Η αγορά ψαριών μπορεί να προκαλέσει σύγχυση όταν επιλέγετε μεταξύ ψωμιού "ολόκληρου σιταριού" και "ολόκληρου σιταριού" και "πολλαπλών δημητριακών" και δημητριακών. Τι είναι πίσω από την όμορφη συσκευασία και τι σημαίνουν αυτοί οι γνωστοί όροι στις ετικέτες; Πολλοί αγοραστές έχουν μια αόριστη ιδέα, αλλά εδώ είναι η πραγματική κοκαλιάρικο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες του ψωμιού, των κυλίνδρων και των περιτυλιγμάτων σε ολόκληρο το σιτάρι σας βοηθά να διαχειριστείτε το βάρος, προωθώντας ένα υγιές πεπτικό σύστημα και σας κάνει να νιώσετε γεμάτος.

"Ολόκληροι κόκκοι" σημαίνει ότι και τα τρία μέρη του σιταριού - πίτουρο, φύτρωμα και ενδοσπέρμιο έχουν παραμείνει άθικτα. Το πούπουλο είναι συσκευασμένο με ίνες, βιταμίνες Β και αντιοξειδωτικά. Το μικρόβιο περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα και υγιή λίπη. Το ενδοσπέρμιο παρέχει άμυλο.



Τα προϊόντα "ολικής αλέσεως" είναι υγιεινά από άποψη διατροφής όπως και άλλα προϊόντα ολικής αλέσεως. Ένα προϊόν συσκευασμένο ως "ολικός σίτος" έχει όλα τα μέρη του σίτου σπόρους άθικτα και δεν έχει αναμιχθεί με άλλους σπόρους.

"Multigrain" σημαίνει ότι το προϊόν έχει πολλούς κόκκους σε αυτό. Αυτό είναι όλο. Οι κόκκοι δεν είναι ολόκληροι κόκκοι. Το προϊόν συνήθως συνδυάζει ραφιναρισμένους και μη επεξεργασμένους κόκκους.

Οι "επεξεργασμένοι κόκκοι" χάνουν μερικά από τα θρεπτικά μέρη των κόκκων κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Αυτή η επιλογή είναι λιγότερο θρεπτική από το 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως.

Πώς θα έπρεπε ένας έξυπνος αγοραστής να σερφάρετε στο διάδρομο παντοπωλείων για φλυτζάνια, κρουασάν και αρκουδάκια; Λάβετε υπόψη ότι τα τρόφιμα που προσφέρουν 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως σας δίνουν τη μέγιστη διατροφή. Ολόκληρο το σιτάρι είναι μια μεγάλη επιλογή δημιουργίας αντιγράφων ασφαλείας. Προσέξτε να διαβάσετε την ετικέτα σε αντικείμενα πολλαπλών σημείων. Βγαίνοντας τελευταία στη λίστα είναι οι εκλεπτυσμένοι κόκκοι και το λευκό ψωμί.



Βάλτε τις γνώσεις σας σχετικά με τους σπόρους προς εργασία και χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές:

  1. Διαβάστε τις ετικέτες.
    Αναζητήστε ολόκληρη τη σφραγίδα σιτηρών στη συσκευασία. Η σφραγίδα σημαίνει ότι όλοι οι κόκκοι στο αντικείμενο είναι ολόκληροι και μια μερίδα θα παρέχει τουλάχιστον 16 γραμμάρια ολικής αλέσεως. Σχεδόν 9.000 προϊόντα στην αγορά της Αμερικής φέρουν αυτή την ετικέτα. Οι ετικέτες που λένε "50 τοις εκατό ολικής αλέσεως" σημαίνουν ότι το προϊόν έχει τουλάχιστον τους μισούς κόκκους από δημητριακά ολικής αλέσεως. Μια "βασική σφραγίδα" σημαίνει ότι οι μισοί κόκκοι είναι ολόκληροι.
  2. Κοιτάξτε τα συστατικά.
    Αναζητήστε αναγνωρίσιμα φυσικά συστατικά. Ενδείξεις όπως "εμπλουτισμένο" ή "λευκασμένο" σας δίνουν ένα heads-up ότι ορισμένα ή όλα τα τρόφιμα περιέχουν επεξεργασμένους κόκκους. Δείτε όλες τις τεχνητές γεύσεις, χρώματα ή συντηρητικά στην ετικέτα;
  3. Εστίαση στις ίνες.
    Χρειάζεστε 25 γραμμάρια ινών κάθε μέρα. Οποιοδήποτε πλήρες σιτάρι θα πρέπει να σας δώσει τουλάχιστον 4 γραμμάρια ινών ανά μερίδα προς το σκοπό αυτό.



101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι (Αύγουστος 2020).