Τρώτε όμορφη αυτή την ημέρα των ευχαριστιών με ένα νόστιμο δείπνο που είναι απαλλαγμένο από ενοχές και χωρίς γλουτια (και έντερο!). Ανακατέψτε τις παραδοσιακές συνταγές διακοπών σας προετοιμάζοντας τα αγαπημένα σας συστατικά με νέους, υγιείς και βελτιωτικούς τρόπους ομορφιάς με βάση το πρόγραμμα Lifestyle 180 του Cleveland Clinic. Αυτές οι συνταγές είναι 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως χωρίς λιπαρά trans και περιέχουν μόνο ελάχιστες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών και προστιθέμενων σακχάρων. Συστατικά:
- 1/3 φλιτζάνι μανιτάρια λευκά κουμπιά σε λεπτές κουκίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/3 φλιτζάνι κολοκύθι
- 4 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cholula ζεστή σάλτσα
- 3 κουταλάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/3 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε ψιλοκομμένο κομμάτι
- 1/3 φλιτζάνι πορτοκαλιού πιπέρι σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ντομάτα, ανασυσταμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψωμιού ολόκληρου σιταριού panko ψωμιού
Παρασκευή
- Σοτάρετε τα κομμένα μανιτάρια στο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τηγανίζουμε περίπου 2 λεπτά μέχρι το κολοκυθάκι απλά να τρυφεθεί αλλά να είναι ακόμα τραγανό.
- Αφαιρέστε από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε μπολ και ψύξτε μέχρι να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το Vegenaise, τη ζεστή σάλτσα Cholula και το μαϊντανό και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από την πλάκα και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα ψίχουλα Panko και ανακατέψτε μέχρι να υγρανθούν όλα τα συστατικά.
 |
Η συνταγή κάνει οκτώ μερίδες.
