Κάντε την ημέρα του Αγίου Πατρικίου ακόμα πιο εορταστική με νέες ανατροπές στην παραδοσιακή ιρλανδική τιμή. Ξεκινήστε με ένα παιχνιδιάρικο ορεκτικό που μετατρέπει το δοκιμασμένο-και-αληθινό σάντουιτς corned βοείου κρέατος προς τα έξω. Αυτό το τυρί μαρούλι είναι γεμάτο με μαγειρεμένα φύλλα λάχανο, μπούτι βοδιού, ψωμί σίκαλης και corned βοείου κρέατος. Το δείπνο προσφέρει μια έκπληξη που είναι κάτι περισσότερο από τη συνηθισμένη διπλά ψημένη πατάτα. Κρυμμένο κάτω από μια χρυσή φλούδα γεμάτη πατάτα, βρίσκεται ένα πλούσιο γέμισμα από βόειο κρέας και λαχανικό για μια καινοτόμο λήψη πίτας βοσκοτόπων. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία λέγοντας ότι και τα δύο πιάτα από την κουζίνα τροφίμων δικτύου πάει μεγάλη με πράσινη μπύρα και ιρλανδικό ψωμί σόδα.
Corned Beef και λουκάνικα
Συστατικά:
6 φύλλα λάχανο Savoy
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και / ή άνηθο
2 φέτες ψωμί σίκαλης
1/2 κιλό βοδινού κρέατος
1 κουταλάκι ολικής αλέσεως μουστάρδα
Κατευθύνσεις:
Μαγειρέψτε τα λάχανα σε βραστό νερό, περίπου 2 λεπτά. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με κρύσταλλο. φέτα στο μισό. Ανακατεύουμε μαγιονέζα και μαϊντανό ή / και άνηθο. απλώνονται στα φύλλα λάχανου. Κόψτε το ψωμί σίκαλης σε λωρίδες. Κόψτε το βόειο κρέας σε λωρίδες και ρίξτε με μουστάρδα. Κορυφή τα φύλλα λάχανο με μερικές λωρίδες κάθε ένα από το ψωμί και corned βοείου κρέατος. Τυλίξτε και φέτα στο μισό.
Πιπέρι πατατών πίτας Shepherd
Συστατικά:
- 4 μεγάλες πατάτες σκουρόχρωμου (περίπου 3 λίβρες)
- 4 κουταλιές της σούπας άσηπτο βούτυρο συν 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
- 12 τσάντες βοείου κρέατος 12 ουγκιών
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
Κατευθύνσεις:
Τραβήξτε τις πατάτες προς τα πάνω με ένα πιρούνι και βουρτσίστε τους με 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Βάλτε μια πλάκα ασφαλής σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων, αναποδογυρίζοντας στα μισά του δρόμου, έως ότου τρυπάνε πιρούνι, περίπου 20 λεπτά. (Εναλλακτικά, ψήνετε στο φούρνο στους 400 βαθμούς F σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να μαγειρευτεί και το πιρούνι να τρυφεθεί, περίπου 1 ώρα.) Αφήστε λίγο να κρυώσει.
Κόψτε μια φέτα πάχους 1/4 ιντσών από την κορυφή κάθε πατάτας. Βγάλτε προσεκτικά τη σάρκα σε ένα μεσαίο μπολ και πασπαλίστε με το γάλα, την ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μασέρ πατάτας. Διπλώστε στο σχοινόπρασο. Βάλτε τα κύπελλα πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, λειώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν ελαφρά, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, σπάζοντας το με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε στο Worcestershire, πάστα ντομάτας, θυμάρι, αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το βόειο κρέας και τα καρότα να επικαλυφθούν σε σάλτσα με λίγο επιπλέον καθιστή στο κάτω μέρος του pan, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα μπιζέλια μέχρι να θερμανθεί, 1 έως 2 λεπτά ακόμα.
Βάλτε το μίγμα του βοείου κρέατος στα μπολ γεώτρησης. Κουτάλι ή σωλήνα το πατάτες πουρέ πάνω από το μίγμα του βοείου κρέατος και ψήνουμε μέχρι να θερμανθεί και οι πατάτες καφέ στην κορυφή, περίπου 15 λεπτά. Κόψτε την υπόλοιπη κουταλιά του βουτύρου σε 4 φέτες και τοποθετήστε την κάθε μία με μια πατάτα.
