Δεν είστε βέβαιοι για ποια βιολογικά προϊόντα αξίζει να ξεφλουδίσουν τα επιπλέον χρήματα; Κάθε χρόνο, η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας δημοσιεύει τον οδηγό αγορών της για τα παρασιτοκτόνα στα προϊόντα για να βοηθήσει τους καταναλωτές να μειώσουν την έκθεση τους σε επιβλαβή φυτοφάρμακα, εντοπίζοντας τα πιο μολυσμένα φρούτα και λαχανικά. Ο οδηγός περιλαμβάνει τον κατάλογο "Dirty Dozen" της EWG - τα κορυφαία τρόφιμα που είναι φορτωμένα με μυκητοκτόνα και φυτοφάρμακα - ώστε να μπορείτε να κάνετε τις καλύτερες επιλογές όταν πρόκειται για οργανικά προϊόντα. Εδώ είναι οι σημερινοί μεγαλύτεροι παραβάτες.
1 Μήλα
Η Apple-picking season είναι από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο και όμως είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Πως? Είναι ψεκάζονται με ένα μυκητοκτόνο για την πρόληψη της αλλοίωσης και στη συνέχεια επικαλύπτονται με ένα κερί ποιότητας τροφίμων πριν από την τοποθέτηση σε ψυχρή αποθήκη, λέει ο Christopher Campbell, Αντιπρόεδρος της EWG για την Πληροφορική. "Τους επιλέγουν μόνο μία φορά το χρόνο, έτσι ώστε το μήλο που τρώτε τον Αύγουστο επιλέχθηκε το προηγούμενο έτος", λέει ο Campbell.
Αυτό τους δίνει το κορυφαίο σημείο στη λίστα Dirty Dozen.
Επειδή τα εντομοκτόνα εντοπίστηκαν μέσα στη σάρκα του καρπού, το ξεφλούδισμα και το πλύσιμο δεν βοηθούν στην περιορισμό της έκθεσης. Επιπλέον, αφαιρεί το δέρμα, το οποίο είναι το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μέρος του φρούτου. Έτσι όταν αγοράζετε μήλα, πηγαίνετε βιολογικά όποτε είναι δυνατόν.
2 Σέλινο
Όπως τα μήλα, δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε ή να ξεπλύνετε το δρόμο σας από αυτό. Επειδή τα φυτοφάρμακα πρέπει να αραιωθούν πριν προστεθούν στις καλλιέργειες, είναι υδατοδιαλυτά, λέει ο Campbell. Δεδομένου ότι το σέλινο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, οι τοξίνες απορροφώνται κατευθείαν στο μίσχο, καθιστώντας πρακτικά αδύνατη τη λήψη γύρω από τα φυτοφάρμακα, εκτός αν αγοράσετε βιολογικά.
3 ντοματίνια
Οι ντομάτες Cherry εντάχθηκαν στον κατάλογο το 2013. "Οι συνθήκες καλλιέργειας μπορούν να κάνουν τις διαφορετικές καλλιέργειες πιο ευάλωτες σε ορισμένα παράσιτα", εξηγεί η Sara Sciammacco της EWG. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερο ποσοστό χρήσης φυτοφαρμάκων, όπως η επεξεργασία καλλιεργειών με μυκητοκτόνα μετά τη συγκομιδή ή φυτοφάρμακα. Μαζί με αρκετές άλλες καλλιέργειες, μερικές καλλιέργειες τομάτας κεράσι ψεκάζονται με ένα νευροτοξικό παρασιτοκτόνο που μπορεί να επηρεάσει το αναπτυσσόμενο ανθρώπινο νευρικό σύστημα σε μικρά παιδιά, σύμφωνα με το EWG.
4 γλυκές πιπεριές
Παρόμοια με τα μήλα, οι πιπεριές είναι επίσης επικαλυμμένες σε κερί ποιότητας τροφίμων, η οποία σφραγίζει σε φυτοφάρμακα και τοξίνες.
5 Φράουλες
Όπως τα νεκταρίνια και τα ροδάκινα, οι φράουλες γλυκιάς γεύσης δοκιμάζουν τα σφάλματα. Για την προστασία της καλλιέργειας, οι φράουλες ψεκάζονται με παρασιτοκτόνα που δεν μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με πλύσιμο ή τρίψιμο.
