Όποιος βγάζει έξω γνωρίζει θέματα ατμόσφαιρας. Τώρα οι εστιάτορες το κάνουν ένα βήμα πιο πέρα, συνδυάζοντας τα γεύματα με τη μουσική, ακριβώς όπως θα συνδυάζουν ένα συγκεκριμένο φαγητό με ένα συγκεκριμένο κρασί. Ο λόγος? Ο ήχος έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει τις αισθήσεις μας - συμπεριλαμβανομένης της αντίληψής μας για τρόφιμα - έτσι ένας καλά σχεδιασμένος συνδυασμός ήχου μπορεί να κάνει αυτό το πιάτο μια πραγματικά πολυαισθητηριακή εμπειρία.
Σε μια μελέτη, τα ψηλά σημειώματα για το πιάνο συσχετίστηκαν με γλυκά πιάτα (όπως τα επιδόρπια), ενώ τα τρόφιμα πικρής γεύσης (όπως ο καφές) ταιριάζουν με σημειώσεις χαμηλού βήματος σε ορειχάλκινα ή ξύλινα όργανα. Επιπλέον, ο ήχος επηρέασε και τους τρόπους με τους οποίους αντιλήφθηκαν οι γεύσεις: Το μπέϊκον και το παγωτό αυγών δοκιμάζονταν πιο «βαλκώδες» όταν τα θέματα άκουσαν το μπέικον με το γκρέιπφρουτ στο φόντο και πιο «αυγό» αν έπαιζαν ήχοι κοτόπουλων αγροκτήματος. Την επόμενη φορά που βρίσκεστε στην πόλη για το αγαπημένο σας γεύμα - συνεχίστε, αφήστε το να σας τραγουδήσει!
