Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και είναι υπέροχο θερμαίνεται την επόμενη μέρα. Tofu είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών Β και σιδήρου, δεν περιέχει ζωικό λίπος και έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις ρυτίδες.

Εξυπηρετεί έξι έως οκτώ.

  • 2 εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Tbs
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 1 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ½ φλιτζάνι φρεσκοκομμένο βασιλικό
  • 2 φρεσκοκομμένα θυμάρι
  • 2 Tbs ψιλοκομμένες ελιές Nicoise
  • 1 φλιτζάνι ολόκληρες κονσέρβες ντομάτας δαμάσκηνου, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
  • 2 ψιλοκομμένα σκόρδα
  • 2 λίβρες σφιχτά tofu, που έχει καθαριστεί σε επεξεργαστή τροφίμων
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένη λευκή πιπεριά

Κατευθύνσεις:



Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.

Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί από 8 με 10 ιντσών με ελαιόλαδο.

Σε μια κατσαρόλα με καρφιά, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μαϊντανό, το βασιλικό, το θυμάρι και τις ελιές και σοτάρετε δύο με τρία λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και το tofu. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.

Σχηματίστε το δροσισμένο μίγμα tofu σε ένα ανάχωμα ή φραντζόλα και μεταφέρετέ το στο έτοιμο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί ψησίματος και γεμίστε το τηγάνι με νερό μέχρι να φτάσει στα μισά του τοιχώματος του δίσκου ψησίματος.

Ψήνουμε 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.



Γραφεία στην Αθήνα / Offices in Athens / Bureaux à Athènes (Φεβρουάριος 2024).