Πολλοί καταναλωτές είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερα χρήματα για τα βιολογικά τρόφιμα, επειδή εκτιμούν τα πλεονεκτήματα για την υγεία και το περιβάλλον, αλλά το ερώτημα που τίθεται είναι: "αξίζει τον κόπο;" Αυτό συμβαίνει συχνά επειδή τα βιολογικά τρόφιμα τείνουν να είναι πολύ πιο ακριβά από τα συμβατικά ομόλογοί. Η αλήθεια είναι ότι, όταν είναι εξοπλισμένα με τα κατάλληλα εργαλεία, μπορείτε να τρώτε βιολογικά χωρίς να κάνετε σημαντική απότομη πτώση στον τραπεζικό σας λογαριασμό.
Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω πέντε άκρες για να γίνετε καταλαβαίνω βιολογικός αγοραστής και αρχίστε να τρώτε βιολογικά - χωρίς να χτυπήσετε το πορτοφόλι σας.
1. Αποφύγετε τα τρόφιμα που δεν θα παρέχουν τα οφέλη της οργανικής φώκιας:
Ορισμένα τρόφιμα απορροφούν υψηλότερα επίπεδα ρύπων και παρασιτοκτόνων από άλλα. Ωστόσο, αυτά που περιέχουν λίγα φυτοφάρμακα δεν φαίνεται να παρέχουν θρεπτικά οφέλη όταν αγοράζονται βιολογικά. Η Ομάδα Εργασίας για το Περιβάλλον (EWG), μια οργάνωση έρευνας και υποστήριξης της δημόσιας υγείας, παράγει έναν ετήσιο οδηγό για τα παρασιτοκτόνα σε προϊόντα με βάση ανάλυση 28.000 δειγμάτων προϊόντων που συλλέγονται από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και τη Διοίκηση Τροφίμων και Φαρμάκων. Το EWG καθορίζει ποια φρούτα και λαχανικά είναι λιγότερο πιθανό να δοκιμάσουν θετικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων, γνωστά ως "The Clean 15." Με άλλα λόγια, όχι μόνο αυτά τα 15 φρούτα και λαχανικά συσκευάζουν την ίδια διατροφική γροθιά σε βιολογικές και μη βιολογικές ποικιλίες, αλλά δεν θα μειώσετε τον κίνδυνο φυτοφαρμάκων επιλέγοντας την ακριβότερη επιλογή.
Εδώ είναι:
• Σπαράγγια
• Αβοκάντο
• Λάχανο
• Ψιλοκομμένο
• Γλυκο καλαμποκι
• Μελιτζάνα
• Γκρέιπφρουτ
• Ακτινίδια
• Μάνγκο
• Μανιτάρια
• Κρεμμύδι
• Παπάγια
• Ανανάς
• Γλυκά μπιζέλια (κατεψυγμένα)
• Γλυκοπατάτες
Επιπλέον τρόφιμα που δεν αξίζει να αγοράσουν βιολογικά (ή ακόμα και μη βιολογικά) είναι επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως μάρκες, κράκερ και μπισκότα. Από μια διατροφική προοπτική, αυτό που μετράει πραγματικά είναι ότι το προϊόν είναι χαμηλό σε λίπη, προστιθέμενα σάκχαρα και θερμίδες. Τα μπισκότα θα είναι πάντοτε μπισκότα, με υψηλές θερμίδες και λίπος και ζάχαρη. Ακόμα κι αν το μπισκότο παρασκευάζεται με βιολογικά συστατικά, εξακολουθεί να είναι μια υψηλή θερμιδική ανοχή. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή να φάτε καλύτερα, η καλύτερη συμβουλή είναι να παραλείψετε τα cookies εντελώς.
