Butternut squash, γνωστό ως χειμερινό squash, είναι μέλος της οικογένειας κολοκύνθη που έχει ένα σκληρό δέρμα που επιτρέπει την αποθήκευση κατά τους χειμερινούς μήνες. Αν και η χειμερινή κολοκύθα έχει αναγνωριστεί ως μια μεγάλη πηγή καροτενοειδών, η πρόσφατη έρευνα δείχνει πόσο φανταστική είναι πραγματικά.
Αυτό το εκπληκτικά φωτεινό, βαθύ πορτοκαλί χρώμα σκουός είναι φορτωμένο με δέρμα ανοικοδόμηση θρεπτικών ουσιών. Μόνο ένα φλιτζάνι κολοκυθάκια κολοκύνθης προσφέρει ένα επιβλητικό 22869 IU βιταμίνης Α, το οποίο η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των χαλασμένων κυττάρων του δέρματος.
Περισσότερα θρεπτικά συστατικά για εξαιρετικό δέρμα:
Ένα φλιτζάνι αυτής της θρεπτικής συσκευασίας για χειμερινά κολοκύθια παρέχει επίσης βιταμίνη C που καταπολεμά τις ρυτίδες 31 mg ή 52% DV, 84 mg ασβέστιο, 582 mg κάλιο (περισσότερο από μπανάνα), ίνες, μαγνήσιο και λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βήτα κρυπτοξανθίνη καροτενοειδή που υποστηρίζουν την υγεία).
Βοηθήστε στην πρόληψη του διαβήτη:
Butternut squash παρέχει επίσης μια αξιοπρεπή ποσότητα πέντε βιταμινών B-complex? είναι Β1, Β3, Β6, παντοθενικό οξύ και φολικό άλας. Η έρευνα έχει δείξει ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν οφέλη στη ρύθμιση των σακχάρων στο αίμα και των επιπέδων ινσουλίνης.
Αντιφλεγμονώδη και τα οφέλη απώλειας βάρους, πάρα πολύ!
Και καθώς αυτό δεν ήταν αρκετό, ένα φλιτζάνι κολοκυθάκια περιέχει περίπου 340 χιλιοστόγραμμα αντιγηραντικών, καλλωπιστικών ωμέγα-3 λιπών με τη μορφή α-λινολενικού οξέος. Ενώ αυτό το ποσό είναι μόνο το ένα τρίτο όσο θα παίρνατε στα καρύδια, εξακολουθεί να είναι πολύ πολύτιμο, δεδομένου ότι λιγότερο από το 15 τοις εκατό των θερμίδων στη χειμερινή σκουός προέρχεται από λίπος σε αντίθεση με σχεδόν το 90 τοις εκατό σε καρύδια.Γιατί ένα φλιτζάνι ψητό το σκουός περιέχει μόνο περίπου 80 θερμίδες και περίπου 5 γραμμάρια ίνας που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ή να διατηρήσετε την απώλεια βάρους.
Πώς να αγοράσετε: Butternut Squash πρέπει να είναι σταθερή, στερεά και βαριά για το βάρος και το μέγεθός τους. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ψεγάδι και είναι σοφό να αγοράσετε σούπα βουρτσούτ που έχουν έναν μικρό πυθμένα και μια μεγάλη κορυφή ή λαιμό. Ο λόγος είναι ότι η κοιλότητα των σπόρων είναι το κάτω μέρος και το στερεό τμήμα βρίσκεται στο άνω ή το λαιμό του σκουός. Έτσι θα έχετε έναν ευκολότερο χρόνο και μεγαλύτερη απόδοση εάν ξεφλουδίζετε και κόβετε κολοκυθάκια που έχουν μεγάλους πυκνούς λαιμούς και μικρότερο πυθμένα που είναι κοίλο, έχουν μικρή σάρκα και περιέχουν όλους τους σπόρους.
Γυρίστε το σώμα σας με αυτό το Squash Butternut, το Αχλάδι, το Καρότο και την Τζίντζερ Σούπα
Συστατικά:
1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζ
1 φλιτζάνι αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους καρότα
½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο πιπερόριζα
4 φλιτζάνια αποφλοιωμένες, σπαρμένες και μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια
2 ώριμα αχλάδια Bartlett, ξεφλουδισμένα, στρογγυλά και μεσαία σε κύβους
5 φλιτζάνια λαχανικών
Πιπέρι πιπεριού καγιέν (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις:
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 1 κουτ. Σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε σε χαμηλή φλόγα έως ότου τα κρεμμύδια είναι διαφανή. Προσθέστε ένα φλιτζάνι αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες καρότα και σοτάρετε 10 λεπτά. Προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού ζυμώδες φρέσκο τζίντζερ, σοτάρουμε δύο λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε 4 φλιτζάνια αποφλοιωμένο, σπαρμένο και μεσαίου μεγέθους κολοκύθα βουρτσού, 2 ώριμα αχλάδια Bartlett, αποφλοιωμένα, αλεσμένα και μεσαία σε κύβους, 5 φλιτζάνια λαχανικών και πιπέρι πιπέρι πιπέρι, , μετατρέψτε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Puree με έναν κάθετο μπλέντερ βύθισης μέχρι να λείψει και σερβίρετε. Αυτό θα κάνει οκτώ μερίδες 1 φλιτζάνι.
Ο χειμώνας είναι μια σπουδαία στιγμή για το χειμερινό σκουός και περιγράφει τα οφέλη για την υγεία από τις περισσότερες ποικιλίες σκουός καλοκαιριού. Δοκιμάστε αυτή την θαυμάσια σούπα που θα κρατήσει τα εσωτερικά σας ζεστά και τα εξωτερικά σας λαμπερά.
