Εάν βρεθείτε να γεμίζετε σνακ στη μέση της νύχτας - αλλά ακόμα να αισθάνεστε ταλαιπωρημένοι μετά το βράδυ - κατηγορείτε το μυαλό σας. Μια νέα μελέτη από την BYU αποκάλυψε ότι ορισμένες περιοχές του εγκεφάλου δεν παίρνουν το ίδιο "φαγητό ψηλά" τη νύχτα - έτσι ώστε η τσάντα του Oreos που πρόκειται να καταβροχθίζετε μπορεί να νιώθει σαν να ικανοποιεί όσο το κέικ ρύζι.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Brain Imaging and Behavior, χρησιμοποίησε τη λειτουργική μαγνητική τομογραφία για να εξετάσει πώς οι εγκέφαλοι των ανθρώπων αντιδρούν στις εικόνες των τροφίμων υψηλής και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σε διαφορετικές ώρες της ημέρας. Οι συμμετέχοντες εξέτασαν 360 στιγμιότυπα κατά τη διάρκεια δύο ξεχωριστών συνεδριών που πραγματοποιήθηκαν μία εβδομάδα μεταξύ τους (η πρώτη κατά τις πρωινές ώρες, η δεύτερη τη νύχτα).
Οι εικόνες περιελάμβαναν τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, όπως λαχανικά, φρούτα, ψάρια και σπόρους, καθώς και τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας όπως καραμέλα, ψητά, γρήγορο φαγητό και παγωτό. Ο Natch, οι ερευνητές βρήκαν μια μεγαλύτερη αιχμή της εγκεφαλικής δραστηριότητας σε απόκριση των εικόνων υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά εκπλήσσονταν να ανακαλύψουν χαμηλότερη εγκεφαλική δραστηριότητα σχετιζόμενη με τη ανταμοιβή όταν οι εικόνες απεικονίζονταν τη νύχτα - με άλλα λόγια, ο εγκέφαλός σας ήταν λιγότερο ικανοποιημένος από ότι κανονικά θα ήταν από τις εικόνες υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως μπορεί να ενθαρρύνεστε να θέλετε περισσότερα.
"Θεωρήσαμε ότι οι απαντήσεις θα ήταν μεγαλύτερες τη νύχτα επειδή τείνουμε να καταναλώνουμε υπερβολικά αργότερα την ημέρα", δήλωσε σε δήλωσή του ο καθηγητής των επιστημών άσκησης και ο συντάκτης της μελέτης Lance Davidson. "Αλλά μόνο για να γνωρίζουμε ότι ο εγκέφαλος απαντά διαφορετικά σε διαφορετικές ώρες της ημέρας μπορεί να έχει επιπτώσεις για φαγητό".
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι συμμετέχοντες ήταν πιο εμμονή με φαγητό τη νύχτα, παρόλο που τα επίπεδα της πείνας και της "πληρότητας" τους ήταν παρόμοια με άλλες ώρες της ημέρας. "Μπορεί να καταναλώνετε υπερβολικά τη νύχτα επειδή τα τρόφιμα δεν είναι τόσο ανταμείβοντας, τουλάχιστον οπτικά εκείνη τη στιγμή της ημέρας", πρόσθεσε ο συγγραφέας της μελέτης μολύβδου Travis Masterson. "Μπορεί να μην είναι τόσο ικανοποιητική για να φάτε τη νύχτα, ώστε να τρώτε περισσότερο για να προσπαθήσετε να γίνετε ικανοποιημένοι."
Είναι ένας φαύλος κύκλος: Ακόμη και μετά από το τράβηγμα ενός Cookie Monster, αισθάνεται σαν το σπήλαιο της σαρκώδους τρύπας που δεν μπορεί ποτέ να γεμίσει - και παρόλο που πιστεύουμε διαφορετικά τη στιγμή, το τέλειο σνακ δεν θα εμφανιστεί αν ανοίξετε το ψυγείο " για μια ακόμη φορά ». Ενώ αυτή η μελέτη είναι προκαταρκτική και χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα τα ευρήματα, είναι ένα σταθερό βήμα προς την εκμάθηση του τρόπου με τον οποίο οι εγκέφαλοί μας τροφοδοτούν τις διατροφικές μας συνήθειες και πώς να το χειριστούν.
Εν τω μεταξύ, να θυμάστε (καθώς πνίγετε το παγωτό σας με σάλτσα σοκολάτας) ότι το μεσημεριανό σνακ σας πιθανότατα δεν θα είναι τόσο ικανοποιητικό όσο θα έπρεπε - όπως ξέρετε - δευτερόλεπτο. Αντικαταστήστε τα σνακ σας με τα μεσάνυχτα με πιο υγιεινές επιλογές, μέχρι την ποσόστωσή σας για ύπνο και ό, τι κι αν κάνετε, μην παρακολουθείτε κινήσεις δράσης ενώ είστε εσείς. Αυτό ακριβώς ζητά προβλήματα.
