Η επιστήμη μας έχει ήδη καθησυχάσει ότι η απόρριψη ενός ποτηριού cabernet ή shiraz μπορεί πραγματικά να συμβάλει στην τόνωση της υγείας μας. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που πίνουν ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα τείνουν να ζουν περισσότερο και έχουν λιγότερα καρδιακά προβλήματα από όσους πίνουν περισσότερο ή λιγότερο.
Αλλά μια μελέτη του Σεπτεμβρίου του 2013 από ερευνητές στο πανεπιστήμιο της Iowa State και Cornell διαπίστωσε ότι ο περιορισμός της κατανάλωσής σας σε αυτό το μαγικό ποτήρι είναι ακόμη πιο δύσκολο από ό, τι νομίζετε. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Use and Misuse για την ουσία, διαπίστωσε ότι συγκεκριμένοι περιβαλλοντικοί παράγοντες όπως το μέγεθος και το χρώμα του γυαλιού προκαλούν την υπερβολική έκπλυση κρασιού, προκαλώντας υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος, προκαλώντας πολλά περισσότερα από αυτά που θέλαμε.
Μια μερίδα του κρασιού είναι 5 ουγγιές, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο για την κατάχρηση αλκοόλ και τον αλκοολισμό, αλλά σε αντίθεση με άλλα ποτά που έρχονται σε μπουκάλια ή ποτήρια γυμναστικής, είναι σχεδόν αδύνατο να χύσετε ένα ακριβές ποσό. Και η μελέτη διαπίστωσε ότι η αντίληψη κάθε ατόμου για "ένα κανονικό γυαλί" ποικίλλει, και είναι ακόμη περισσότερο παραμορφωμένη από το μέγεθος, το χρώμα και τη θέση του γυαλιού.
Τα υποκείμενα σπουδών κλήθηκαν να ρίξουν ό, τι θα θεωρούσαν ένα ποτό κανονικού μεγέθους σε μερικά διαφορετικά γυαλιά και σε διαφορετικές ρυθμίσεις. Οι συμμετέχοντες τελικά έριξαν 12% περισσότερο όταν το ποτήρι ήταν ευρύτερο και όταν κρατούσαν το τζάμι αντί να το τοποθετούν στο τραπέζι. Έχουν επίσης χυθεί (9% περισσότερο) όταν υπήρχε λιγότερη αντίθεση στο χρώμα μεταξύ του ποτηριού και του κρασιού (δηλ. Όταν ρίχνουμε λευκό κρασί σε ένα καθαρό γυαλί).
"Οι άνθρωποι έχουν πρόβλημα να αξιολογήσουν τις ποσότητες", δήλωσε η Laura Smarandescu, βοηθός καθηγητή marketing στο κράτος της Αϊόβα και συν-συγγραφέας της μελέτης. "Έχουν την τάση να επικεντρώνονται περισσότερο στα κατακόρυφα από τα οριζόντια μέτρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι τείνουν να πίνουν λιγότερο όταν πίνουν από ένα στενό ποτήρι, επειδή νομίζουν ότι πίνουν περισσότερα. "Εξηγεί επίσης γιατί είναι ευκολότερο να χύνεται πάνω από το κρασί που έρχεται σε έντονη αντίθεση με το χρώμα από το ποτήρι.
Έτσι πώς μπορούμε να ξεγελάσουμε τα μάτια μας για να δούμε το πλήρες βάθος των χυμών μας; "Αν θέλετε να ρίξετε και να πιείτε λιγότερο κρασί, κολλήστε στα λευκά ποτήρια κρασιού και ρίξτε μόνο εάν το ποτήρι σας βρίσκεται στο τραπέζι ή στο πάγκο και όχι στο χέρι σας - σε κάθε περίπτωση θα χύσετε περίπου 9-12% λιγότερο, " λέει ο Brian Wansink, διευθυντής του Εργαστηρίου Τροφίμων και Εμπορίου στο Cornell και συν-συγγραφέας αυτής της μελέτης.
Δεν είναι ρεαλιστικό να προσπαθήσουμε να εξαλείψουμε αυτή την αποσύνδεση στην αντίληψή μας, οπότε ο μόνος τρόπος για να πάρετε μια 100% ακριβή ανάγνωση σχετικά με το πόσο απορροφώντας θα μπορούσε να χτυπάει ένα κύπελλο μέτρησης. Αλλά αν θα προτιμούσατε να σώσετε τον κοινωνικό faux pas όταν έχετε εταιρεία, έχοντας συνειδητοποιήσει τους παράγοντες που ξεπερνούν την κρίση σας μπορεί να σας βοηθήσει να προσαρμόσετε λίγο περισσότερο την επόμενη φορά.
