Όταν πρόκειται για λαχανικά, ο χρυσός κανόνας λέει: "φάτε σκοτεινά και φυλλώδη." Αλλά μόνο επειδή ένα λαχανικό δεν είναι μια δύναμη "πράσινο" δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να φέρει πολλά στο τραπέζι. "Υπάρχει μια παρανόηση ότι αν κάτι δεν είναι σκούρο πράσινο, τότε δεν είναι καλό για σας", λέει η Jackie Keller, συγγραφέας, διατροφολόγος και ιδρυτικός διευθυντής της NutriFit. Αλλά είναι τα λεγόμενα "τρόφιμα πλήρωσης" - λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες που μας γεμίζουν αλλά δεν είναι γνωστά για τα διατροφικά τους οφέλη - αξίζουν το ακίνητο του στομάχου; Βγάζει, ναι. "Τα περισσότερα τρόφιμα πλήρωσης έχουν υψηλό όγκο νερού και σας κάνουν να νιώσετε γεμάτοι και οι άνθρωποι που τρώνε μεγάλες ποσότητες νερού είναι πιο πιθανό να έχουν υγιές σωματικό βάρος", εξηγεί ο Keri Glassman, RD, συγγραφέας του βιβλίου "The New You and Βελτιωμένη Διατροφή "και ιδρυτής της Nutritious Life, μιας διατροφικής πρακτικής με έδρα τη Νέα Υόρκη.
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΦΩΤΟ: Δείτε τον εαυτό σας με το τέλειο δέρμα
Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να σας κρατήσουμε ενυδατωμένους. "Με την κατανάλωση μεγάλου όγκου λαχανικών, προσθέτετε περισσότερο νερό στη διατροφή σας και με το« φαγητό »το νερό σας παίρνετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά», λέει ο Keller.
Αυτά τα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες δεν μπορούν να πάρουν την υψηλότερη χρέωση, αλλά προσφέρουν ένα εκπληκτικό θρεπτικό κτύπημα για το buck σας.
1 Αγγούρια
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα αγγούρια έχουν περιεκτικότητα σε υγρασία 90 τοις εκατό. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και σιδήρου και περιέχουν βιταμίνες C και A, ίνες και β-καροτένιο (ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην υγεία των ματιών και του δέρματος και στην πρόληψη του καρκίνου). Το αγγούρι του δέρματος περιέχει θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, η οποία βοηθά στην πήξη του αίματος. Μερικές φέτες αυτού του πράσινου λαχανικού παρέχουν επίσης κάλιο, έναν ηλεκτρολύτη που βοηθά στη διατήρηση της καρδιάς υγιή, και το μαγγάνιο, ένα μέταλλο που βοηθά στην κατασκευή ισχυρών οστών.
2 Σέλινο
Ο ισχυρός ισχυρισμός του τραγανό λαχανικό στη φήμη είναι η παρουσία των δραστικών συστατικών που ονομάζονται φθαλίδια, τα οποία βοηθούν στη χαλάρωση των μυών γύρω από τις αρτηρίες και επιτρέπουν στα αιμοφόρα αγγεία να διαστέλλονται, τελικά μειώνοντας την αρτηριακή πίεση. Τα στελέχη του σέλινου είναι επίσης υψηλά σε κάλιο (ένα φλυτζάνι παρέχει οκτώ τοις εκατό της καθημερινής μας απαίτησης) και παρέχει δύο γραμμάρια ινών. Από την άποψη θερμίδων, ένα φλιτζάνι έχει μόνο 16 θερμίδες (λιγότερο από ένα κομμάτι κόμμεως). Το σέλινο είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β και περιέχει λουτεολίνη, η οποία λειτουργεί για τη μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο που συμβαίνει με τη γήρανση.
3 Μαρούλι
Όταν πρόκειται για μαρούλι, είναι αλήθεια ότι όσο πιο βαθιά το χρώμα, τόσο υψηλότερο είναι το περιεχόμενο βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ωστόσο, ένα φλιτζάνι παγόβουνου παρέχει κάποια βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ (μια βιταμίνη Β που βοηθά στην προστασία της καρδιάς, καθώς και για τις μέλλουσες μητέρες, φρουρούς που αναπτύσσουν έμβρυα κατά της σπονδυλικής στήλης, ελάττωμα γέννησης), κάλιο και ίνες. Το παγόβουνο και άλλα είδη μαρούλι είναι περίπου 95 τοις εκατό του νερού και πρακτικά χωρίς θερμίδες, καθιστώντας τα μια μεγάλη γεύση γεμίσματος.
4 καρδιές του Palm
Αυτοί οι γευστικοί μίσχοι περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνη Α, φολικό οξύ και σχεδόν καθόλου λίπος. Ένα μισό φλιτζάνι έχει 115 θερμίδες. Καρδιές παλάμης κερδίζουν τη θέση τους στην πλάκα σας επειδή είναι μια καλή πηγή καλίου, η οποία είναι σημαντική για τη λειτουργία της καρδιάς και των νευρικών κυττάρων και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Μια μεγάλη προσθήκη στις σαλάτες, είναι μια σταθερή πηγή ινών, σιδήρου και ασβεστίου.
5 Ραπανάκι
Ένα φλιτζάνι αυτών των πικάντικων βολβών έχει μόλις 24 θερμίδες και περιέχει κάλιο και βιταμίνη C. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα ραπάνια είναι πλούσια σε υγρασία και ίνες. Τα ίνες είναι το κλειδί για την υγεία του πεπτικού μας συστήματος και τη μεταφορά της κακής χοληστερόλης (LDL) από το σύστημά μας. Επιπλέον, η κρίση και η ξεχωριστή γεύση των ραπανάκια δρουν ως ουσία καθαρισμού του ουρανίσκου και ικανοποιούν αρκετά ώστε να σας εμποδίσουν να ξεπεράσετε κάτι λιγότερο από καλό για εσάς.
6 Λούτρινα αλφάφα
Αυτό το εύπεπτο λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ουσιαστικά δεν περιέχει θερμίδες και λίπη. Τα αλφαβήτα βλασταίνουν τη ζωή σε ένα βαρετό σάντουιτς ή σαλάτα, περιέχουν ένα μικρό κομμάτι πρωτεΐνης και έχουν υψηλές βιταμίνες Κ και C - μια βιταμίνη ισχύος, η οποία, εκτός από τις ιδιότητες που ενισχύουν την ανοσία, είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν φλεγμονή, καρδιακές παθήσεις, ρυτίδες, καρκίνο και πολλά άλλα προβλήματα υγείας). Το άλλο πλεονέκτημα της Βιταμίνης C είναι ότι βοηθά στην αναδόμηση του μυϊκού ιστού, το οποίο είναι κρίσιμο εάν έχετε ενεργό τρόπο ζωής ή τραυματιστείτε. Τα λάχανα περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ και άλλες βιταμίνες Β όπως η θειαμίνη.
