Οι ντομάτες έχουν φτάσει! Τελικά όλα συμβαίνουν, παιδιά!
Τώρα χτυπάμε το γλυκό σημείο της CSA (γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα), όταν η εβδομαδιαία ανάσυρση γίνεται πιο ποικίλη από τις αρχές του καλοκαιριού που προσφέρουν πράσινα, πράσινα, πράσινα και μερικά κρεμμύδια. Όχι ότι δεν αγαπώ πράσινα, φυσικά. Αλλά είναι ωραίο να φέρεις στο σπίτι ένα πολύχρωμο μείγμα. Αυτή την εβδομάδα καταλήξαμε με κόκκινα, κίτρινα, λευκά και πράσινα λαχανικά (άφησα πίσω μου μια μωβ κουλουράμ, θα το ομολογήσω). Τι έμαθα λοιπόν; Εδώ είναι μια ματιά στην ανάσυρση αυτής της εβδομάδας:
Εβδομάδα 6 Μεταφορά
- Αγγούρια
- Ντομάτες
- Κολοκύθι
- Καλοκαιρινό σκουός
- Μπρόκολο
- Κρεμμύδια
- Ζυμαρικά χόρτα
- Μουστάρδα χόρτα
- Collard greens
- Μικτά πράσινα σαλάτα
Τι έλασης;
Ένα μοναδικό κρεμμύδι.
Καταμέτρηση τομάτας
Αυτή την εβδομάδα: 2
Εποχή μέχρι σήμερα: 2
Ω άνθρωπος, ήμουν τόσο χαρούμενος που έβλεπα αυτές τις δυο τρελές ντομάτες. Στην πραγματικότητα, ήμουν πολύ ευχαριστημένος που αποφάσισα να φτιάξω τη μπριζόλα pizzaiola ως δείπνο της Παρασκευής. Η μπριζόλα pizzaiola είναι μια μπριζόλα ιταλικού στιλ, η οποία σκουπίζεται με σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιών. Είναι ένα πιάτο που βρίσκω τον εαυτό μου να κάνει ξανά και ξανά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού CSA επειδή είμαστε αντιμετωπίζονται σε μια τέτοια αφθονία ντομάτες και κρεμμύδια. Είναι επίσης ένα πιάτο που μαγειρεύει σχετικά γρήγορα - το οποίο, δεδομένου του θερμού κύματος που βιώνουμε επί του παρόντος στην ανατολική ακτή, είναι ένα θαυμάσιο χαρακτηριστικό σε ένα πιάτο δείπνου.
Τι έκανα (τα πλάγια γράμματα αντιπροσωπεύουν τα λαχανικά CSA που χρησιμοποιούνται )
- Μπριζόλα πιτσίλιο με γαρύφαλλο πράσινο
- Το κοτόπουλο κέτσαπ του Mark Bittman σερβίρεται πάνω από το ρύζι γιασεμιού και ολοκληρώνεται με πράσινα μουστάρδα λεμονιού
- Κολοκυθάκια και καλοκαιρινό σκουός με κρεμμύδι και λουκάνικο κοτόπουλου, ρολά δείπνου με βούτυρο σκόρδου
- Κοτόπουλο με μπρόκολο, ελαιόλαδο και σκόρδο πάνω από βασιλικό ζυμαρικά? μεικτή πράσινη σαλάτα
- Αγγούρι και σαλάτα jalapeno με βαμβακερό ντύσιμο
Τεχνική της εβδομάδας: Αφαιρέστε την ταινία καουτσούκ
Εδώ είναι ένα περίεργο μικρό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με τα λαχανικά που έχουν δεσμευτεί χρησιμοποιώντας ταινίες από καουτσούκ ή σπάγκους: Πριν να τοποθετήσετε αυτούς τους τύπους στο ψυγείο, θα πρέπει να αποσυνδέσετε τη δέσμευση.
Ακόμα κι αν δεν είστε σε μια CSA, αυτό είναι μια καλή συμβουλή που πρέπει να θυμάστε, καθώς πολλές αγορές αγροτών και μπακάλικες πακέτα λαχανικών όπως καρότα, χόρτα και ραπανάκια χρησιμοποιώντας ταινίες από καουτσούκ. Η πίεση από τη λαστιχένια ζώνη θα προκαλέσει, σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, ζημιά κάτω από τη σύνδεση και τελικά θα οδηγήσει σε σήψη. Έτσι, για χάρη της μακροζωίας, ξεφορτωθείτε αυτές τις ταινίες από καουτσούκ ASAP.
Standout Γεύμα της εβδομάδας: ένα βιετναμέζικο ντύσιμο που λειτουργεί με τα πάντα
Εντάξει, με πιάσατε: Αυτό το μπριζόλα pizzaiola που ανέφερα ήταν σίγουρα το standout γεύμα της εβδομάδας, και σας υπόσχομαι ότι θα μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας! Αλλά το αποθηκεύω για το επόμενο πάει ώστε να μπορώ να συμπεριλάβω μια ωραία φωτογραφία που θα κάνει το στόμα σας νερό. Το μπριζόλα που έκανα αυτή την εβδομάδα ήταν λίγο μικρότερο από αυτό που συνήθως χρησιμοποιούσα, πράγμα που σήμαινε ότι το πράγμα ήταν τόσο σκουριασμένο με σάλτσα που, κρίνοντας με μια φωτογραφία, θα σκέφτεστε ότι ήταν απλώς μια εύγευστη σφαίρα χοντροκομμένης σάλτσας ντομάτας.
Αντ 'αυτού, θα μοιραστώ ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες βιετναμέζικο ντύσιμο βασισμένο σε αυτό στη συνταγή της Νέας Υόρκης Times για τη βρετανική μπριζόλα που χαρακτήρισα την Εβδομάδα 2. Μου άρεσε πολύ το ντύσιμο που έκανα με χρησιμοποιώντας το σε αγγούρι και σαλάτα jalapeno που έφαγα πάνω από το ρύζι. Ήταν τόσο καλό που επέστρεψα για δευτερόλεπτα. Και στη συνέχεια επέστρεψα για τρίτα.
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι κρασί
- Ζεστό και χυμό 1-2 σαλάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο καφέ ζάχαρη
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο χρησιμοποιώντας ένα μικροπλάνο
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε τα συστατικά και χρησιμοποιήστε ως σάλτσα σαλάτας ή μαρινάδα για μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι.
Ελάτε μαζί μου εδώ κάθε εβδομάδα, καθώς και στο Twitter και στο Instagram , καθώς πλένω, ψιλοκομίζω, μαγειρεύω και τρώω το δρόμο μου μέσω του CSA μου χρησιμοποιώντας το hashtag #CSASurvival. Έχετε ερωτήσεις για μένα; Ρωτήστε μακριά!
