Είτε παίρνετε ενθουσιασμένος για το μαγείρεμα είτε γνωρίζετε μόνο πώς να κάνετε μερικά βασικά, οικοδομώντας μια μαγειρική συνήθεια είναι ο πιο σίγουρος τρόπος να αναλάβετε τον έλεγχο των διατροφικών συνηθειών σας. Στην πραγματικότητα, η νέα έρευνα για την υγεία δείχνει ότι συχνά το μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να τρώτε πιο υγιεινά και να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες σε καθημερινή βάση.
Οι ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Johns Hopkins Bloomberg ανέλυσαν στοιχεία από την Έρευνα Εξετάσεων για την Υγεία και τη Διατροφή 2007-2010, η οποία ζήτησε από περισσότερους από 9.000 ενήλικες λεπτομερείς ερωτήσεις σχετικά με τη συμπεριφορά των συμμετεχόντων. Διαπίστωσαν ότι οι ενήλικες που έτρωγαν δείπνο μία φορά την εβδομάδα ή λιγότερο κατανάλωναν, σε μια μέση ημέρα, 2.301 συνολικές θερμίδες, 84 γραμμάρια λίπους και 135 γραμμάρια ζάχαρης. Σε σύγκριση, όσοι μαγειρεύονταν το δείπνο στο σπίτι έξι έως επτά ημέρες την εβδομάδα κατανάλωναν 2.164 θερμίδες, 81 γραμμάρια λίπους και 119 γραμμάρια ζάχαρης.
Τα στοιχεία δείχνουν επίσης ότι τα σπιτικά φαγητά κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες όταν έβγαιναν για φαγητό - δείχνοντας ότι οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες στο σπίτι μας κολλάνε όταν βγαίνουμε στον κόσμο. Εκείνοι που μαγειρεύουν στο σπίτι καταναλώνουν επίσης λιγότερο κατεψυγμένα τρόφιμα και γρήγορο φαγητό, και τα δύο θα μπορούσαν να βοηθήσουν να μειωθούν οι μετρήσεις των θερμίδων. Ενδιαφέροντα, μόνο το 8% των ενηλίκων στη μελέτη μαγειρεμένα μία ημέρα ή λιγότερο. Το 48% των ενηλίκων ισχυρίζονται ότι μαγειρεύουν δείπνο τουλάχιστον έξι ημέρες την εβδομάδα.
"Η παχυσαρκία είναι ένα κλιμακωτό πρόβλημα δημόσιας υγείας που συμβάλλει σε άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, της υψηλής πίεσης του αίματος και των καρδιακών παθήσεων", δήλωσε η Julia A. Wolfson, MPP, CLF-Lerner Fellow στο Johns Hopkins Center for a Living Future ο κύριος συγγραφέας της μελέτης. «Προχωρώντας, είναι σημαντικό να εκπαιδεύσουμε το κοινό για τα οφέλη του μαγειρέματος στο σπίτι, να εντοπίσουμε στρατηγικές που ενθαρρύνουν και επιτρέπουν το μαγείρεμα στο σπίτι και βοηθούν όλους, ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύουν, κάνουν πιο υγιεινές επιλογές όταν τρώνε έξω».
Ο Wolfson σημειώνει επίσης ότι το μαγείρεμα μπορεί να είναι μια μεγαλύτερη πρόκληση για ορισμένους, λόγω οικονομικών και χρονικών περιορισμών. Προτείνει μαθήματα μαγειρικής, προετοιμασία μενού, προγύμναση και ακόμη και μαθήματα για πλοήγηση στους διαδρόμους των καταστημάτων τροφίμων και ανάγνωση μετρήσεων θερμίδων στα μενού, αν είναι διαθέσιμα.
Σχετικά Άρθρα:
Προετοιμασία γεύματος που θα σας εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα
Top 10 Συμβουλές Υγιεινής Μαγειρικής
Τρώτε υγιεινό για $ 36 την εβδομάδα
