Κήπος πράσινα φασόλια, αγγούρια και ντομάτες βρίσκονται στην κορυφή εποχή τώρα, και όταν συνδυάζονται, κάνουν μια νόστιμη σαλάτα το καλοκαίρι. Εκτός από τη μεγάλη εξοικονόμηση κόστους από την κατανάλωση εποχιακά, δοκιμάζουν τα καλύτερα τους όταν καλλιεργούνται στο σπίτι ή τοπικά και συλλέγονται φρέσκα. Οι ολοένα αυξανόμενες τοπικές αγορές αγροτικών προϊόντων σε ολόκληρη τη χώρα καθιστούν τα φρέσκα τοπικά προϊόντα πιο διαδεδομένα από ποτέ. Νόστιμες Ντομάτες Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες ντομάτας, από τα μεγάλα κειμήλια έως τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες σταφυλιών με τα πολλά χρώματα των ντοματών κερασιού, συμπεριλαμβανομένων των αγαπημένων μου σούπερ γλυκών ντοματών Sun Gold. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, λυκοπένιο, ίνες και κάλιο και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα πλούσια σε ντομάτες μπορεί όχι μόνο να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών και συναφών ασθενειών, αλλά οι τομάτες και τα προϊόντα τομάτας μπορούν επίσης να βελτιώσουν το δέρμα, τα οστά και την υγεία του εγκεφάλου. Τα αγγούρια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες Τα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες, παρέχοντας μόνο 16 θερμίδες ανά φλιτζάνι και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Παρέχουν βιταμίνη Κ και κάλιο μόνο με 2 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Τα αγγούρια περιέχουν επίσης β-καροτένιο, βιταμίνη C (στο δέρμα), βιταμίνη Α, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη σε μέτριες αναλογίες. Είναι μια καλή πηγή πυριτίας, η οποία μπορεί να συμβάλει στην προαγωγή της αρθρικής υγείας και στην ενίσχυση του συνδετικού ιστού. Πανέμορφα πράσινα φασόλια Τα πράσινα φασόλια είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά για εμάς. Αυτές οι πηγές αντιοξειδωτικών υψηλής οκτανίων είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες. Σε συνδυασμό με τα αγγούρια και τις θρεπτικά συσκευασμένες ντομάτες, μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του δέρματος, των οστών και του εγκεφάλου μας. Ένας τέλειος συνδυασμός Τα πράσινα φασόλια, το αγγούρι και η ντομάτα είναι τέλειοι σύντροφοι που προσφέρουν μια καθαρή κρέμα από τα αγγούρια, ήπια γλυκιά και όξινη υγρασία από τις ντομάτες και ευχάριστη πυκνότητα στα πράσινα φασόλια. Η προστιθέμενη υγρασία μειώνει την ποσότητα του ελαιολάδου που απαιτείται και κάνει αυτή τη σαλάτα έναν υπέροχο υγιή σύντροφο για κάθε σάντουιτς. Για να αποθηκεύσετε τα καλλωπιστικά θρεπτικά συστατικά, μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια ολόκληρα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρότερα μήκη μετά το μαγείρεμα. Πράσινο φασόλι, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας Κάνει 10 μερίδες - Μερίδα: ½ φλιτζάνι Συστατικά: 6 κουταλιές χυμό λεμονιού1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο1, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι 6 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας νωπό κολοράντο, ψιλοκομμένο2 κουταλιές φρέσκο ​​πιπέρι jalapeño, , χωρίς δέρμα και χωρίς σπόρους * 1 αγγούρι φλιτζάνι, μικρά ζάρια, αποφλοιωμένα και αποφλοιωμένα1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, φλούδα και κομμένα σε μήκη ½ ίντσας2 φλιτζάνια Κυρ Χρυσές ντοματίνια κεράσι, μισή φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι, μικρά ζάρια Οδηγίες: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το λεμόνι χυμό, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε αργά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κόλιαντρο, jalapeño και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε τα αγγούρια, τα πράσινα φασόλια, τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. * Παρασκεύασμα τσίπουλας Jalapeno: Είναι καλύτερο να φοράτε βινύλιο ή συνθετικά γάντια ή να πλένετε τα χέρια σας συχνά κατά το χειρισμό πιπεριών jalapeño. Αρχίστε με την τοποθέτηση πιπεριών jalapeño κάτω από κοτόπουλο ή πάνω από ανοιχτή φλόγα μόνο μέχρι τις φουσκάλες του δέρματος. Μην μαυρίσετε. Τυλίξτε σε σελοφάν ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να "ιδρωθεί" και να κρυώσει για ένα λεπτό. Αποκόψτε και αφαιρέστε το φουσκωμένο, ελαφρώς μαυρισμένο δέρμα χωρίς να ξεπλένετε για να διατηρήσετε το χυμό / γεύση του φρυγμένου πιπεριού, κόψτε το στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Αλλαγή κωδικού K32LCD+ (Ενδέχεται 2024).