Το Sangria δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Το κάνει καλά, είναι μια αισθησιακή εμπειρία που δημιουργεί ο τέλειος γάμος των γήινων σημειώσεων του καλού κρασιού και η γλυκιά οξύτητα των φρούτων. Στο χειρότερο σημείο, είναι ένα χαλινάρι στην κατασκευή που δεν σταματάει. Ήμουν εκεί.Το πρώτο sangria που προσπάθησα ήταν για το δικό μου πάρει πάρτι στη Ρώμη, γύρω στο 1997. Ο Raquel, ένας Ισπανός φίλος μου, τον οποίο γνώρισα στην τάξη των γλωσσών αρκετά χρόνια πριν, μου είπε πώς να κάνω sangria: κόκκινο κρασί, φρούτα, σόδα λεμονιού και βότκα. Το κεφάλι μου πονάει μόλις γράφει αυτές τις λέξεις. Καταστράφηκα το δικό μου πάρτι για τον εαυτό μου. Ο πονοκέφαλος νομίζω ότι ήρθε με την πρώτη γουλιά. Δεν έχω ιδέα αν οποιοσδήποτε άλλος Ισπανός στον κόσμο θα συμφωνούσε με τη συνταγή της sangria, αλλά έμαθα ένα πολύτιμο μάθημα ζωής από αυτή την εμπειρία: Μην προσθέτετε σόδα ζάχαρης ή λεμονιού γεμάτη με ζάχαρη ή βότκα σε κόκκινο κρασί . Μερικές φορές μόνο σε μια πτώση το ένα ανεβαίνει σε μεγάλα ύψη. Μετά το συμβαλλόμενο μέρος, νομίζω ότι έκανα μια μυστική δέσμευση να διαγράψω την καταστροφή δημιουργώντας μια τέλεια σαγκρία για να μοιραστώ με τον κόσμο. Μου πήρε 15 χρόνια, αλλά εδώ είναι. Αυτή η σαγγαρία είναι τέλεια επειδή χρησιμοποιεί το Moscato d'Asti, ένα αγαπημένο φως με φούσκα ιταλικό επιδόρπιο κρασί, αναμεμειγμένο με ένα ξηρό ροζέ για να δημιουργήσει ένα τραγανό μείγμα κρασιών που είναι μόνο αρκετά γλυκό και μόνο αρκετά ισχυρή. Το χρώμα του μείγματος αντικατοπτρίζει τις ακτίνες του καλοκαιριού, και μόλις προστεθούν τα φρούτα, θα εξυπηρετήσετε ένα έργο τέχνης. Μόλις προσθέσετε τα φρούτα στα κρασιά, απλά βγείτε πίσω για να αφήσετε την ποιότητα των συστατικών να ακτινοβολούν την έμφυτη καλοσύνη τους . |
Συστατικά συνταγής λευκού κρασιού Sangria Συστατικά: 1 μπουκάλι ψυγμένη μπουκάλι Moscato d'Asti1 με κρύα καλά ροζέ κρασί Φρούτα και φρέσκα βότανα - επιλέξτε από τα παρακάτω που βρίσκετε στην αγορά του τοπικού αγρότη σας (το ποσό είναι μια πρόταση - όχι κανόνας. : 1 πορτοκάλι, κομμένο σε μισό κομμάτι σε 3 κύκλους και στη συνέχεια σε μισό (6 τεμάχια) * 3 βερίκοκα, ψιλοκομμένα σε τεμάχια ½ ίντσας * 3 δαμάσκηνα, κομμένα σε κομμάτια ½ ίντσας * 2 νεκταρίνια ή ροδάκινα (λευκά ή πορτοκαλιά ή και τα δύο), κομμένα σε σφήνες (ογδόντα) * 1 αχλάδι, κοκκοφοίνικα και κομμένα σε ½ ίντσες φέτες * 1 μήλο * 2 χούφτες πράσινων ή λευκών σταφυλιών * 10 κεράσια, γυαλί * 10 φράουλες, συν περισσότερο για γαρνίρισμα κάθε γυαλιού * Νωπά μέντα ή βασιλικό φύλλα για γαρνιτούρα (προαιρετικά) Οδηγίες: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρετε. Μην αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο πολύ καιρό ή θα χάσετε τις φυσαλίδες. Για να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, κόψτε όλα τα φρούτα και απλά ρίξτε τα κρασιά με απλή ψύξη μία ώρα πριν φτάσουν οι επισκέπτες. Συμβουλή μπόνους: Μην πετάτε τα φρούτα όταν τελειώσετε το κρασί. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα φρούτα σε ένα μπολ με λεμόνι sorbet στην κορυφή, γαρνιρισμένο με φρέσκο μέντα. Ή βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα "glug" του Moscato εάν έχετε, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Σερβίρετε à la mode.
