Μπορείτε να ανακατέψετε σχεδόν οποιοδήποτε αποψυγμένο ωμά ή μαγειρεμένο φαγητό, όσο χειρίζεστε την απόψυξη με τον σωστό τρόπο. Αυτό περιλαμβάνει ωμό κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά. Τα κατεψυγμένα φρούτα, τα λαχανικά, τα ψωμιά, τα κέικ και τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι επίσης στον κατάλογο των τροφίμων που μπορούν να ανακατασκευαστούν.
Αλλά έχετε κατά νου ότι τα αποψυγμένα τρόφιμα δεν θα έχουν ακριβώς την ίδια νόστιμη γεύση με τα φρέσκα προϊόντα. Ορισμένα αντικείμενα, όπως το παγωτό, υφίστανται τέτοιες περίεργες αλλαγές που δεν θα έπρεπε να δοκιμάσετε ακόμη και να ανανεώσετε.
Εάν το ωμό και μαγειρεμένο κρέας δεν έχει χαλάσει, μπορείτε να το αναψάρετε αρκεί να ξεπαγώσετε το στοιχείο στο ψυγείο και όχι στον πάγκο της κουζίνας. Τα βακτήρια σαν ζεστά τρόφιμα και αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην σκεφτείτε ούτε καν να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια ή τα θαλασσινά αφήνοντας το στο πάγκο. Πιέστε για απόψυξη τρέχοντας κατεψυγμένα τρόφιμα με ζεστό νερό της βρύσης. Μην ανακατεύετε ωμό κρέας ή ψάρι εάν το φούρνατε με το φούρνο μικροκυμάτων ή το έτρεξε κάτω από κρύο νερό για να αποψυχθεί. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα που έχετε ξεπαγώσει τοποθετώντας σε κρύο νερό πρέπει να μαγειρευτούν αμέσως. Ποτέ μην ανακατεύετε. αυτό δεν είναι ασφαλές.
Η κατάψυξη και η ψύξη μπορούν να αλλάξουν την υφή, τη γεύση και το χρώμα του φαγητού. Η διαδικασία μπορεί να μειώσει τα τρόφιμα για να τα μαγειρεύουν ή να τα στεγνώσουν. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν φαίνονται ποτέ τόσο γευστικά όσο νωπά επειδή η διαδικασία διαλύει μερικά από τα κυτταρικά τοιχώματα του προϊόντος. Η αναζωογόνηση ενός αντικειμένου που έχει ξεπαγώσει θα καταστρέφει ακόμα περισσότερα κύτταρα. Το αποτέλεσμα είναι τα τρόφιμα που χάνουν περισσότερο από την ακεραιότητά τους μαζί με την υγρασία και την υπέροχη γεύση.
Το ιδανικό θα ήταν να μαγειρέψετε και να χρησιμοποιήσετε αυτό που αποψύξατε και στη συνέχεια να ανακατέψετε το μαγειρεμένο προϊόν. Αλλά ζωή και διακοπές συμβαίνουν. Εάν έχετε ξεπαγώσει, αλλά δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε φαγητό, καλό είναι να ξέρετε ότι μπορείτε να επιστρέψετε τα περισσότερα αντικείμενα στην κατάψυξη. Αλλά σκεφτείτε δύο φορές για ανανέωση
αυτά τα τρία:
Ήδη αποψυγμένα θαλασσινά
Τα καταστήματα τροφίμων λαμβάνουν πολλά θαλασσινά, ειδικά γαρίδες, καταψύχονται και στη συνέχεια αποψύουν το προϊόν για τις περιπτώσεις εμφάνισης τους. Η αποθήκευση τους στο σπίτι σας μετρά ως δεύτερο πάγωμα. Αν έχετε αμφιβολίες, ρωτήστε το μαγαζί σας εάν το στοιχείο που αγοράζετε είναι φρέσκο ή παγωμένο.
Παγωτό
Το αναψυγμένο παγωτό που έχει λιώσει εν μέρει στον πάγκο της κουζίνας θα έχει μια περίεργη και παγωμένη υφή αν προσπαθήσετε να το ανακατέψετε. Ονομάστε ένα μιλκσέικ και πίνετε όσο θέλετε. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο χαρτοκιβώτιο και προχωρήστε.
Συμπυκνώματα χυμών
Αναμειγνύονται smoothies, όπως όλα τα προϊόντα με βάση τα φρούτα, είναι ένα τέλειο σπίτι για τη ζύμωση, η οποία συμβαίνει γρηγορότερα από ό, τι νομίζετε.
