Έρχομαι στο 20ο έτος της χορτοφαγίας μου, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να ζήσετε χωρίς κρέας, με εστιατόρια από αρθρώσεις γρήγορου φαγητού σε εστιατόρια υψηλής τεχνολογίας που προσφέρουν περισσότερο εισιτήριο με βάση το λαχανάκι. Μέρος του λόγου είναι ότι πολλοί άνθρωποι τρώνε λιγότερο κρέας από ποτέ, ακόμη και αν δεν είναι αρκετά χορτοφαγικοί. Μεσημεριανές Δευτέρες, ή το Σαββατοκύριακο Σαρκοφάγα (τρώγοντας χορτοφάγους κατά τη διάρκεια της εβδομάδας εργασίας) είναι μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους οι άνθρωποι περικόπτουν. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ από το MNN: Το Adele πέφτει από τη διατροφή του και 14 λίβρες! Είτε πρόκειται για λαχανικό με μερική απασχόληση είτε με μερική απασχόληση, τα σάντουιτς με λαχανικά είναι μια αναδυόμενη μορφή τέχνης. Τρώω ένα σάντουιτς με λαχανικά τέσσερις έως πέντε μέρες την εβδομάδα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και εδώ έχω μάθει. Ξεκινήστε με το μεγάλο ψωμί: Φυσικά αυτό ισχύει για κάθε σάντουιτς. Ένα φρέσκο ψωμί του γαλλικού ψωμιού είναι πάντα μια εξαιρετική βάση, αλλά αν θέλετε ορισμένες ίνες ή πρωτεΐνες, αναζητήστε τους σπόρους που έχουν βλαστήσει, τον ολόλευκο σίτο και πρόσθετα όπως ηλιόσποροι, παπαρουνόσποροι ή σουσάμι. Πάντα επιλέγετε βιολογικά εάν έχετε την επιλογή. Πρόσφατα πήγα χωρίς γλουτένη, επομένως εξερευνούμε και απολαμβάνουμε ψωμιά χωρίς σιτάρι, όπως το Udi's. Προσθέστε μια εξάπλωση - ή δύο: Μου αρέσει ο βιολογικός μαιευτήρας και μουστάρδα στη μία πλευρά του ψωμιού, και ένα παχύ στρώμα hummus από την άλλη ως μια νόστιμη βάση για τα veggie σάντουιτς μου. Σάλτσες για σαλάτες (Μου αρέσει ο ντύσιμο της Θεάς της Annie και οι εκδορές με βαλσαμικό ξύδι για σάντουιτς, αλλά οτιδήποτε παχύτερο θα λειτουργήσει). Το Baba ghanoug, μια μεσο-ανατολική μεσογειακή μελιτζάνα, φασόλια / απλώματα φασολιών ή κάτι που κάνει μια καλή βουτιά ή μια εξάπλωση μπορεί να λειτουργήσει εδώ. Πάσσαλο στα λαχανικά: Μου αρέσει ένας συνδυασμός φανταστικών επιλογών, όπως αγκινάρες, ελιές, τουρσιά, μανιτάρια και γλυκά και καυτερές πιπεριές αναμειγμένες με φρέσκα λαχανικά. Τραγανό αγγούρι, ώριμη ντομάτα, βλαστάρια, τεμαχισμένα καρότα, κολοκυθάκια με λεπτές φέτες, διάφορα είδη μαρούλι και φρέσκες γλυκές πιπεριές. Τα μαγειρεμένα λαχανικά από το δείπνο της περασμένης βραδιάς, όπως τα σπαράγγια ή το σπανάκι (απλά βεβαιωθείτε ότι δεν στάζουν νερό ή θα πάρουν το σάντουιτς σάντουιτς σας) μπορεί πραγματικά να προσθέσει και γεύση. Δοκιμάστε τις φέτες χωρίς σίτιση: Εάν μεταβαίνετε από σάντουιτς γεμάτες με κρύα κομμάτια ή απλά θέλετε κάτι διαφορετικό, ελέγξτε τις φέτες χωρίς κρέας Yves (έρχονται σε ποικιλίες της Μπολόνια και της Τουρκίας και είναι εξαιρετικά νόστιμες) . Ένα άλλο γευστικό κρύο κομμένο sub είναι εκείνα που γίνονται από το πεδίο ψητό, σε γεύσεις όπως φακές φασκόμηλο, καπνιστή ντομάτα και μανιτάρια. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ το MNN: Το Starbucks αντικαθιστά χρωστικές με βάση το έντομο με συστατικό ντομάτας Πειραματιστείτε με τυρί: Υπάρχουν τυριά vegan που δοκιμάζουν υπέροχα με άλλα λαχανικά και γεύσεις ή χρησιμοποιείτε τυριά που συνήθως δεν σκέφτεστε να πηγαίνετε σε ένα σάντουιτς, όπως Brie, φέτα, ή ακόμα και τυρί κρέμα. Σκεφτείτε πώς τα τρόφιμα συνδυάζονται αλλού (όπως τα μήλα και το τσένταρ, το αχλάδι και το κατσικίσιο τυρί ή οι πιπεριές και το Jack Monterey) και δοκιμάστε το ίδιο πράγμα στο sammie σας. Εξετάστε ένα αυγό: Στη Γαλλία και στην Ισπανία, είναι πολύ συνηθισμένο να βρείτε σάντουιτς με λαχανικά που είναι στρωμένα με φέτες αυγά σκληρά βρασμένα, αλλά είναι αρκετά ασυνήθιστο στις ΗΠΑ. Αν όμως κρατήσετε ψημένα τα αυγά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για κάτι διαφορετικό από συχνά αρκετά λιπαρά) σαλάτα αυγών. Ακριβώς απλώς τα φέτα και προσθέστε τα στο κάτω στρώμα του σάντουιτς σας, και θα πάρετε μια πρωτεϊνική ώθηση και αυτή την υπέροχη γεύση αυγού.
