Εκτός αν ζείτε κάτω από ένα βράχο, πιθανότατα έχετε ακούσει για τα πολλά πλεονεκτήματα υγείας του ξύδι-ιδίως, ξίδι μηλίτη μηλίτη. Το αρχαίο καρύκευμα - η παλαιότερη γνωστή χρήση ξιδιού χρονολογείται από περισσότερα από 10.000 χρόνια και έχει χρησιμοποιηθεί τόσο ως τρόφιμο όσο και ως φάρμακο - απολαμβάνει πρόσφατα μια πραγματική αναβίωση. "Οι δίαιτες καθαρισμού και οι χυμοί έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς και νομίζω ότι αυτό δημιούργησε το πρόσφατο buzz γύρω από το ξύδι", λέει ο Bonnie Taub-Dix, καταχωρημένος διαιτολόγος και συγγραφέας του βιβλίου «Διαβάστε το πριν το φάτε». Όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε τάση, είναι εύκολο να να χαθείτε στη διαφημιστική εκστρατεία και να αρχίσετε να πιστεύετε ότι το ξίδι είναι ένα φάρμακο θαύματος (δεν είναι). Στην πραγματικότητα, ένας από τους πιο δημοφιλείς ισχυρισμούς - ότι το να πίνεις μια μικρή ποσότητα ξιδιού μηλίτης από μήλο πριν το γεύμα βοηθάει στην καταπολέμηση της όρεξης και να καίει το λίπος - έχει μικρή επιστημονική υποστήριξη, σύμφωνα με την κλινική Mayo. Έτσι κάναμε κάποιες εκσκαφές και βρήκαμε κάποιες έγκυρες, επιστημονικά οφέλη για το ξύδι που αξίζει να μοιραστείτε. Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι τα ξύδι περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία επιβραδύνουν την πρόωρη γήρανση και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, για παράδειγμα. Εδώ είναι μερικοί τρόποι με τους οποίους το ξύδι μπορεί να δώσει την υγεία σας μια ώθηση: Το ξίδι βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση ξιδιού μηλίτης μήλων πριν από ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη - επιβραδύνοντας το ρυθμό των επιπέδων σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας στους ανθρώπους που είναι ανθεκτικοί στην ινσουλίνη (μια κατάσταση prediabetes) ή διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μελέτη του 2004. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι το ξίδι μπορεί να έχει φυσιολογικές επιδράσεις παρόμοιες με τα φάρμακα κατά του διαβήτη ακαρβόζη και μετφορμίνη. Προστατεύει την υγεία της καρδιάς σας. Το βαλσαμικό ξύδι εμποδίζει την οξείδωση της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), η οποία πιστεύεται ότι συμβάλλει στην αθηροσκλήρωση - μια κατάσταση στην οποία η πλάκα συσσωρεύεται στις αρτηρίες, εμποδίζοντας τη ροή του αίματος και σε μερικές περιπτώσεις τελικά οδηγώντας σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο, σύμφωνα με μελέτη του 2010. Η υποκατάσταση στο ξύδι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Το καρύκευμα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα ανθυγιεινά λίπη - δηλαδή, στην εμπορική σάλτσα σαλάτας. "Αυτό που μου αρέσει είναι να πάρω ένα αγαπημένο ντύσιμο, ακόμα και μπλε τυρί, το οποίο είναι πλούσιο και υψηλό σε θερμίδες και το αραιώνω με ξύδι", προτείνει ο Taub-Dix, ο οποίος χωρίζει το εμπορικό ντύσιμο σε δύο φιάλες και γεμίζει τα υπόλοιπα μισό με ξύδι. "Το ξύδι προσθέτει μια υπέροχη γεύση και κόβει τις θερμίδες στο μισό. Ή κάνω το δικό μου ντύσιμο στο σπίτι με βαλσάμικο ή ξίδι από σαμπάνια. " Σκοτώνει βακτήρια. Το ξίδι θεωρείται ότι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της λοίμωξης πίσω από έναν πονόλαιμο. Η οξύτητα μειώνει το pH του ιστού, πράγμα που βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης των βακτηριδίων στην επιφάνειά του. Επιπλέον, μια μελέτη του 2014 διαπίστωσε ακόμη ότι το συστατικό του ξιδιού, το οξικό οξύ, το οποίο δίνει στο ξύδι την πικρή γεύση και την έντονη οσμή του, δρα ως μη τοξικό απολυμαντικό έναντι των ανθεκτικών στα φάρμακα βακτηρίων φυματίωσης (TB). Το ξίδι μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Τα οπωροκηπευτικά είναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολών, ενώσεων που συντίθενται από φυτά για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες. Σύμφωνα με την έρευνα του 2006, οι καταναλωτικές πολυφαινόλες ενισχύουν την αντιοξειδωτική προστασία και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Κάτω: Το ξίδι μπορεί να είναι ευεργετικό με διάφορους τρόπους, αλλά δεν είναι μαγικό φάρμακο και δεν αντικαθιστά τις συμπεριφορές κοινής λογικής όπως η κατανάλωση υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής, σημειώνει ο Taub-Dix. Επιπλέον, το ξύδι είναι ένα οξύ, οπότε πηγαίνουμε στη θάλασσα με αυτό ή δεν ξεπλένουμε το στόμα μας αφού το καταναλώσουμε, μπορεί να διαβρώσει το σμάλτο των δοντιών με την πάροδο του χρόνου.



✅ Δοκιμάστε 8 ιδανικές τροφές για να μειώσετε το ουρικό οξύ (Μαρτιου 2024).