 |
Έχετε βρεθεί ποτέ μπροστά σε ένα διάδρομο παντοπωλείου που σχεδιάζει θερμίδες και λίπος πάνω από τη γεύση; Το λίπος χωρίς το πλήρες λίπος επίδεσμο, για παράδειγμα, ή το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα αντί της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής θερμιδικής αξίας "πραγματική" επιλογή.
Η αλήθεια είναι ότι η πραγματική επιλογή είναι πάντα καλύτερη επιλογή έναντι της μειωμένης επιλογής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όταν οι κατασκευαστές βγάζουν κάτι από ένα προϊόν (όπως το λίπος) το αντικαθιστούν συχνά με δύο άλλα πράγματα: πολλά ζάχαρα και πολλές πρόσθετες επεξεργασίες. Αλλά τι εάν δεν θέλετε το χημικό makeup της μειωμένης έκδοσης, αλλά θέλετε επίσης να αποφύγετε όλα τα λίπη της πραγματικής έκδοσης; Εισάγετε τον κόσμο του μπαχαρικού!
Ένα όμορφο πιάτο αποτελείται όχι μόνο από πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και άπαχες πρωτεΐνες, αλλά έχει επίσης ένα μικρό πικάντικο λάκτισμα και προσωπικότητα σε αυτό επίσης. Μια μελέτη που παρουσιάστηκε τον Ιούλιο του 2013 στο Ετήσιο Συνέδριο Τεχνολόγων Τροφίμων και Food Expo έδειξε ότι η προσθήκη μόνο μιας μικρής ποσότητας βότανα και μπαχαρικών σε ένα πιάτο με μειωμένο λίπος θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα γεύμα εξίσου ωραίο με το πιάτο πλήρους λίπους, μειώνοντας ταυτόχρονα τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.
Στον τεράστιο κόσμο των μπαχαρικών, υπάρχει μια γεύση και ένταση για όλους - και δεν χρειάζεται να είστε κορυφαίος σεφ για να προσθέσετε λίγο πιτσαζάρ στο πιάτο σας. Τα καταστήματα παντοπωλείων, τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και ακόμη και τα ηλεκτρονικά καταστήματα βοτάνων προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών καθώς και φρέσκα βότανα και προκατασκευασμένα μείγματα όλο το χρόνο. Αυτό σας επιτρέπει να μετατρέψετε εύκολα το φαγητό σας από ήπιο σε όμορφο για να δημιουργήσετε ατελείωτες δυνατότητες για την υπερώα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μετατρέψετε ένα απλό κομμάτι κουνουπιδιού σε ένα μικρό χρυσό αυτό είναι γεμάτο με γεύση, προσθέτοντας μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι, κύμινο, κουρκούμη, μαραμάλα γαρμάμ και λίγη πιπεριά καγιέν. Τι περιλαμβάνεται σε αυτά τα μπαχαρικά; Πολλά οφέλη που κυμαίνονται από την ελάφρυνση του πόνου από την αρθρίτιδα στη μείωση του κινδύνου για κάποιους καρκίνους. Τι δεν περιλαμβάνεται; Το λίπος και οι θερμίδες που θα συνεισφέρατε στο φαγητό σας με σαμπουάν σε δυνητικά ανθυγιεινό λάδι.
ΣΤΗΛΗ: 5 τρόποι να γίνουν όμορφα τα Barbecuing
Τα μπαχαρικά μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικά ευέλικτα. Εάν έχετε τη διάθεση για κινέζικη κουζίνα, συνδυάστε το γλυκάνισο, το πιπέρι Sichuan, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και το λεμόνι για ένα υπέροχο μείγμα με πέντε μπαχαρικά. Αν ψάχνετε για μια ρομαντική νύχτα με ένα ιταλικό γεύμα, ετοιμάστε το πιάτο σας με βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο και αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι. Μπορείτε ακόμη να μεταφέρετε στην Καραϊβική συνδυάζοντας τα σκελίδες, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τις τσίλι με ένα στεγνό τρίψιμο.
Τέλος, τα μπαχαρικά είναι τα βασικά όταν πρόκειται για φαγητό όμορφη. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι γεμάτες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Η βιταμίνη C, για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του ρυθμού παραγωγής ρυτίδων, ενώ η βιταμίνη Ε μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσολογικής λειτουργίας. Τα μπαχαρικά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τις αρθρώσεις ωραίες: Η κουρκουμίνη, το δραστικό συστατικό στο κουρκουμάρι των δροσερών μπαχαρικών, για παράδειγμα, έχει αντιφλεγμονώδη οφέλη που μπορούν να βοηθήσουν στον πόνο των αρθρώσεων.
Την επόμενη φορά που θέλετε να μειώσετε το λίπος στη διατροφή σας, επιλέξτε ένα μπαχαρικό που θα προσφέρει όμορφα οφέλη τόσο μέσα όσο και έξω.
ΣΤΗΛΗ: Βιταμίνες και μπαχαρικά που σας προστατεύουν από τον ήλιο
Η Jasmine El Nabli συνέβαλε σε αυτό το άρθρο.
