Όταν είστε έτοιμοι να ψήνετε κάτι διαφορετικό με έναν υπαινιγμό του εξωτικού αλλά εξαιρετικά εύκολο να κάνετε, δοκιμάστε το κοτόπουλο με σάλτσα φιστίκι. Οι πιθανότητες είναι καλές που έχετε ήδη τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά στο ντουλάπι σας: φυστικοβούτυρο, σάλτσα σάλτσας σάλτσας σόγιας. Λοιπόν, το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας μπορεί να είναι λίγο τεντωμένο και ίσως χρειαστεί να τρέξει στο παντοπωλείο. Αλλά hey, πηγαίνετε ψώνια ούτως ή άλλως για να πάρει τους μηρούς κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή από ένα από τα αγαπημένα μου, πρώην συγγραφέας τροφίμων του New York Times Mark Bittman, σας μαγέψει μαγεία σε ένα στάβλο τροφίμων Σιγκαπούρης. Μπορείτε να γευτείτε τα υπέροχα μαριναρισμένα tidbits ακριβώς έξω από το ραβδί ενώ σχεδιάζετε το βραδινό σας ποτό στο Raffles Hotel. Ή αν προτιμάτε, μείνετε στο σπίτι, ψησταριές στο κατώφλι σας και απολαύστε!
Κοτόπουλο κομματιασμένο με σάλτσα αράπικων φιστικιών
Απόδοση: 4 μερίδες Χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι φυσικό φυστικοβούτυρο, κατά προτίμηση χονδρό
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ πάστα ή κάρυ σκόνη, ή για να δοκιμάσετε
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¾ φλιτζάνι φρέσκο ή κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, περίπου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 ½ έως 2 κιλά χωρίς κόκαλα κοτόπουλα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- Ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα
- Σφήνες ασβέστη
Παρασκευή
- Ξεκινήστε τη σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο ή το κρέας πουλερικών. η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια ζεστή και το ράφι πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 ίντσες από τη θερμότητα. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τα βυθίζετε στο νερό.
- Βάλτε το φυστικοβούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. προσθέστε κάρυ πάστα ή σκόνη, αλάτι και αρκετό γάλα καρύδας για να επιτύχετε μια κρεμώδη αλλά αρκετά παχιά συνεκτικότητα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χτυπώντας, μέχρι να εξομαλυνθεί. μην βράζετε. Ψύξτε λίγο, στη συνέχεια ανακατεύουμε σε nam pla και χυμό ασβέστη.
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για 5 λεπτά έως μία ώρα. Σκουπίστε τα κομμάτια κοτόπουλου, στη συνέχεια ψήστε ή βράστε αργά, μέχρι να ροδίσει καλά και να μαγειρευτεί, 10 λεπτά ή περισσότερο. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κοραλλιογενείς και συνοδεύεται από ασβέστη.
