Ψάχνετε για ένα αλμυρό, vegan πιάτο για το τραπέζι των Ευχαριστιών σας; Αυτή η νόστιμη, γευστική σούπα κολοκύθας από Almond Breeze από τα μπλε αμύγδαλα αμυγδάλων ενισχύεται με ένα μικρό λάκτισμα κάρυ και είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Μερικές άλλες υποκαταστάσεις καθιστούν την τέλεια επιλογή μενού χωρίς ζωικά προϊόντα.
Vegan συνταγή σούπας κολοκύθας
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας βουτύρου (επιλέξτε μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3/4 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
- 1 μεγάλο ώριμο αχλάδι, αποφλοιωμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε κύβους
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι Μπλε Diamond Αμύγδαλο Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα κολοκύθα
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού αγκάβα νέκταρ
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο αλάτι ή στη γεύση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε γεύση
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και κρουτόν ψωμιού Naan (ακολουθεί η συνταγή)
Κατευθύνσεις:
Το βουτύρου τήξης απλώνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τον μαϊντανό και τα κρουτόν και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτεται, για 30 λεπτά. Αφήνουμε να ψύξουμε ελαφρώς και προσεκτικά πούρα με ένα μπλέντερ μπαστούνι ή σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά. Αλατοπιπερώστε και πιπέρι και κουτάλι σε κύπελλα. Κορυφή με μαϊντανό και κρουτόν. Κάνει 4 με 6 μερίδες.
Κρουτόνια ψωμιού Naan: Πετάξτε 1 1/2 φλιτζάνια ψωμιά ψωμί Naan με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στους 425 F για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
