Το buzz αφορά τα φυτοθρεπτικά συστατικά στους κύκλους διατροφής. Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που κρύβονται σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά και αυτές οι χημικές ενώσεις κάνουν το σώμα σας έναν κόσμο καλής καταπολέμησης της φλεγμονής και της νόσου. Θέλετε να φάτε το δρόμο σας σε νεανικό δέρμα; Δειπνήστε με βατόμουρα και αμύγδαλα. Θέλετε να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών; Η έρευνα συνδέει τα φυτοθρεπτικά συστατικά με την πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρκίνοι. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά προστατεύουν το σώμα και καταπολεμούν την ασθένεια επιτίθενται καρκινογόνα.
Τα φυτοθρεπτικά συστατικά δεν είναι δύσκολο να βρεθούν. Οι αγαπημένες σας φράουλες παράγουν τη δική τους προμήθεια ως προστασία από τον ήλιο και τα έντομα. Σκεφτείτε τα φυτοθρεπτικά συστατικά ως υπερ-τροφή για τα φυτά. Δεν είναι μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά που σας δίνουν το φυτοθρεπτικό πλεονέκτημα της καταπολέμησης κυττάρων που καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες. Πιθανότατα η διατροφή σας περιλαμβάνει ήδη αυτούς τους κόκκους και τα όσπρια.
Επικεντρωθείτε στη λήψη αυτών των τεσσάρων φυτοθρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας:
Φλαβονοειδή
Βρείτε φλαβονοειδή σε πράσινο τσάι, καφέ, μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70 τοις εκατό κακάο καθώς και εσπεριδοειδή όπως γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια. Τα φλαβονοειδή θα σας δώσουν τα κοινά αντιοξειδωτικά κατεχίνες και ανθοκυάνες, οι οποίες είναι γνωστές ως αποτελεσματικοί μαχητές κατά του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
Φαινολικά οξέα
Το φαινολικό οξύ λειτουργεί για τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Αποθηκεύστε στα λαχανικά του σταυρού, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λάχανα Βρυξελλών για μια δόση αυτού του αντιοξειδωτικού. Τα φρούτα που έχουν φαινολικά οξέα είναι μήλα (αφήνουν το δέρμα επάνω επειδή έχει μεγαλύτερη συγκέντρωση), βατόμουρα και κεράσια. Η συγκέντρωση του φαινολικού οξέος είναι ιδιαίτερα υψηλή στο δέρμα των μήλων, οπότε μην ξεφλουδίζετε το αγαπημένο σας κουτί για φαγητό.
Lignans
Οι σπόροι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια παρέχουν αυτή τη χημική ουσία που μιμείται το οιστρογόνο και μπορεί να ρυθμίσει τις ορμόνες στο σώμα. Οι λιγνάνες φορτώνονται τόσο με διαλυτές όσο και με αδιάλυτες ίνες που βοηθούν στην πέψη και η χημική ουσία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Ο λιναρόσπορος είναι μια πλούσια πηγή διατροφής των λιγνάνων.
Καροτενοειδή
Αυτά τα φυτικά πιγμέντα είναι ο λόγος που η νοσηλεύτρια του σχολείου σας επέμενε να φάτε τα καρότα του φαγητού σας. Το βήτα-καροτένιο που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί χρώμα τους βρίσκεται κάτω από την ομπρέλα των καροτενοειδών. Το ίδιο ισχύει και για το λυκοπένιο που παράγει το κόκκινο στις ντομάτες.
Τα καροτενοειδή ευθύνονται για τις κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί αποχρώσεις σε πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά. Άλλες πηγές τροφίμων περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, σκουός χειμώνα, καρπούζι και γκρέιπφρουτ.
Υπάρχουν περισσότεροι λόγοι να αγαπάτε τα καροτενοειδή εκτός από το ζαχαρωτό χρώμα που φέρνουν στο τραπεζικό χώρο του σχολείου. Έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν από κάποιους καρκίνους και ασθένειες που σχετίζονται με τα μάτια.
Αυτές οι πηγές τροφίμων κατατάσσονται ιδιαίτερα υψηλές σε φυτοθρεπτικά συστατικά:
Καρότα
Τα καρότα είναι επίσης υψηλά σε βιταμίνες C και A καθώς και σε μέταλλα. Τα καρότα έχουν μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε αυτά, αλλά η ποιότητα των θρεπτικών ουσιών είναι υψηλή.
Σταφύλια
Τα σταφύλια συσκευάζονται με φυτοθρεπτικά συστατικά. Οι σπόροι σταφυλιών είναι επίσης πλούσιοι σε φυτοθρεπτικά συστατικά καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθιστώντας αυτό το φαγητό εξαιρετικό αντιφλεγμονώδες φαγητό που βοηθά στη διατήρηση της μακροζωίας των κυττάρων.
Μούρα
Τα μούρα μειώνουν τη φλεγμονή και βοηθούν στην πρόληψη βλαβών από ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα με την πάροδο του χρόνου
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι ένα υγιές λάδι καρδιά πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά και άλλες βιταμίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι επωφελείς για τη μείωση της φλεγμονής.
Σκόρδο
Το σκόρδο είναι επίσης πλούσιο σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος.
