Η κατανάλωση φαγητού αποδεικνύεται ότι σας κάνει να τρώτε περισσότερα και να τρώτε κακά. Οι παράγοντες που στοιβάζονται εναντίον σας είναι τόσο υψηλοί όσο εκείνο το σωληνάριο ζεστό σωρό από τηγανιτές πατάτες στο πιάτο σας-ένα γκρουπ δείπνο, platters οικογένεια στυλ, μεγάλες πλάκες και ακόμη και ο φωτισμός μπορεί υποσυνείδητα να σας προτρέψει να overeat.The καλά νέα: Έχοντας επίγνωση των πολλών οι τρόποι με τους οποίους το περιβάλλον σαρώνει το πόσο συχνά παίρνετε το πιρούνι σας μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε υγιεινότερες διατροφικές συνήθειες. Εδώ είναι τι να ψάξετε. Τρώγοντας σε Ομάδες Όσο περισσότεροι άνθρωποι τρώτε, τόσο περισσότερο θα χαλαρώσετε. Μια μελέτη του 1992 στο Georgia State University έδειξε ότι τα γεύματα που καταναλώνονται με έναν άλλο σύντροφο ήταν 28% μεγαλύτερα από αυτά που κατανάλωναν μόνοι τους. Η κατανάλωση αυξήθηκε για κάθε επιπρόσθετο άτομο στο τραπέζι και τα γεύματα με άλλα έξι άτομα συσχετίστηκαν με μια επιβλητική αύξηση της πρόσληψης τροφής κατά 71%. Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και ευχάριστη, πράγμα που μπορεί να σας κάνει να χάσετε πολύ τρώτε. Τα έντονα διατροφικά περιβάλλοντα, όπως μια πρώτη ημερομηνία που προκαλεί άγχος, τείνουν να έχουν το αντίστροφο αποτέλεσμα. Η συνάφεια με άλλους επηρεάζει το πόσο πολλοί μαστίζεστε. Οι σύντροφοι φαγητού μπορούν να χρησιμεύσουν ως δείκτες αναφοράς, ένας τρόπος μέτρησης πόσης κατανάλωσης χωρίς να χρειάζεται να μετράτε θερμίδες ή φυσικά να αντικατοπτρίσουμε τις συμπεριφορές των άλλων ως μια μορφή κοινωνικής σύνδεσης. Μελέτες σε μαθητές έχουν δείξει ότι ποικίλουν τον αριθμό των cookies που τρώνε και το νερό που πίνουν, ανάλογα με το πόσο συμπατριώτες καταναλώνουν. Ακόμη και η σειρά των παραγγελιών που αρχικά μπορεί να επηρεάσει την επιλογή γεύματος σας. Αν ο φίλος σας πάει μπροστά σας και παραγγείλει το τηγανισμένο κοτόπουλο με πατάτες, είναι πιο πιθανό να πείτε "τι στο διάολο" και σπηλιά στο mac σας και λαχτάρα τυρί, σύμφωνα με Kristin Kirkpatrick, RD, MS, Wellness Manager για το Κλίβελαντ Το πρόγραμμα Lifestyle 180 της κλινικής και το σύμβουλο YouBeauty Nutrition Advisor. "Για πρώτη φορά, παρακαλώ να αποφύγετε να επηρεάζεστε από τους φίλους σας", λέει. ΣΧΕΤΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ: Οι διατροφικές πιπεριές οδηγούν στην υπερκατανάλωση Δεν βλέπετε τίποτα στο μενού που να φαίνεται υγιές και φιλικό προς τη διατροφή; Σκεφτείτε το μενού ως στιγμιότυπο όλων των τροφίμων που διαθέτουν στην κουζίνα και δημιουργήστε το δικό σας γεύμα. "Δείτε τα εισιτήρια ως μια πρόταση", λέει ο Kirkpatrick. "Αν έχουν καστανό ρύζι σε ένα παγωτό και μαύρα φασόλια σε ένα άλλο, ρωτήστε αν μπορούν να τα βάλουν μαζί για ένα υγιεινό γεύμα." Φωτισμός Ο σωστός φωτισμός δεν