2. Αγοράστε χύμα:
Οι περισσότεροι από εμάς ζουν κοντά σε ένα κατάστημα χονδρικής πώλησης, πολλά από τα οποία πωλούν βιολογικά τρόφιμα χύμα. Αν ψάχνετε για ένα φθηνό τρόπο για να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα, μπορεί να αξίζει να γίνετε μέλος σε ένα από αυτά τα καταστήματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να εξοικονομήσετε από 20 έως 35 τοις εκατό σε κοτόπουλο που έχει εκτραφεί με βιολογικό τρόπο, όταν αγοράζεται χύμα έναντι χύμα. Άλλη εξοικονόμηση κόστους μπορεί να βρεθεί στο βιολογικό γάλα και ακόμη και στον καφέ.
3. Αγοράστε φρέσκα, καταψύξτε και φάτε αργότερα:
Η εφεύρεση του καταψύκτη μας επιτρέπει να αποθηκεύουμε το φαγητό μας. Όταν πηγαίνετε βιολογικά, χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη σας προς όφελός σας. Δεν θα εξοικονομήσετε μόνο χρήματα (όπως όταν αποθηκεύετε ένα προϊόν πώλησης), αλλά θα είστε σε θέση να διατηρείτε πολλά βιολογικά τρόφιμα έτοιμα και διαθέσιμα σε μια στιγμή. Οι οργανικές φράουλες και τα βακκίνια είναι ώριμα το καλοκαίρι, αλλά τα παγώστε και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά το φθινόπωρο και το χειμώνα!
4. Αγοράστε βιολογικά στην κατάψυξη:
Μια μελέτη του Δεκεμβρίου 2013 εξέτασε τη διαφορά στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα οκτώ διαφορετικών φρούτων και λαχανικών όταν ήταν φρέσκα έναντι παγωμένων. Ενώ τα προϊόντα δεν ήταν βιολογικά, τα ευρήματα εξακολουθούν να ισχύουν. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα νωπά προϊόντα υποβαθμίζονται με την πάροδο του χρόνου, με αποτέλεσμα την απώλεια ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Τα νωπά προϊόντα που φυλάσσονταν για πέντε ημέρες είχαν χαμηλότερες τιμές των βιταμινών Α και C και του φυλλικού οξέος σε σύγκριση με την κατεψυγμένη έκδοση. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι χρειάζεστε και να βάζετε τα υπόλοιπα πίσω στην κατάψυξη, αντί να διακινδυνεύετε το φαγητό να πάει κακό και στη συνέχεια να χρειαστεί να το πετάξετε μαζί με τα χρήματα που ξοδέψατε.
5. Πηγαίνετε στην τοπική αγορά αγροτών σας:
Η αγορά βιολογικών τροφίμων από μια τοπική αγορά αγροτών είναι ένας άλλος τρόπος να μειωθεί το κόστος. Η μετάβαση στην αγορά των αγροτών σας δίνει την ευκαιρία να αλληλεπιδράσετε με τον αγρότη ή κάποιον από το αγρόκτημα που μπορεί να σας δώσει μια ειδική συμφωνία. Κατά τη διάρκεια ορισμένων καλλιεργητικών περιόδων, οι γεωργοί έχουν συχνά μεγαλύτερη προσφορά φρούτων ή λαχανικών που μεγάλωσαν καλά αυτή την εποχή. Αντί να αφήσουν το πλεόνασμα να πάει σε απόβλητα, οι αγρότες συχνά διαπραγματεύονται μια συμφωνία για την παραγωγή τους. Θέλετε να τον τροχό και να ασχοληθείτε με τον τοπικό αγρότη σας, αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε; Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε μια αγορά των αγροτών κοντά σας. Μπορείτε να φάτε βιολογικά χωρίς να σπάσετε - μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε είναι απλώς μια μικρή δημιουργικότητα και ξέρετε πώς! Ο Brigid Titgemeier, βοηθός διατροφής, και ο Liz Bedell, διαιτολόγος στο Cleveland Clinic Wellness Institute, συνέβαλαν σε αυτό το άρθρο.
