Τα πράσινα φασόλια - τόσο οι πράσινες όσο και οι κίτρινες ποικιλίες (επίσης γνωστές ως φασόλια κηρού) - έχουν επισημανθεί σε αυτό που άλλως ήταν λίγο από μια εποχή του CSA. Υπόθεση: Η περιποίηση με δύο κεφαλές μαρουλιού κάθε εβδομάδα για οκτώ εβδομάδες γίνεται κουραστική.

Έτσι έχω μεγαλώσει εμμονή με ένα εύκολο παρασκεύασμα χρησιμοποιώντας σησαμέλαιο και φρυγανισμένο σουσάμι για να κάνουν αυτά τα standout φασόλια string ζωντανεύουν.

Προτεινόμενη συνταγή: φασόλια σουσάμι με κόκκινα πιπεριές

Το σησαμέλαιο είναι απίστευτα γευστικό, οπότε λίγο ξεπερνά πολύ. Αν σας αρέσουν τα πιάτα σας στην πικάντικη πλευρά, επιλέξτε ζεστό σησαμέλαιο πάνω από την κανονική έκδοση.



Συστατικά:

  • 1 κουταλάκι φρυγανιά, πλυμένα και κομμένα (ή χρησιμοποιήστε 1 μπούκλα, καθαρίστε τα φύλλα αφαιρούμενα και κρατημένα, τα στελέχη κομμένα κατά μήκος σε λωρίδες ½ ιντσών)
  • 1 κόκκινη πιπεριά, πλυμένη και σπαρμένη, κομμένη κατά μήκος σε λωρίδες ½ ιντσών
  • 2 κουταλιές σούπας άσπρο σουσάμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • Αλάτι για γεύση

Κατευθύνσεις:

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο κύπελλο σαλάτας πάνω από μια μέση χαμηλή φλόγα. προσθέτουμε τους σουσάμι και το ψήνουμε στο στεγνό τηγάνι έως ότου είναι ανοιχτό καφέ, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αφήνω στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, φέρετε 4-6 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Βράζετε τα πράσινα φασόλια για 4-5 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Διοχετεύω. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και προσθέστε τις πιπεριές και τα πράσινα φασόλια (ή τα βότσαλα). Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μετακινήστε τα λαχανικά γύρω από το τηγάνι για να καλύψετε με λάδι. αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρεύετε τα λαχανικά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν και οι πιπεριές εκλύουν μερικά από το υγρό τους, περίπου 7-10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με γεύση. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε τους δεσμευμένους σπόρους σησαμιού πάνω από την κορυφή του πιάτου για να εξυπηρετήσετε.



Τόσο εύκολο, έτσι; Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε διαφορετικά λαχανικά όπως το σέλινο, το μπρόκολο ή τα σπαράγγια. Μιλώντας για άλλα λαχανικά, εδώ είναι αυτό που έφερα κατ 'οίκον αυτή την εβδομάδα:

14η εβδομάδα

  • Καλαμπόκι
  • Bok choy
  • Φασόλια κεριών
  • Ντομάτες
  • Καρότα
  • πιπεριές
  • Ραπανάκια
  • Μαρούλι
  • Ρεγκούλα
  • Chiles

Τι έκανα (τα πλάγια γράμματα αντιπροσωπεύουν τα χρησιμοποιούμενα λαχανικά CSA)

Εδώ είναι τα γεύματα που φτιάχνω αυτή την εβδομάδα, μαζί με μια συνταγή μπισκότων:

  • Παρασκευή Τάκο Νύχτα: Φρέσκα σάλτσα ντομάτας με ψωμί . σοταρισμένο καλαμπόκι και ντομάτα με jalapeño και ασβέστη? αναψυκτικά φασόλια? χυλό κοτόπουλο με σκόνη σε σκόνη, τορτίγια καλαμποκιού, τεμαχισμένο μαρούλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φέτες jalapeños
  • Κυριακή νύχτα μπριζόλα: μπριζόλα pizzaiola ? ραπανάκια με τα χόρτα και το αβοκάντο με λεμόνι και αλάτι. ψωμί με ωριμασμένο ελαιόλαδο για βουτιά (συνταγή μπριζόλας που παρουσιάστηκε την εβδομάδα 7)
  • Εβδομαδιαίο ασιατικό-εμπνευσμένο ανακατεύετε τηγανιτά πιάτα: Σουσάμι bok choy με πιπεριές ? ασβέστης και μαριναρισμένο χοιρινό με τζίντζερ, ρύζι γιασεμί
  • Σαββατοκύριακο φρυγανισμένο χοιρινό γεύμα: Φρυγμένο χοιρινό φιλέτο? καβουρντισμένα καρότα με κριθάρι (βλ. συνταγή παρακάτω). κουσκούς
  • Καθημερινή καθαριότητα ψυγείου: Κοτόπουλο ψητό . φασόλια κεριών σουσαμιού και πιπεριές · σαλάτα με ρόκα

Συνταγή μπόνους: Καρότα καβουρδισμένα με κύμινο



Αυτά τα καβουρδισμένα καρότα έχουν γίνει ένα από τα αγαπημένα τις νύχτες όταν δεν έχω πολύ χρόνο ή ενέργεια για προετοιμασία δείπνου. Ο σπόρος ξυλείας είναι το κλειδί - δεν υποκαθιστά το κονιοποιημένο υλικό!

Συστατικά:

  • 1 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα κατά μήκος σε ραβδιά 1 "
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
  • ¼ - ½ κουταλάκι αλάτι κοσέρ

Κατευθύνσεις:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πετάξτε τα με ελαιόλαδο, σπόρους κύμινου και αλάτι. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Ελάτε μαζί μου εδώ κάθε εβδομάδα, καθώς και στο Twitter και στο Instagram , καθώς πλένω, ψιλοκομίζω, μαγειρεύω και τρώω το δρόμο μου μέσω του CSA μου χρησιμοποιώντας το hashtag #CSASurvival. Έχετε ερωτήσεις για μένα; Ρωτήστε μακριά!

Ghostmates (Ιούνιος 2021).