Όπως το Swiss chard και οι ράμπες, το kale είναι ένα από τα τρόφιμα που πιθανότατα έχετε ακούσει πριν ή ακόμα και εντοπιστεί σε διάφορα μενού εστιατορίων, αλλά ίσως να μην είστε σίγουροι για το τι ακριβώς είναι. Το σκούρο πράσινο πράσινο είναι μέλος από τη σταυροειδής οικογένεια, μαζί με το μπρόκολο, το bok choy, το κουνουπίδι και το λάχανο - έτσι είναι σε μεγάλη εταιρία διατροφής. Στην πραγματικότητα, ο λόγος kale είναι τόσο δημοφιλής είναι ότι είναι πραγματικά μια superfood: Kale είναι φορτωμένο με αντιοξειδωτικά και είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών K, A και C, καθώς και ινών, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Dietetics.Kale είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, η οποία συμβάλλει στην ισχυρή οστά και τα δόντια, καθώς και τη λειτουργία των μυών και των νεύρων. Επιπλέον, τα λαχανικά σταυροειδής, όπως το λάχανο, περιέχουν ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Είναι επίσης εύκολο να ενσωματώσετε το κέικ στη διατροφή σας. Το εύκαμπτο λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή στον ατμό και να λειτουργεί εύκολα σε σούπες, λεμόνι και σαλάτες. "Το Kale είναι όπως κάθε άλλο πράσινο - είναι ευπροσάρμοστο και είναι νόστιμο", λέει ο διατροφολόγος Keri Glassman. "Ο ευκολότερος τρόπος να ενσωματωθεί το καλέ στο ρεπερτόριό σας είναι να το ρίξετε στην αγαπημένη σας συνταγή smoothie. Λατρεύω το λάχανο, το σπανάκι, τα βατόμουρα, το βούτυρο αμυγδάλου και το λιωμένο σπόρο τσιά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε εύκολα το ψιλοκομμένο καλαμπόκι για τη συνηθισμένη πράσινη σαλάτα σας - το αγαπημένο μου κομμάτι σαλάτας είναι ψιλοκομμένο καλαμπόκι με αβοκάντο, κοτόπουλο στη σχάρα και jalapenos με χυμό λεμονιού και σπασμένο μαύρο πιπέρι. Λατρεύω επίσης το ψήσιμο ή το φρυγάνισμα τσιπ για ένα σνακ, ή την ενσωμάτωσή του σε συνταγές σούπας. Κάνει επίσης ένα τέλειο πιάτο όταν σοταριστεί με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο. "
