Αυτό που αγαπώ για αυτό το frittata είναι ότι σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε εύκολα να ταΐσετε πολλά άτομα brunch. Μη διστάσετε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή και να αφήσετε αυτό το μωρό στο μπουφέ. Εάν διπλασιάσετε / τριπλασιάσετε τη συνταγή και το μαγειρέψετε σε ένα μεγαλύτερο δίσκο κατσαρόλας ή δίσκο τροφοδοσίας, σημειώστε ότι μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Αυτό θα γίνει όταν σταματήσει να τρέχει στο κέντρο. Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το frittata αλλά δεν ενδιαφέρεστε για αυτή τη μεγάλη ποσότητα, απλώς κόψτε τα συστατικά στο μισό ή από τέσσερα σε περίπου πέντε αυγά. Τοποθετήστε σε μια μικρότερη κατσαρόλα, αλλά σημειώστε ότι θα είναι το πάχος των frittata που θα υπαγορεύσει το χρόνο μαγειρέματος. Εάν είναι λεπτότερο, μπορεί να διαρκέσει μόνο 15 λεπτά. Αν είναι σε μικρότερο πιάτο κατσαρόλας και είναι αρκετά παχύ, θα μπορούσε να διαρκέσει περισσότερο. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά δεν είναι πλέον runny. Απλά τοποθετήστε ένα χρονοδιακόπτη και συνεχίστε τον έλεγχο. Μόλις καταλάβετε το χρόνο μαγειρέματος της μοναδικής σας κατσαρόλας, γράψτε το και κάντε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι πιθανότατα τα αυγά θα φουσκώσουν όταν τελειώσει - το γάλα το βοηθά να το κάνει αυτό.



Ψητό σπαράγγια και φρέσκα βότανα Φριττάτα με κατσικίσιο τυρί Κάνει 12 μερίδες Συστατικά: Πιάτο 3 τετραγωνικών κατσαρόλων (τετράγωνο, ορθογώνιο, ωοειδές - όλα καλά) 2 στερλίνες σπαράγγια, προαιρετικά, όταν σε εποχήΑπό ... τσάι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ½ κουταλάκι αλάτι1 (ένα μικρό πακέτο που μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ή σε μια χούφτα) ½ φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο μέντας φύλλα18 αυγά1 φλιτζάνι μισό και μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, περίπου 30 grinds του πιπεριού mill1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα μαϊντανό φύλλα1 cup μισό ή γάλα8-11 ουγκιών κατσικίσιο τυρί (ένα μεγάλο ή δύο μικρά κούτσουρα) Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο σε ψηλή μύτη και τοποθετήστε το ράφι στο ανώτερο στέλεχος. Εάν χρησιμοποιείτε τα σπαράγγια: Πάρτε ένα σπαράγγι και σπάστε το κάτω μέρος. Όπου φυσικά σπάει είναι εκεί που πρέπει να το κόψετε. Χρησιμοποιήστε το ως ένα μέτρο για να κόψετε τα κάτω "bads" του σπαραγγιού (συνήθως το κάτω τέταρτο). Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Τοποθετήστε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και βάλτε σπαράγγια πάνω του. Ξεκουραστείτε γενναιόδωρα το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε το αλάτι και αλέθουμε πιπέρι πάνω. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τα αναμίξετε, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο με λάδι και μπαχαρικά. Γλείψε τα δάχτυλά σου. Θα πρέπει να δοκιμάσετε σαν μια έκρηξη αλατιού και πιπέρι. Μην ανησυχείτε - κάποια από τα μπαχαρικά θα καούν στο φούρνο και τα υπόλοιπα θα σας βοηθήσουν να τακτοποιήσετε τα αυγά. Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας, μέχρι να γίνει το σπαράγγι καφεμένο στην κορυφή, αλλά εξακολουθεί να είναι τραγανό στο εσωτερικό. Κόβουμε τα βότανα με άρωμα. Για να εξαπατήσετε, βάλτε τα όλα στον επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μέχρι να κοπούν καλά. Μην υπερ-παλμός ή θα πάρετε ένα πουρέ! Χτυπάμε τα αυγά με το μισό και μισό και το υπόλοιπο αλάτι. Βάλτε τα σπαράγγια και τα βότανα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Ρίξτε τα αυγά πάνω. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε ¼ ίντσες και τοποθετήστε τις σε σειρές πάνω από το μείγμα αυγών. Αλλάξτε το φούρνο σε 350 F και ψήνετε για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το βάθος της κατσαρόλας. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ελληνική σπιτική πίτσα (Απρίλιος 2024).