Μην σκουπίζετε την υγιεινή διατροφή το καλοκαίρι - αντί να το σκουπίζετε! Το καλοκαιρινό σκουός - επίσης γνωστό ως κολοκυθάκια - παίζει τεράστιο ρόλο στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Περιέχει άλφα και βήτα καροτένιο που μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά το σώμα να διατηρήσει ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, καλή όραση και υγιές δέρμα και οστά. COLUMN: Καλοκαιρινά σνακ για ισχυρά κόκαλα Το squash squash περιέχει επίσης σχεδόν το ένα τρίτο της καθημερινής απαίτησης της βιταμίνης C ενός ατόμου, η οποία επισκευάζει τους κατεστραμμένους ιστούς και τη βιταμίνη Α, ενθαρρύνει τα υγιή δόντια και τα οστά και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στην προστασία από τις ρυτίδες, τις επιβλαβείς ακτίνες UV και τις ηλιακές κηλίδες. Εάν αυτό δεν αρκεί για να σας πείσει, μια μελέτη του 2012 δείχνει ότι η βιταμίνη C και η βήτα καροτίνη έχουν συνδεθεί με την προστασία από την άνοια. Πάρτε στο τζίντζερ που αλλάζει το παιχνίδι Εκτός από το κολοκυθάκι, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τζίντζερ, η οποία έχει εγκωμιάσει για την ανακούφιση των γαστρεντερικών παθήσεων. Το τζίντζερ έχει επίσης αποδειχθεί ότι ανακουφίζει από τη ναυτία και μειώνει τη φλεγμονή του παχέος εντέρου που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του παχέος εντέρου. Μπορεί να βελτιώσει τον τόνο και την υφή του δέρματος, να ελαφρύνει τα σημεία της ηλικίας και να καταπολεμήσει τις ατέλειες. Μια μελέτη του Μαΐου 2013 δείχνει ότι μπορεί ακόμη και να θεραπεύσει τα συμπτώματα άσθματος. Αυτή η φανταστική συνταγή περιλαμβάνει επίσης το μπρόκολο - ένα άλλο λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνη C. Το μπρόκολο περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, η οποία αποτρέπει τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την πήξη του αίματος και προάγει την υγεία των οστών και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει να θεραπεύσει τα σημάδια και τα άλλα ελαττώματα ταχύτερα. Η έρευνα δείχνει ότι το μπρόκολο μπορεί ακόμη να βοηθήσει στην πρόληψη κάποιων καρκίνων. COLUMN: Μαγειρέψτε αυτά τα τρόφιμα για λιγότερες ρυτίδες Πηγαίνετε στα ελληνικά για επιπλέον οφέλη Αν κάποιος επιθυμεί ακόμα περισσότερα οφέλη από αυτή τη συνταγή, μπορείτε να την ολοκληρώσετε με κάποιο ελληνικό γιαούρτι. Έχει αυξανόμενη τάση τα τελευταία χρόνια και για καλό λόγο. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει τόνους πρωτεΐνης, το οποίο βοηθά στην επιδιόρθωση των κυττάρων του δέρματος. Εξετάζεται αν μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση του ελληνικού γιαουρτιού το πρωί έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει την ανθυγιεινή σνακ αργά τη νύχτα. Η μελέτη αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική επειδή το 60 τοις εκατό των Αμερικανών παραδέχεται ότι δεν τρώει πρωινό, το οποίο οδηγεί σε υπερκατανάλωση αργότερα την ημέρα. Ξεκινήστε την ημέρα σας με αυτό το γρήγορο, εύκολο, προσιτό και αλμυρό γεύμα που απλά δεν μπορείτε να περάσετε. Απολαμβάνω! Κολοκυθάκια τζίντζερ και πατάτες με συνταγή Μπρόκολο Μέγεθος σερβιρίσματος: 12 τηγανίτες Συστατικά 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 φλιτζάνι κρεμμυδιού, μικρά ζάρια1 κουταλάκι του γλυκού ζιγγίβερι, ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως1 κουταλιά της σούπας1γλυκόλιθο αλάτι3 κουταλιές της σούπας γάλα αποβουτυρωμένο γάλα ή αμύγδαλο1 ¼ πατάτες Idaho, και σε κύβους (5 μεσαίου μεγέθους πατάτες) 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια, τριμμένο σε μεγάλη τρύπα κουταλιού (1 μικρό κολοκυθάκι) 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο12 μαγειρεμένα μπρόκολα 3 κούπες Ελληνικό γιαούρτι (προαιρετικά) Οδηγίες: Ζεσταίνετε ένα μη κολλημένο σαλάτα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι χρυσά και καραμελωμένα. Προσθέστε το τζίντζερ, σοτάρετε για ένα λεπτό, αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Ενώ τα κρεμμύδια σαρώνουν, πιέζετε το πλεόνασμα νερού από τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα αποθεματικά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε πατάτες και αποβουτυρωμένο γάλα, και ανακατέψτε μέχρι να καθαριστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπολ με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Ρίξτε τα συστατικά του μπλέντερ σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, διπλώστε το σε τριμμένο κολοκυθάκι, σοταρισμένα κρεμμύδια και τζίντζερ. Ζεστάνετε ένα μη κολλημένο σαλάτα. Προσθέστε 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε ποσότητες τετάρτου κυπέλλου μείγμα πατάτας και απλώνεται για να σχηματίσουν 4-ιντσών τηγανίτες. Σοταρίστε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά και σερβίρετε με μπρόκολο και προαιρετικό ¼ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, εάν θέλετε. Απολαύστε ένα εξαιρετικό φαγητό τροφής, ενώ τροφοδοτείτε το σώμα σας με υγιή και ωραία θρεπτικά συστατικά με αυτή τη νόστιμη συνταγή. Nicolette Fisher συνέβαλε σε αυτό το άρθρο.