Μέχρι τώρα, πιθανότατα έχετε ακούσει για τον γλυκαιμικό δείκτη (GI). Ίσως σκεφτήκατε να δοκιμάσετε μια δίαιτα χαμηλού GI σε μια προσπάθεια να επιστρέψετε στα κοκαλιάρικα τζιν σας. Ή ίσως έχετε ακούσει το όνομα στο πέρασμα, αλλά ακόμα δεν είστε σίγουροι τι σημαίνει και αν είναι απλώς μια άλλη τρελή διατροφή. Καλά. δεν μαντέψατε πια - έχουμε το χαμηλό κόστος για εσάς.

COLUMN: Ποιο σχέδιο απώλειας βάρους είναι το καλύτερο στοίχημα;

Αρχικά αναπτύχθηκε ως ένας τρόπος για να βοηθήσει τους διαβητικούς να διαχειριστούν τη λήψη ζάχαρης, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα εργαλείο που μετρά πόσο γρήγορα χωνεύεται ένας υδατάνθρακας και απελευθερώνεται ως γλυκόζη (ζάχαρη) στην κυκλοφορία του αίματος. Λειτουργεί με την ταξινόμηση των τροφίμων σε μια κλίμακα από το μηδέν έως το 100 - όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο απότομη είναι η απόκριση του σακχάρου στο αίμα.

Η θεωρία πίσω από αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης είναι ότι τα υψηλότερα τρόφιμα GI χωνεύονται γρήγορα, προκαλώντας μια ακίδα ζάχαρης, ακολουθούμενη από αυτή τη φοβερή ζάχαρη - που όλα μας αφήνουν σε έναν φαύλο κύκλο τρελών για πιο ψηλά GI τρόφιμα (σκεφτείτε: ψωμιά και κέικ σοκολάτας) και είναι ευερέθιστοι στη διαδικασία.

Από την άλλη πλευρά, τα χαμηλότερα τρόφιμα GI διασπώνται πιο αργά, απελευθερώνοντας τη ζάχαρη με σταθερότερο ρυθμό. Ως αποτέλεσμα, αισθάνεστε πλήρεις και ικανοποιημένοι περισσότερο μετά από να φάτε. Και όλοι γνωρίζουμε τι σημαίνει αυτό: μειωμένη πείνα και, τελικά, μειωμένη μέση της μέσης. Φέρτε τα τρόφιμα χαμηλής GI, παρακαλώ, λοιπόν, ποιος θα πρέπει να ακολουθεί τον γλυκαιμικό δείκτη; Όλοι, σύμφωνα με τον Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty Nutrition Expert, επειδή δεν είναι πραγματικά μια διατροφή. Ειναι ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ.

"Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται, δεν έχω διαβήτη, οπότε δεν το χρειάζομαι, αλλά αν κοιτάξετε τι αυξάνει συνεχώς το σάκχαρο του αίματός μας στην υγεία μας, θα αλλάξετε γνώμη", σημειώνει ο Kirkpatrick. "Το σάκχαρο του αίματος είναι υπεύθυνο για τη φλεγμονή, τον έλεγχο βάρους, τις καρδιακές παθήσεις και το μεταβολικό σύνδρομο, οπότε αυτό πρέπει να προσαρμοστεί στον τρόπο ζωής σας και κάτι που πρέπει να προσέξετε, ανεξάρτητα από το αν είστε διαβητικός ή όχι.

"Πώς ξέρετε τι να ψάξετε; Πολλά συσκευασμένα προϊόντα διατροφής απαριθμούν τον γλυκαιμικό δείκτη στις ετικέτες τους, αν και δεν είναι απαραίτητα. Εδώ είναι ο γενικός κανόνας όταν πρόκειται για την ερμηνεία αυτών των αριθμών:



  • Χαμηλά (καλά) επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη: 55 ή λιγότερα
  • Επίπεδα μεσαίου γλυκαιμικού δείκτη: 56 έως 69
  • Υψηλά (κακή) επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη: 70 ή υψηλότερα

Ποιες είναι καλές και ποιες κακές δίαιτες; Diet Crash test με τη διατροφολόγο (Φεβρουάριος 2024).