Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη ότι έχοντας πολλά λαχανικά στη διατροφή σας θέτει σε λειτουργία για καλύτερη γενική υγεία, διαχείριση βάρους και ακτινοβόλο εσωτερική και εξωτερική ομορφιά, αλλά γνωρίζατε ότι ο τρόπος με τον οποίο προετοιμάζετε τα λαχανικά σας μπορεί πραγματικά να βοηθήσει (ή να εμποδίσει) το συνολικό όφελος για εσάς; Όπως αποδεικνύεται, η προετοιμασία σας για ένα λαχανικό είναι εξίσου σημαντική με τον τύπο λαχανικών που καταναλώνετε. Οι Πράσινοι, για παράδειγμα, παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στον ατμό από ό, τι μαγειρεμένα, και έτσι η κατοχή μιας ωμής σαλάτας χόρτων δεν είναι στην πραγματικότητα τόσο ευεργετική για την υγεία σας όσο αυτή που είναι ελαφρώς μαγειρεμένη. Υπάρχουν πολλά άλλα λαχανικά όπου το σωστό προετοιμασία θα κάνει όλη τη διαφορά. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει τα πιο ωραία θρεπτικά συστατικά στην τρώνε όμορφη διατροφή σας, διαβάστε παρακάτω! Τομάτες - ψιλοκομμένο, θερμό και προσθέτοντας λίπος Μια μελέτη στο Journal of Agricultural and Food Chemistry διαπίστωσε ότι οι ντομάτες, σε ακατέργαστη κατάσταση, δεν ήταν τόσο ευεργετικές όσο οι τομάτες που εκτέθηκαν σε θερμότητα. Η ανακάλυψη είχε να κάνει με το λυκοπένιο. ένα καροτενοειδές που βρέθηκε στις τομάτες έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση ορισμένων καρκίνων, καρδιαγγειακών παθήσεων και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Το λυκοπένιο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο δέρμα, προστατεύοντας το δέρμα από περιβαλλοντικές βλάβες. Το λυκοπένιο βρίσκεται στο κυτταρικό τοίχωμα της ντομάτας και το ψιλοκομμένο σε ένα χυμώδες έξω από τον κήπο σας δεν παρέχει αυτό που χρειάζεται για να εξαχθεί το λυκοπένιο από τον τοίχο. Αλλά προσθέτοντας θερμότητα στη ντομάτα (σκεφτείτε μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας) βοηθά να φέρετε το λυκοπένιο έξω από την ντομάτα και μέσα στα κύτταρα σας για βέλτιστο όφελος για την υγεία. Εκτός από την προσθήκη θερμότητας, οι ειδικοί έχουν δείξει ότι η κοπή ντομάτας και η προσθήκη ενός υγιούς λίπους, όπως το ελαιόλαδο, ενισχύουν την απορρόφηση του λυκοπενίου ακόμη περισσότερο.
