Ο επιστήμονας: ο Sharon Richter, καταχωρημένος διαιτολόγος με ιδιωτική πρακτική διατροφής στο Μανχάταν.
Η απάντηση: Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι το αλάτι στη θάλασσα έχει λιγότερο νάτριο από το επιτραπέζιο αλάτι και επομένως είναι καλύτερο για σας. Λοιπόν, δεν το κάνει και δεν είναι.
Αν και προέρχονται από διαφορετικές πηγές, τόσο το θαλασσινό αλάτι όσο και το κανονικό άλας είναι περίπου 40% νάτριο. Το θαλασσινό αλάτι αποκτάται απευθείας από το εξατμισμένο θαλασσινό νερό και έχει ιχνοστοιχεία όπως το μαγνήσιο, το κάλιο και το ασβέστιο, αλλά δεν αρκεί για να κάνει μεγάλη διαφορά (και τίποτα σε σύγκριση με αυτό που παίρνετε από τα τρόφιμα). Το επιτραπέζιο αλάτι εξορύσσεται από υπόγειες αποθέσεις αλάτων και μεταποιείται, επομένως δεν είναι τόσο καθαρό, το οποίο είναι ένα από τα κοινά σημεία σύγκρισης. Κατά την επεξεργασία, τα φυσικά μεταλλεύματα απομακρύνονται, το αλάτι αλέθεται για να είναι πολύ λεπτότερο και προστίθενται παράγοντες κατά της συσσώρευσης.
Οι κατασκευαστές αλατιού προσθέτουν επίσης ιώδιο, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βοηθά τον θυρεοειδή αδένα να παράγει ορμόνες. Τα σώματά μας δεν μπορούν από μόνα τους να παράγουν ιώδιο, και χωρίς αυτά τα θυρεοειδή μπορούν να μεγεθυνθούν από την υπερβολική εργασία (αυτό είναι το γούνα). Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας συστήνουν στους ενήλικες να παίρνουν 150 μικρογραμμάρια την ημέρα. Ένα τέταρτο-κουταλάκι του κανονικού αλατιού παρέχει σχεδόν το ήμισυ αυτού. Είναι επίσης σε πολλά τρόφιμα, όπως τα φύκια, τα ψάρια, τις γαρίδες, τα γαλακτοκομικά, τα δημητριακά και τα αυγά.
Αν και ο ωκεανός είναι γεμάτος με ιωδιούχα τρόφιμα, το θαλάσσιο αλάτι έχει σχεδόν καθόλου ιώδιο σε αυτό. Έτσι, με αυτή την έννοια, το επιτραπέζιο αλάτι έχει την άκρη. Και για τα άλλα φανταχτά αλάτια-ροζ Ιμαλαϊαν, sel gris, fleur de sel, αλάτι kosher-είναι απλά θέμα υφής και γεύσης.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΑΙΟ ΑΠΟ ΤΟ YOUBEAUTY.COM
Διατροφή και την αρτηριακή σας πίεση
Λαμβάνοντας το αλάτι από το "The Salty Six"
Ερευνητική συζήτηση: Η δίαιτα χαμηλού αλατιού
