Το Dave Katz, από το Κέντρο Έρευνας της Πρόληψης στο Πανεπιστήμιο Yale της Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Yale, εξέτασε τα οφέλη για την υγεία και την έρευνα που υποστηρίζει έξι από τις πιο δημοφιλείς τάσεις διατροφής: χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χαμηλά λιπαρά, χαμηλά γλυκαιμικά, Μεσογειακά, Παλαιό και βέγκαν. Συγκρίθηκε τα συμπεράσματά του με τα αποτελέσματα που συνδέονται με μια συνηθισμένη παλιά "μικτή, ισορροπημένη" διατροφή, κάτι που κάποτε θα μπορούσαμε να αναφέρουμε ως κατανάλωση τετραγωνικών γευμάτων - ένας συνδυασμός φυτικών και ζωικών τροφών που συμμορφώνεται με τις τυποποιημένες διαιτητικές οδηγίες όπως οι συνιστώμενες καθημερινές προσλήψεις από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Τα αποτελέσματα μπορεί να σας προκαλέσουν σοκ. Ή σας έπεσε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η επιλογή είναι σαφής. Ο νικητής, λέει ο Katz και ο συν-συγγραφέας του, είναι μια διατροφή που περιλαμβάνει "κατά προτίμηση ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα απευθείας από τη φύση και τα τρόφιμα που αποτελούνται από τέτοια συστατικά, ... κυρίως φυτά και ... όπου οι ζωοτροφές είναι οι ίδιες τα προϊόντα, άμεσα ή τελικά, από τα καθαρά φυτικά τρόφιμα. "Το πρόβλημα με κάθε ένα από τα άλλα δεν είναι ότι είναι εγγενώς" λάθος ", καταλήγει η έκθεση. Το πρόβλημα είναι ότι το καθένα, λόγω του ότι είναι πολύτιμο και εμπορεύεται σε μεγάλο βαθμό για τις διακρίσεις του, χάνει το σημείο ότι οι μεμονωμένες επιτυχίες τους οφείλονται στις κοινότητες μεταξύ τους. Για να το πούμε: Ενώ η τυφλή προσκόλληση σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή χαμηλή γλυκαιμία μπορεί να αποκλείει τα θρεπτικά φρούτα και λαχανικά, μια πιο προσεκτική προσέγγιση δίνει έμφαση σε ένα όριο στα εξευγενισμένα άμυλα και την προσθήκη ζάχαρης. Έτσι κάνει μια μεσογειακή διατροφή. Και μια δίαιτα Paleo, η οποία επίσης εμπλέκεται σε ένα μη επεξεργασμένο, ευθεία από τη φύση ήθος. Ακριβώς όπως τα αντιφατικά αντιθέτά της, η χορτοφαγία και ο veganism.Katz γράφει, "Μπορούμε να πούμε τι διατροφή είναι καλύτερο για την υγεία; Εάν η διατροφή υποδηλώνει ένα πολύ συγκεκριμένο σύνολο άκαμπτων αρχών, τότε ακόμη και αυτή η αναγκαστικά περιορισμένη αναπαράσταση μιας τεράστιας λογοτεχνίας είναι περισσότερο από αρκετή για να απαντήσει με ένα καθοριστικό όχι. Εάν, όμως, με τη διατροφή εννοούμε ένα γενικότερο σχήμα διατροφής, ένα λιγότερο αυστηρό σύνολο κατευθυντήριων αρχών, η απάντηση επανέρχεται σε ένα εξίσου αποφασιστικό ναι. "Και με αυτό το λογικό πρότυπο, ανησυχητικά σπάνιο στα μέσα μαζικής ενημέρωσης λόγω της έλλειψης pizzazz, του τα στοιχεία που μοιράζονται όλες οι διατροφικές μανίες και οι υποσχέσεις του τρόπου ζωής πρέπει να είναι οι αρχές που διέπουν το καθένα: να περιοριστούν τα βελτιωμένα άμυλα, τα πρόσθετα σάκχαρα και τα μεταποιημένα τρόφιμα. Προτιμήστε τα καλά λίπη για τα κακά λίπη. τρώνε πολλά ολόκληρα φυτικά τρόφιμα? να τρώτε άπαχο κρέας και θαλασσινά, ή don't.If ευδοκιμείτε με τους κανόνες, πηγαίνετε από εκείνη που καθορίζεται από Michael Pollan (ακόμη και Katz το παραθέτει στο χαρτί του): Φάτε το φαγητό. Οχι πάρα πολύ. Κυρίως φυτά.
