Μου αρέσει να σκέφτομαι τα τρόφιμα ως φάρμακο. Συνήθως σκέφτομαι τρόφιμα όσον αφορά τις καρδιακές παθήσεις ή τον διαβήτη ή τον καρκίνο ... σχεδόν οποιαδήποτε ασθένεια. Η σωστή κατανάλωση είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά και ευκολότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να είστε υγιείς. Αυτή τη φορά του χρόνου, όμως, μου αρέσει να σκέφτομαι μερικά από τα πιο απτά πράγματα που μπορεί να κάνει η τροφή, όπως βελτιώνοντας την εμφάνιση και την αίσθηση της τρίχας, του δέρματος και των νυχιών. Γιατί τώρα; Το τέλος του Αυγούστου είναι γεμάτο με άφθονα φρέσκα φρούτα και λαχανικά για συγκομιδή, είτε από τον δικό σας κήπο είτε από μια τοπική γεωργική αγορά. (Ακόμη και τα καταστήματα αλυσίδων τροφίμων πωλούν τώρα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα!) COLUMN: Η Δύναμη της Σπιτικής Σαλάτας Dressing Απολαύστε όλα αυτά τα γευστικά τρόφιμα τώρα που μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το υπέροχο αίσθημα του καλοκαιριού καθώς εργαζόμαστε προς την πτώση. Επιπλέον, θα κρατήσει το δέρμα σας λαμπερό και φρέσκο! Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι τα μούρα είναι υπέροχα: υπέροχα φαγητά και υπέροχα για εσάς. Αλλά υπάρχουν υπέροχα οφέλη για άλλα φρούτα που είναι ώριμα τώρα. Για παράδειγμα, τα φρούτα, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα νεκταρίνια είναι γεμάτα φυτοθρεπτικά συστατικά. Περιέχουν καλλωπιστικά αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, ειδικά Α και Γ. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει, για παράδειγμα, τη βιταμίνη C που περιλαμβάνεται σε ορισμένα από τα προϊόντα φροντίδας του προσώπου σας. Γιατί; Επειδή η βιταμίνη C βοηθά το σώμα μας να παράγει κολλαγόνο, την πρωτεΐνη που βοηθά να διατηρηθεί η ελαστικότητά του δέρματος. Και τα λαχανικά όπως το λάχανο και το σπανάκι περιέχουν επίσης πολλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που ωφελούν το δέρμα σας. Σαν πέτρινα φρούτα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Α, η οποία έχει βρεθεί ότι είναι χρήσιμη για τη θεραπεία της ακμής (που ακούγεται ποτέ για την Retin-A;) Εδώ είναι μία από τις αγαπημένες μου σαλάτες που συνδυάζει τα χόρτα και τους καρπούς της εποχής- και βοηθά το δέρμα σας να κρατήσει εκείνη την πανέμορφη καλοκαιρινή λάμψη. (Είναι η οικογένειά μου να πάρει αυτή τη μεγάλη συνταγή από τον σεφ Johnny Monis.) Εύκολη Σαλάτα στο τέλος του καλοκαιριού
- 2 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι, σφυρήλατο και μαγειρεμένο
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ντοματίνια (οποιαδήποτε ποικιλία λειτουργεί καλά)
- 4 ώριμα ροδάκινα (Μου αρέσει λευκό, αλλά κίτρινο λειτουργεί εξίσου καλά!)
- 1 φλιτζάνι λίγο μπάλες μοτσαρέλα
- 2 κρεμμυδάκια, λευκό κομμάτι κιμά και πράσινο κομμάτι λεπτώς κομμένο σε φέτες για διακόσμηση
- Χούφτα φρέσκα κοραλλιογενείς
- Χυμός 1 λεμονιού
- Αλατοπίπερο
- 4 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο
Προετοιμασία 1. Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τις κούπες2. Φέτα ντομάτες στα μισά3. Αποθέστε τα ροδάκινα και τις φέτες σε μικρά τεμάχια μεγέθους δαγκώματος4. Πετάξτε το καλαμπόκι, τις ντομάτες και τα ροδάκινα5. Προσθέστε mozzarella6. Ανακατεύουμε μαζί το κιμάδες, το κοράνιο, το χυμό λεμονιού7. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση8. Προσθέστε σάλτσα σαλάτας σε σαλάτα και πετάξτε. Γαρνίρετε με χόρτα κρεμμυδιού και επιπλέον κόλιαντρο