κάνει μόνο την εμφάνισή σας καλύτερη, αλλά θα σας κάνει να τρώτε περισσότερο. Σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, ο μαλακός, καταπραϋντικός φωτισμός μπορεί να μας κάνει να αισθανόμαστε λιγότερο ανασταλμένοι και λιγότερο συνειδητοί, ενθαρρύνοντάς μας να καθυστερούμε, . Τα φωτεινά φώτα τείνουν να μας κάνουν να τρώμε περισσότερο φαγητό, γρηγορότερα, γι 'αυτό βρίσκονται συχνά σε εστιατόρια μεγάλου όγκου (όπως αρθρώσεις γρήγορου φαγητού). Μελέτες υποδεικνύουν ότι αργότερα την ώρα της ημέρας-και το dimmer το εστιατόριο-τόσο πιο δύσκολο είναι για τους ανθρώπους να περιορίσουν την τροφή και την πρόσληψη οινοπνεύματος. Δεν χρειάζεται να φρικάρεις την πρώτη σας ημερομηνία (όταν οι γυναίκες τείνουν να τρώνε λιγότερα ούτως ή άλλως), αλλά αν είσαι συχνός επισκέπτης του εστιατορίου, πρέπει να γνωρίζεις τι μπορεί να κάνει ο φωτισμός διάθεσης στη μέση της μέσης σου. Καταστροφή μερίδας Το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού που τρώμε σερβίρεται σε κύπελλα, πιάτα και ποτήρια. Ενώ βασιζόμαστε διανοητικά σε επιτραπέζια σκεύη για να μετρήσουμε τα μερίδιά μας, τα σχήματα και τα μεγέθη τους μπορούν να δημιουργήσουν οπτικές ψευδαισθήσεις (όποιος κοπεί Syrah από ένα ποτήρι το μέγεθος ενός ψαροκάλαμου το γνωρίζει αυτό.) Μεγάλες πλάκες καθιστούν μια μερίδα φαγητού μικρές. μικρότερες πλάκες κάνουν το ίδιο τμήμα να εμφανίζεται σημαντικά μεγαλύτερο. Αυτό εκπέμπει την εκτίμησή σας για το πόσο πραγματικά καταναλώσατε. Ο Brian Wansink, Ph.D., διευθυντής του Εργαστηρίου Τροφίμων και Εμπορίου του Πανεπιστημίου Cornell, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι έτρωγαν 22% λιγότερο απλά μεταβαίνοντας από μια 12-ίντσα σε μια πλάκα μαγειρέματος 10 ιντσών. Το ίδιο ισχύει και για τα ποτήρια. Εστιάζουμε στο ύψος και μειώνουμε το πλάτος όταν μετράμε την ποσότητα του υγρού που χύνεται σε ένα ποτήρι. Όταν ζητήθηκε από τους βετεράνους φειδωλούς της Φιλαδέλφειας να ρίξουν αλκοόλ σε μικρά, ευρύ γυαλιά ποτηριών, έριξαν 20 τοις εκατό περισσότερο από ό, τι έριναν σε ψηλά, στενά γυαλιά. Προσοχή στα γλάστρες, τα πιάτα στυλ οικογένειας και τα μπολ καραμελών Μια άλλη ισχυρή επίδραση στις διατροφικές συνήθειες είναι πόσο εύκολη είναι η πρόσβαση στα τρόφιμα. Οι μελέτες της καφετέριας έδειξαν ότι οι άνθρωποι έτρωγαν περισσότερο παγωτό όταν το καπάκι ήταν μακριά και έπιναν περισσότερο νερό όταν ο στάμνας τοποθετήθηκε στο τραπέζι τους αντί να πρέπει να σηκωθούν και να το αρπάξουν.