Το Kentucky Derby είναι αυτό το Σάββατο και ελπίζουμε να φιλοξενείτε ή να παρακολουθείτε ένα πάρτι προβολής. Η ζωή μας δίνει ένα πολύ περιορισμένο αριθμό ευκαιριών να φορέσουμε ένα γιγαντιαίο καπέλο και να ρίξουμε μπέρμπον, γι 'αυτό πρέπει να επωφεληθούμε από αυτές τις ιδιαίτερες στιγμές όταν αυτές προκύπτουν.
Είτε συμμετέχετε σε ένα ντέρμπι-temed shindig είτε απλά θέλετε μια δικαιολογία για να φάτε boozy cupcakes, αυτή η συνταγή θα χτυπήσει το σημείο. Εμπνευσμένο από τη νότια θλίψη που έγινε συνώνυμη με την Derby Day - το μένετε julep - αυτά τα cupcakes είναι γλυκά, minty, και τελειώνουν με ένα ωραίο λάκτισμα bourbon. Είναι επίσης πανέμορφοι ώστε να εμφανίζονται σε μια βάση για το κέικ ως κεντρικό κομμάτι του κόμματος. Εκτός των αγώνων!
Mint Julep Cupcakes με Bourbon απλή συνταγή σιρόπι (κάνει περίπου 12 cupcakes):
Για το Cupcakes:
- 1, 5 αλεύρι αλεύρι
- 1, 5 κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
- ¼ αλάτι
- 1 βούτυρο βούτυρο μαλακωμένο, συν ένα λίγο περισσότερο για το τηγάνι
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι βουτύρου
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Πράσινο χρωματισμό τροφίμων
Για το Bourbon Simple Syrup
- ½ φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας
Για το παγωμένο μέντα:
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα
- 6 κουταλιές σούπας βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- Φρέσκα φύλλα μέντας (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° C και το ελαφρώς παλτό τηγάνι με το βούτυρο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις επενδύσεις cupcake, κατά προτίμηση σε ένα εορταστικό floral μοτίβο).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βούτυρο κρέμας και ζάχαρη. Προσθέστε αργά αυγά και βανίλια και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
- Αδειάστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά (αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι) και προσθέστε το μισό σε κρέμα μείγμα μαζί με το ήμισυ της ποσότητας του βουτυρογάλακτος. Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και τελειώνουμε την ανάμειξη.
- Ανακατέψτε μερικές σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων στο κτύπημα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απόχρωση του πράσινου. Ρίχνουμε το κτύπημα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 18 λεπτά ή μέχρι να βγει οδοντογλυφίδα στη μέση καθαρό.
- Ενώ τα cupcakes ψήνουν, κάντε ένα απλό σιρόπι μπέρμπον συνδυάζοντας ½ φλιτζάνι νερό και ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα τηγάνι σάλτσας στη σόμπα. Φέρτε σε βράσιμο, αφήστε να κρυώσει. Μόλις δροσερό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μπέρμπον (ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο αγαπάτε το μπέρμπον).
- Μόλις ψήνονται πλήρως τα cupcakes, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να καλύψετε γενικά την κορυφή κάθε κέικ με απλό σιρόπι bourbon. Εφαρμόστε αρκετά ώστε το σιρόπι να μπορεί να βυθιστεί πραγματικά στο cupcake.
- Για πάγωμα, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να συνδυάσετε το τυρί κρέμας και το βούτυρο μέχρι να λειανθεί, στη συνέχεια ανακατέψτε σε σκόνη ζάχαρης και εκχύλισμα μέντας. Ψωμί κάθε cupcake και γαρνίρετε με ένα φρέσκο φύλλο μέντας.
- Απολαύστε ενώ φοράτε ένα κωμικό μεγάλο καπέλο και απολαμβάνοντας ένα μέντυ julep, φυσικά.