6 Νεκταρίνια και ροδάκινα
Επειδή αυτοί οι καρποί είναι γλυκοί, τα σφάλματα (όπως και εμάς) αγαπούν να γιορτάσουν σε αυτά, πράγμα που σημαίνει ότι παίρνουν μια μεγάλη δόση φυτοφαρμάκων που δεν μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με πλύσιμο ή τρίψιμο. Υπόθεση: Κάθε δοκιμή USDA που είχε δοκιμαστεί είχε μετρήσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, σύμφωνα με την EWG.
7 Σταφύλια
Ως κατηγορία, τα σταφύλια έχουν περισσότερους τύπους φυτοφαρμάκων από οποιοδήποτε άλλο φρούτο, με 64 διαφορετικές χημικές ουσίες, σύμφωνα με την EWG.
8 Σπανάκι και μαρούλι
Εβδομήντα οκτώ διαφορετικά φυτοφάρμακα βρέθηκαν σε δείγματα μαρούλι, σύμφωνα με την EWG. Δεδομένου ότι έχουν αναπτυχθεί κοντά στο έδαφος, κάποιος μπορεί να πιστεύει ότι έχουν υψηλότερο βαθμό φυτοφαρμάκων για να κρατήσουν τους παρασίτες μακριά, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι η γειτνίαση στο έδαφος δεν κάνει αυτά τα τρόφιμα σημαντικά πιο ευάλωτα σε έντομα και ζώα, σύμφωνα με τον Chuck Benbrook του Οργανικού Κέντρου.
«Αυτό που έχει σημασία είναι αν υπάρχει ένα δέρμα ή φλούδα και πόσο σκληρό είναι αυτό το δέρμα ή το φλοιό», λέει ο Benbrook. Όπως και τα περισσότερα άλλα τρόφιμα στο Dirty Dozen, το σπανάκι και το μαρούλι δεν έχουν φλούδα, καθιστώντας τα πολύ ευαίσθητα φυτοφάρμακα.
9 Αγγούρια
Τα αγγούρια είναι επικαλυμμένα με κερί ποιότητας τροφίμων για να διατηρηθούν φρέσκα. Όπως τα μήλα και οι κόκκινες πιπεριές, το κερί περιβάλλει τα παρασιτοκτόνα, καθιστώντας τα δύσκολα να τα αφαιρέσετε.
ΣΤΗΛΗ: Έξι ωραία καλοκαιρινά τρόφιμα
10 καυτές πιπεριές
Οι πιπεριές είναι μια άλλη νέα προσθήκη στον πιο πρόσφατο κατάλογο "Dirty Dozen", πιθανότατα επειδή έγιναν πιο ευάλωτοι σε ορισμένα παράσιτα, με αποτέλεσμα την αύξηση της χρήσης φυτοφαρμάκων. Σχεδόν το 10% των καλλιεργειών θερμής πιπεριάς που δοκιμάστηκαν από την EWG διαπιστώθηκε ότι έχουν πάνω από το μέσο ποσοστό παράνομων φυτοφαρμάκων.
11 Πατάτες
Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη πατατών με "μάτια" ή ρίζες, οι γεωργοί τους ψεκάζουν με τοξικές ενώσεις, όπως λεκτίνες, και αναστολείς της ανάπτυξης, οι οποίοι επιβραδύνουν την αναπτυσσόμενη διαδικασία και διατηρούν τις πατάτες σε κατάσταση κατάψυξης κατά την αποθήκευση.
12 Kale και κολλημένα πράσινα
Το βασιλόφιλο φαγητό "Kale" παραμένει στη λίστα Dirty Dozen από το περασμένο έτος, μαζί με μια νέα προσθήκη: πράσινα λουλούδια. Τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις καλλιέργειες είναι τοξικά για το νευρικό σύστημα. Παρόλο που έχουν απομακρυνθεί σε μεγάλο βαθμό από τη γεωργία κατά την τελευταία δεκαετία, σύμφωνα με την EWG, δεν απαγορεύονται.
"Τα φυτοφάρμακα οργανοφωσφορικών είναι ιδιαίτερα ανησυχητικά, καθώς σχετίζονται με τις νευροαναπτυξιακές επιδράσεις στα παιδιά", δήλωσε ο Congleton. "Ειδικότερα, τα βρέφη πρέπει να αποφεύγουν την έκθεση σε αυτά τα φυτοφάρμακα, επειδή είναι πιο ευαίσθητα στις επιπτώσεις της χημικής προσβολής από τους ενήλικες".
