Αμερικανοί αγαπούν τα τρόφιμα. Αγαπάμε την ποικιλία, τη διαθεσιμότητα και, φυσικά, τη γεύση. Οι τηλεοπτικοί σταθμοί ανταποκρίθηκαν σε είδος με δεκάδες προγράμματα αφιερωμένα στο μαγείρεμα, τα εστιατόρια και το φαγητό. Είτε είστε οπαδός της Paula Deen, του Bobby Flay, του "Cupcake Wars", της "Hell's Kitchen" ή άλλης ψυχαγωγίας που σχετίζεται με τα τρόφιμα. η νέα προσέλκυση με τρόφιμα μπορεί να είναι ένα θετικό πράγμα-εφ 'όσον τρώτε το σωστό τρόπο.Για πολλούς, η τροφή δίνει άνεση. Δυστυχώς, όταν οι Αμερικανοί βασίζονται σε φαγητό για να αντιμετωπίσουν το άγχος, τείνουμε να βρεθούμε προς τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή ζάχαρη 1 . Φυσιολογικά, αυτό έχει νόημα. Όταν βιώνουμε πολύ άγχος, το σώμα μας απελευθερώνει κορτιζόλη και άλλες ορμόνες, οι οποίες προκαλούν την πρωταρχική πάλη μας ή την απόκριση πτήσης. Το σώμα μας, πιστεύοντας ότι έχει μόλις καταναλώσει μεγάλη ενέργεια για να πολεμήσει ή να φύγει, θέλει στη συνέχεια το λίπος και τη ζάχαρη να ανακάμψει. Το πρόβλημα είναι ότι οι σημερινοί μας παράγοντες άγχους είναι πολύ διαφορετικοί από τους κινδύνους που αντιμετωπίζουν οι προγόνες μας πριν από χιλιάδες χρόνια. Αντί να απειλούνται από μεγάλα αρπακτικά ζώα, φοβόμαστε μια επικείμενη προθεσμία εργασίας ή κατακλύζονται από πάρα πολλά εμπόδια. Ίσως οι πρόγονοί μας δεν το έκαναν τόσο άσχημα τελικά!
