Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν επιδείξει κακό κτύπημα τα τελευταία χρόνια. (Και πραγματικά, πότε ήταν η τελευταία φορά που είδατε έναν ενήλικα κάτω από ένα ποτήρι γάλα;) Αυτό είναι πιθανό λόγω πολλών λόγων: Το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να είναι λιπαρό. Στην πραγματικότητα, ο τύπος λίπους που βρίσκεται σε ολόκληρα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, προκαλώντας βλάβες στις αρτηρίες και αυξάνοντας την «κακή» χοληστερόλη LDL που τους φράζει. Πολύ κορεσμένο λίπος επίσης προκαλεί αύξηση βάρους.
