούσαν ότι υπάρχει ιδιαίτερα υψηλός κίνδυνος διαβήτη και σχετικών διαταραχών. Όλα τα παιδιά ήταν μαύρα ή Ισπανικά και παχύσαρκα. Κάθε μία έδειξε τουλάχιστον ένα ή περισσότερα συμπτώματα παραγόντων κινδύνου, όπως υπέρταση, υψηλό σάκχαρο στο αίμα, ανώμαλη χοληστερόλη και περίσσεια σωματικού λίπους γύρω από τη μέση.
Τα παιδιά είχαν πάρει κατά μέσο όρο περίπου 27 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων τους από τη ζάχαρη. Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου το 15% των καθημερινών θερμίδων τους από τη ζάχαρη. Η κατανάλωση των παιδιών είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερη, εν μέρει επειδή πίνουν τα πιο ζαχαρούχα ποτά.



Η χοληστερίνη LDL των υποκειμένων μειώθηκε κατά 10 μονάδες. Η διαστολική αρτηριακή πίεση έπεσε πέντε βαθμούς. Τα τριγλυκερίδια τους υποχώρησαν 33 μονάδες. Και οι δείκτες για τον κίνδυνο διαβήτη τους - το σάκχαρο αίματος νηστείας και τα επίπεδα ινσουλίνης - βελτιώνονται επίσης δραματικά.

Words at War: White Brigade / George Washington Carver / The New Sun (Σεπτέμβριος 2021).