Πολλές γυναίκες που τρώνε ψάρια για την υγιεινή προστασία της καρδιάς των ω-3 λιπαρών οξέων, παραβλέπουν ότι τα ψάρια είναι πολύ χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και χαμηλά σε χοληστερόλη. Επικεντρώνονται σε μια μελέτη του Χάρβαρντ του 2006 που έδειχνε ότι τρώει οκτώ ουγγιές ψαριού ή θαλασσινών κάθε εβδομάδα (το ποσό που συνιστάται από διαιτητικές οδηγίες) θα μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή κατά το ένα τρίτο. Είναι καλό να γνωρίζετε ότι μειώνετε τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή εάν τρώτε ψάρια τακτικά σε σύγκριση με εκείνους που το τρώνε λιγότερο από μία φορά το μήνα ή καθόλου.

Αλλά σημειώστε ότι οι διαιτολόγοι λένε ότι τα ψάρια, τα οποία μπορούν να είναι πιο λιτά και χαμηλότερα σε θερμίδες από το κρέας, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον έλεγχο του βάρους. Λένε ότι οι άνθρωποι που βασίζονται σε θαλασσινά ως μέρος μιας μεσογειακής διατροφής εμφανίζονται σε χαμηλότερο κίνδυνο για παχυσαρκία σε σύγκριση με αυτούς που δεν το κάνουν.



Συγκρίνετε μια μαγειρεμένη μερίδα τεσσάρων ουγκιών γάδου σε ένα κομμάτι τεσσάρων ουγκιών στη σχάρα της άπαχης μπριζόλας T-bone. Το ψάρι προσφέρει 26 γραμμάρια πρωτεΐνης, αλλά περιέχει μόνο ένα γραμμάριο λίπους και 120 θερμίδες. Το κόκκινο κρέας συγκρίνεται με 28 γραμμάρια πρωτεΐνης αλλά υπερδιπλασιάζει τις θερμίδες με αριθμό 278. Το μπριζόλα ζυγίζει επίσης με ένα επιβλητικό 18 γραμμάρια λίπους.

Δεν είναι μόνο η αναλογία ψαριών και θαλασσινών του λίπους και των θερμίδων σε πρωτεΐνες που αγαπούν οι διατροφολόγοι. Τα ψάρια εξυπηρετούν θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α και D καθώς και βιταμίνες Β και έρχονται φορτωμένα με μέταλλα όπως σίδηρος, ιώδιο, σελήνιο και ψευδάργυρο επίσης.

Το ανθρώπινο σώμα απορροφά ευκολότερα το σίδερο σε θαλασσινά από ό, τι παίρνει στο σίδερο από τα φυτά. Τα μικρά οστά στις σαρδέλες είναι μια καλή πηγή ασβεστίου. Το Shellfish έρχεται γεμάτο με σελήνιο, και τα αλμυρά ψάρια παρέχουν υψηλά επίπεδα ιωδίου.



Το συνολικό πακέτο θρεπτικών ουσιών είναι ο λόγος που οι διατροφολόγοι παροτρύνουν τις έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες να καταναλώνουν έως και 12 κιλά θαλασσινών κάθε εβδομάδα για την υγεία των μωρών τους. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων προειδοποιεί τις γυναίκες να αποφύγουν τα ψάρια που είναι υψηλά σε μεθυλικό υδράργυρο, όπως ο ξιφίας, ο βασιλικός σκουμπρί, ο καρχαρίας και τα ακάρεα. Ο τόνος των λευκών κόκκων αποτελεί καλή πηγή ωμέγα-3, αλλά ο τόνος έρχεται με υδράργυρο. Το FDA συνιστά έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να περιορίζουν την κατανάλωση τόνου.

Καλές πηγές ωμέγα-3 είναι λιπαρά, σκουρόχρωμα ψάρια όπως σολομός, αντσούγιες, ρέγγα, σαρδέλες, σκιά, πέστροφα και μύδια.

ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΗΣ ΠΑΝ.ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΝ -ΑΓ.ΘΕΟΔΩΡΟΙ (Φεβρουάριος 2024).