Γιατί πριν δεν το έκαναν. Περιμένετε. Από την Τρίτη, 5 Αυγούστου 2014 (που είναι σήμερα!), Όταν βλέπετε συσκευασμένα τρόφιμα που φτιάχνουν την ετικέτα "χωρίς γλουτένη", θα σημαίνει ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη. Το FDA επιβάλλει τώρα τον κανόνα που ανακοίνωσε πριν από ένα χρόνο, λέγοντας ότι ο ισχυρισμός χωρίς γλουτένη μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε τρόφιμα που περιέχουν λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης. Το τρομακτικό γεγονός για όσους έχουν κοιλιοκάκη και γλουτένη ευαισθησία:, δεν υπήρχαν εθνικά πρότυπα που να διέπουν τη χρήση της απαλλαγής από γλουτένη για τα τρόφιμα. Σύμφωνα με τον FDA, "από τις 5 Αυγούστου 2014, όλοι οι παραγωγοί συσκευασμένων τροφίμων που έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία από την FDA θα πρέπει να συμμορφώνονται με τις οδηγίες που περιγράφονται από τον FDA." Ο κανόνας της FDA καλύπτει τα συσκευασμένα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής. Εξαιρούνται τα τρόφιμα που ρυθμίζονται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), όπως τα κρέατα, τα πουλερικά και ορισμένα προϊόντα αυγών (αν και η FDA ρυθμίζει την επισήμανση των αυγών κελύφους). Εξαιρεί επίσης το οινόπνευμα. Επειδή κάποιες μπύρες - οι οποίες παραδοσιακά παρασκευάζονται από βαμβάκι βαρύ γλουτένης - έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν την απαλλαγή από γλουτένη, θα πρέπει να τις διερευνήσετε περαιτέρω πριν από την απορρόφηση. Ο FDA ζήτησε από τα εστιατόρια να τηρήσουν την προθεσμία του Αυγούστου 2014, σε τρόφιμα που εισάγονται από άλλες χώρες.Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε αυτό το Q & A επισήμανσης τροφίμων χωρίς γλουτένη από το FDA.
