Φασόλια, φασόλια, μαγικά φρούτα. Όσο πιο πολύ τρώτε ... τόσο μικρότερος θα κοιτάξετε! Εποχιακά λαχανικά όπως τα πράσινα φασόλια όχι μόνο παρέχουν υγιή οφέλη στο σώμα μας, διατηρούν το δέρμα λείο και υγιές, ενισχύοντας το με αντιοξειδωτικά που αποδειχθεί ότι αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι εκείνοι με υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών στους ιστούς τους έχουν στην πραγματικότητα λιγότερες ρυτίδες από ό, τι χωρίς!
Τα πράσινα φασόλια είναι σε εποχή και είναι εύκολα προσβάσιμα στις αγορές των αγροτών και στα παντοπωλεία. Τα θρεπτικά συστατικά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά για την υγεία και την ομορφιά - μια κατάσταση win-win. Αλλά επειδή είναι πράσινο - ένα μάλλον τυπικό χρώμα για ένα λαχανικό - δεν τις συσχετίζουμε με άλλα πολύχρωμα phytonutrient που περιέχουν τρόφιμα, όπως κόκκινες πιπεριές ή μούρα, ή καρότα.
Τα πράσινα φασόλια περιέχουν τα καροτενοειδή λουτεΐνη, βήτα καροτεΐνη, νεοξανθίνη και βιλαξαξανίνη, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση της ικανότητας του δέρματος να καταπολεμά τη γήρανση. Συσσωρεύουν επίσης μια εντυπωσιακή αντιοξειδωτική ικανότητα καθώς και βιταμίνη C, A, K, ασβέστιο, κάλιο, φυλλικό οξύ και μικρές ποσότητες ινών, πρωτεϊνών και σιδήρου.
Συμβουλές αγοράς πράσινου φασολιού
Ψάξτε για τα πράσινα φασόλια στις αγροτικές αγορές ή τα παντοπωλεία που τα πωλούν χαλαρά, ώστε να μπορείτε να τα ταξινομήσετε για τα φασόλια καλύτερης ποιότητας. Θα πρέπει να έχουν ομαλή πράσινο δέρμα χωρίς ρυτίδες, μώλωπες, σκουριά ή καφέ κηλίδες και να είναι τραγανή και snap όταν τους σπάσει. Προσπαθήστε να αγοράσετε αυτό που θα χρησιμοποιήσετε εντός τριών ημερών και να τα αποθηκεύσετε χωρίς να το βάλετε σε μια διάτρητη τσάντα στο ψυγείο.
Μια όμορφη συνταγή πράσινου φασολιού
Τώρα για το καλύτερο μέρος! Είμαστε τυχεροί ότι το φρέσκο βασιλικό και το σχοινόπρασο είναι σε εποχή και άφθονο τώρα: Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη γεύση vegan paver, βασιλικού, σπανάκι, μαϊντανό, καρύδι και πεκάν pesto πράσινη φασολάδα salad.It χρησιμεύει ως ένα μεγάλο "να πάει" προσθήκη για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο λαχανικών Μαγειρέψτε 4 φλιτζάνια πράσινα φασόλια ολόκληρα για να διατηρήσετε τα μέγιστα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά για περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό έως ότου τρυφερά αλλά ακόμα τραγανή, στραγγίστε και κόψτε τα κομμάτια μισής ίντσας και αφήστε τα στην άκρη.
Γιατί κόβουμε τα πράσινα φασόλια σε μικρά κομμάτια μετά το μαγείρεμα; Με την αύξηση της επιφάνειας του φασολιού μπορούμε να αυξήσουμε την έκταση γεύσης με το πέστο, που θα κάνει τη σαλάτα πολύ πιο νόστιμη και εύκολη να μασάει.
Πράσινη σαλάτα φασολιών
- Μαγειρέψτε 4 φλιτζάνια πράσινα φασόλια για 5 λεπτά σε βραστό νερό μέχρι και τραγανή, αποστράγγιση και κόψτε σε ½ τεμάχια. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων 1 TBS πλυμένο και λεπτοκομμένο σχοινόπρασο με ¼ φλιτζάνι ea. από φρέσκο πλυμένο βασιλικό, μαϊντανό και σπανάκι (αποξηραμένα στελέχη) με κομμάτια φρυγανιάς καρυδιών 1 ½ ουγκιά, κομμάτια φρυγανιάς 1 ½ ουγκιάς, ¼ κουταλάκι αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 ½ ουγκιάς και ½ κουταλάκι φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Παλμός στον επεξεργαστή έως ότου όλα τα συστατικά είναι πολύ λεπτά, αλλά δεν έχουν καθαριστεί. Αφαιρέστε, συνδυάστε με πράσινα φασόλια και σερβίρετε.
Στη συνέχεια, συνδυάστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μια κουταλιά της σούπας που πλένεται και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο με ¼ φλιτζάνι κάθε ένα από φρέσκο πλυμένο βασιλικό, μαϊντανό και σπανάκι (στελέχη αφαιρούνται) με 1 ½ ουγκιά φρυγανισμένα κομμάτια καρυδιού, 1 ½ ουγκιά φρυγανισμένα κομμάτια πεκάν τα καρύδια χαμηλά και αργά στους 275 ° F για να διατηρήσουν τα ωμέγα 3 οφέλη στα καρύδια), ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 ½ oz εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο. Παλμός στον επεξεργαστή έως ότου όλα τα συστατικά είναι πολύ λεπτά, αλλά δεν έχουν καθαριστεί. Αφαιρέστε, συνδυάστε με πράσινα φασόλια και σερβίρετε.
Ακριβώς όπως θέλουμε το δέρμα μας να φαίνεται όμορφο, θέλουμε το φαγητό μας να φανεί όμορφο! Τώρα είναι η στιγμή να επωφεληθείτε από την εποχική γενναιοδωρία της φύσης. Ελπίζω να απολαύσετε τα θαυμάσια βαθιά πράσινα χρώματα των φρέσκων μαγειρεμένων φασολιών πράσινης χορδής σε αυτή τη μεγάλη σαλάτα γευσιγνωσίας. Επίσης ελέγξτε τα πέντε κορυφαία τρόφιμα για σέξι, λαμπερά μαλλιά.