Καλή, εύκολα προσβάσιμα τρόφιμα μπορεί να συνδέονται με υψηλότερη κατανάλωση, έτσι ίσως θελήσετε να σκεφτείτε δύο φορές πριν από την εξυπηρέτηση του σπιτικού δείπνου ή αφήνοντας τσιπ στο πάγκο. Και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όταν οι γραμματείς πρόσφεραν καραμέλες σοκολάτας είτε στα γραφεία τους είτε σε απόσταση έξι μέτρων από τα γραφεία τους, έτρωγαν το διπλάσιο ποσό όταν οι καραμέλες βρίσκονταν σε απόσταση αναπνοής και με συνέπεια υποτιμούσαν πόσο έτρωγαν. Περιπλανήσεις μυαλών Οι διαταραχές στο περιβάλλον - όπως η ανάγνωση, η αναπαραγωγή στον υπολογιστή ή η παρακολούθηση της τηλεόρασης - σας εμποδίζουν να παρακολουθείτε την πρόσληψη τροφής. Μελέτες δείχνουν ότι το φαγητό ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση ή παίζετε ένα παιχνίδι υπολογιστή υποβαθμίζει τη μνήμη σας για το πόση έχετε φάει και σας οδηγεί να τρώτε στο επόμενο γεύμα σας. Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, έδειξε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν το μεσημεριανό γεύμα ενώ άκουγαν μια ντετέκτιβ ιστορία έφαγαν σημαντικά περισσότερο από όσους είχαν επικεντρωθεί πλήρως στο φαγητό. Γιατί; Η διάρρηξη μείωσε την αυτοσυγκράτηση τους. Κόλπα για να κτυπήσετε το εστιατόριο Bloat Δείτε το μενού του εστιατορίου online και κάντε κράτηση. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε μια υγιεινή επιλογή, προτού να είστε πολύ λιμοκτονούν να κάνετε σοφές επιλογές και περικοπές στο χρόνο αναμονής στο εστιατόριο, το οποίο αναπαράγει μόνο πειρασμό. «Ενώ περιμένετε, είστε ιδιαίτερα επηρεασμένοι από τις μυρωδιές και τα τρόφιμα που βλέπετε», λέει ο Kirkpatrick. Δεδομένου ότι σπάνια ψαρεύετε σε ένα φανταχτερό ορεκτικό στο σπίτι, κολλήστε με τον ίδιο απλό τρόπο κατανάλωσης στα εστιατόρια. "Αντί να παραγγείλετε ένα ορεκτικό και ένα κύριο γεύμα, διατάξτε ένα πράγμα τη φορά", προτείνει ο Kirkpatrick. "Περιμένετε 15 λεπτά και στη συνέχεια αναρωτηθείτε αν πραγματικά θέλετε να παραγγείλετε ένα εισιτήριο. Συχνά ένα ορεκτικό σε ένα εστιατόριο θα είναι απόλυτα αρκετό για δείπνο ». Εάν επιλέγετε ένα εισιτήριο, η Sheri Pruitt, Ph.D., διευθυντής της ενσωμάτωσης της συμπεριφορικής επιστήμης στο Kaiser Permanente, συνιστά να χωρίσετε το γεύμα σας πριν να βουτήξετε, και στη συνέχεια να ζητήσετε από τον σερβιτόρο σας να βάλει το υπόλοιπο σε ένα κιβώτιο για να πάει (ή το βάζετε στο ψυγείο εάν τρώτε στο σπίτι). Ο Kirkpatrick συνιστά να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπέρα για να αποφύγουμε την υπερβολική κατανάλωση: Όταν παραγγείλετε, ζητήστε από τον σερβιτόρο να παραλάβει το μισό μέρος του εισιτηρίου σας πριν το σας εξυπηρετήσει. "Χρειάζεται η ευκαιρία να συνεχίσετε να παίρνετε στο πιάτο σας" λέει ο Kirkpatrick. "Και δεν θα δείτε τι λείπεις." Για να καταπολεμήσετε τη παραμόρφωση της μερίδας, αντικαταστήστε τα σύντομα γυάλινα σκεύη σας για στενά, ψηλά ποτήρια και χρησιμοποιήστε μικρότερες πλάκες σαλάτας, οι οποίες παραπλανούν το μυαλό σας για να σκεφτείτε ότι τρώτε περισσότερα τρόφιμα από ό, τι στην πραγματικότητα είστε. Η μέση της μέσης σας θα σας ευχαριστήσει.
