Το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού που τρώμε δεν προέρχεται από τον αναδευτήρα στα χέρια μας, αλλά από τη συσκευασία στα μηχανήματα αυτόματης πώλησης. Τώρα, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ζητά από τους παραγωγούς τροφίμων να κόψουν εθελοντικά περισσότερο αλάτι από τα προϊόντα τους προτού να πάρουμε ποτέ την ευκαιρία να σνακάρουμε και να κινδυνεύουμε να αυξήσουμε την πίεση του αίματος.

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι έχουν συνδεθεί με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η υψηλή αρτηριακή πίεση οδηγεί σε καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Η μείωση της πρόσληψης αλατιού ακόμη και 400 mg κάθε μέρα θα μπορούσε να αποτρέψει 20.000 εγκεφαλικά επεισόδια και 32.000 καρδιακές προσβολές κάθε χρόνο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Ασθενειών.

Οι διατροφολόγοι θέτουν το επίπεδο αλατιού που οι περισσότεροι Αμερικανοί πρέπει να καταναλώνουν στα 2.300 χιλιοστόγραμμα κάθε μέρα, ή το ποσό που περιέχεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού νατρίου. Οι ηλικιωμένοι και οι ασθενείς με υπέρταση πρέπει να καταναλώνουν λιγότερα. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς τρώμε περίπου 3.400 χιλιοστόγραμμα, ή 50 τοις εκατό περισσότερο από το συνιστώμενο. Το CDC αναφέρει ότι περισσότερο από το 70% της πρόσληψης αλατιού προέρχεται από επεξεργασμένα και παρασκευασμένα τρόφιμα.



Το FDA ζητά από τη βιομηχανία τροφίμων να περιορίσει εθελοντικά το ποσό του αλατιού που πηγαίνει σε μια σειρά τροφίμων από ψητά καλούδια σε σούπες. Οι κατευθυντήριες γραμμές θα μειώσουν σταδιακά το νάτριο στα προϊόντα παραγωγής και εστιατορίων. Τα προτεινόμενα πρότυπα θα επηρεάσουν τα περισσότερα μεταποιημένα και παρασκευασμένα τρόφιμα.

Ορισμένες εταιρείες έχουν ήδη μειώσει το αλάτι που έβαλαν σε παρασκευασμένα τρόφιμα. Το CDC αναφέρει ότι αυτές περιλαμβάνουν τις εταιρείες Walmart, Unilever, PepsiCo, General Mills, Mars και Nestlé. Η Darden, η οποία εκμεταλλεύεται εστιατόρια όπως το Olive Garden, συγκαταλέγεται στις εταιρίες αυτές.

Οι υποστηρικτές της υγείας των καταναλωτών αναφέρουν ότι η FDA προχωρά προς την κατεύθυνση των εθελοντικών κατευθυντήριων γραμμών καθορίζει κριτήρια αναφοράς, έτσι ώστε το κοινό να μπορεί να μετρήσει την περιεκτικότητα σε νάτριο των τροφίμων. Οι υποστηρικτές επισημαίνουν ότι οι εθελοντικές κατευθυντήριες γραμμές δεν επιτρέπουν τη θέσπιση ουσιαστικών κανονισμών για τον περιορισμό του αλατιού στα επεξεργασμένα τρόφιμα.



Λένε ότι τα προαιρετικά πρότυπα που πρότεινε η FDA μπορεί να βοηθήσουν στη διάσωση των ζωών χιλιάδων Αμερικανών. Ένας στους τρεις Αμερικανούς έχει υψηλή αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με το FDA. Ο αριθμός είναι ένας στους δύο μεταξύ των Αφρο-Αμερικανών.

UN Binding Treaty on Business & Human Rights (Μαρτιου 2024).