Αν έχετε φάει ποτέ μια σαλάτα με φρούτα-γνωρίζοντας πόσο εξαιρετικά καλό είναι για εσάς - και αισθάνθηκα σαν να φάγατε ουσιαστικά ένα σωρό χόρτο, αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι δεν προετοιμάστηκε σωστά. Ναι, υπάρχει πραγματικά ένας σωστός τρόπος, και κάνει μια τεράστια διαφορά όσον αφορά τη γεύση και την κατανάλωση. Γι 'αυτό χτυπήσαμε τη διατροφολόγο Heather Bauer, ιδρυτή της Bestowed, και τον διατροφολόγο Keri Glassman, συγγραφέα της "Λεπτής, ήρεμης, σέξι δίαιτας: 365 αποδεδειγμένες στρατηγικές τροφίμων για το μυαλό / σώμα Bliss", για τις κορυφαίες συμβουλές τους για την κατασκευή μιας αστρικής και εξ ολοκλήρου εθιστικής σαλάτας .
 |
1. Επιλέξτε τον σωστό τύπο καλαμποκιού. Υπάρχουν δύο τύποι kale που συνήθως συναντώνται στο κατάστημα τροφίμων: Το πρώτο είναι το σγουρό καλαμπόκι, το οποίο έχει χλοώδη γεύση και είναι τόσο ινώδες και δύσκολο να μασήσει ότι δεν είναι υπέροχο για τις σαλάτες. Το δεύτερο είδος είναι το λακτόνα καλέ - που ονομάζεται επίσης το κουτάλι της Τοσκάνης, το καβόλο και το καλαμπόκι των δεινοσαύρων - το οποίο είναι το καλύτερο σε σαλάτες, επειδή είναι λίγο πιο γλυκό από γεύση, σημειώνει ο Μπάουερ. Και ακόμα κι αν δεν θέλετε να φάτε το πλευρό, που είναι ο μίσχος που περνά μέσα από τη μέση, είναι στην πραγματικότητα βρώσιμο στο λαχανόκο καλέ.
 |
2. Κόψτε το κρέας σωστά. Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε το καλαμπόκι και αφήστε το να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτες ή χρησιμοποιήστε έναν κλωστή σαλάτας. Για να κόψετε: «Πάντοτε κόβω το νεύρο πρώτα και στη συνέχεια κόβω το κέλυφος σε ωραία κομμάτια», λέει ο Bauer.
 |
3. Επιλέξτε συστατικά που γευματίζουν τη γεύση του kale. Ορισμένες γεύσεις τείνουν να δουλεύουν καλύτερα με καλαμπόκι, όπως ισχυρά τυριά, φρούτα και κρεμώδη υφή. Δοκιμάστε το κάπα με φράουλες και αβοκάντο. ένα καίσαρα. Ελληνική σαλάτα με φέτα και ελιές. καλαμπόκι αναμεμειγμένο με πεκορίνο, σταφίδες και αμύγδαλα. ή kale αναμειγνύεται σε οποιαδήποτε σαλάτα quinoa.
 |
4. Επιλέξτε το σωστό σάλτσα σαλάτας. Ορισμένες σάλτσες προορίζονται να ζευγαρώσουν καλά με το λάχανο, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου και του λεμονιού. κάθε επίδεσμο εσπεριδοειδών. βαλσάμικο βινεγκρέτ (καλός σε κρύες και ζεστές σαλάτες κρέμας), κρεμώδες Caesar ή κρεμώδης ταχίνι λεμονιού, σύμφωνα με τον Bauer.
 |
5. Προετοιμάστε τα φύλλα για να κάνετε το ραβδί σαλάτας. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μαρούλια σαλάτας, το kale είναι ένα πλούσιο φύλλο που δεν απορροφά εύκολα τη σαλάτα. "Τα φύλλα Kale έχουν στην πραγματικότητα κηρώδη επίστρωση για να τα προστατεύσουν από τη βροχή", σημειώνει ο Bauer, "αλλά τα προστατεύει και από το ντύσιμο, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι-βοηθά στην απομάκρυνση της κηρώδους επικάλυψης. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο dressing τότε χρησιμοποιείτε παραδοσιακά, αλλά βρίσκω όταν κάνω το τέχνασμα του ελαιόλαδου ή ντύνομαι τη σαλάτα νωρίτερα την ημέρα ή την προηγούμενη μέρα, δεν είναι θέμα. "Στην πραγματικότητα, ο Glassman προειδοποιεί για τη μετάβαση πάνω από τη σάλτσα σαλάτας: "Τα επιθέματα είναι ένας εύκολος τρόπος να μετατρέψεις μια υγιεινή σαλάτα σε μια καταστροφή διατροφής", σημειώνει. "Μπορούν να είναι υψηλές σε θερμίδες και συχνά φορτωμένες με ζάχαρη, οπότε είναι καλύτερο να κολλήσετε σε ένα απλό 1-2 κουταλιές της σούπας-max-με οποιοδήποτε ντύσιμο".
 |
6. Δώστε ένα μασάζ. Αντί να ρίχνετε τη σαλάτα με λαβίδες όπως εσείς κανονικά, μασάζ ή ανακατέψτε τη σαλάτα και το ντύσιμο μαζί με τα χέρια σας. "Εάν δεν είστε οπαδός της παχιάς τραγανότητας του kale, μπορείτε να« μασάζετε »τα φύλλα για να γίνει πιο εύπλαστο», προτείνει ο Glassman. "Είναι μια προσωπική προτίμηση. Έχω μάθει να αγαπώ την ανθεκτικότητα του καλαμποκιού και να βρω ότι προσθέτει μια τέλεια τραγάνισμα όταν ψιλοκομμένο για μια σαλάτα. Όσον αφορά τη σάλτσα, προσθέστε την με οποιοδήποτε τρόπο θέλετε. Δεν θα κάνει τη διαφορά αν ψεκάσετε και το πετάξετε ή το μασάζ, οι γεύσεις θα είναι οι ίδιες - αλλά το μασάζ θα μπορούσε να διαδώσει τον πλούτο λίγο πιο ομοιόμορφα. "Και voila! Έχεις την τέλεια σαλάτα από φρούτα.
