Ο επιστήμονας: Rebecca Scritchfield, RD, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ειδικός στον τομέα της φυσικής κατάστασης που εδρεύει στην Ουάσιγκτον, DC

Η απάντηση: Τρελός, ναι. Στην πραγματικότητα, τρώγοντας πάρα πολύ από οτιδήποτε περιέχει β-καροτένιο - που είναι αυτό που δίνει τα καρότα στο χρώμα τους - μπορεί να προκαλέσει κάτι που ονομάζεται καροτενοδερμία, μια κατάσταση που μετατρέπει το δέρμα σε κίτρινο ή πορτοκαλί. Οι γλυκοπατάτες και η κολοκυθόπιτα μπορούν να προκαλέσουν την ίδια κατάσταση.

Ο λόγος έγκειται στο πώς η βήτα-καροτίνη διασπάται στο σώμα. Αφού το φάτε, η βήτα-καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη. Αυτό σημαίνει ότι κάθε περίσσεια της θρεπτικής ουσίας που το σώμα σας δεν χρησιμοποιεί αποθηκεύεται στο σωματικό λίπος, ειδικά ακριβώς κάτω από το δέρμα.Αλλά λίγες μέρες σε ένα καρότο-ραβδί και χτύπημα hummus δεν είναι αρκετό για να βάφοντας το δέρμα σας. Θα χρειαστεί να καταναλώσετε πολύ υψηλές δόσεις βήτα-καροτίνης για μεγάλο χρονικό διάστημα για να συμβεί αυτό. Η καροτεντερμία συχνά εκδηλώνεται σε πολύ περιοριστικούς τρώγοντες ή σε άτομα με διατροφικές διαταραχές που καταναλώνουν υπερβολικά φρούτα και λαχανικά και δεν τρώνε αρκετές άλλες τροφές και θρεπτικά συστατικά. Εκείνοι με δίκαιη επιδερμίδα μπορεί να παρατηρήσουν μια αλλαγή χρώματος περισσότερο από εκείνες με πιο σκούρους τόνους, αλλά μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε skintone.



Εάν τρώτε βήτα-καροτίνη ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής γεμάτης με διάφορα τρόφιμα, θα αποκομίσετε μερικά μεγάλα οφέλη χωρίς τον κίνδυνο να μοιάζετε με ένα Oompa Loompa. Η βιταμίνη Α είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες, ενισχύει την ανοσία και σας προστατεύει από μια σειρά ασθενειών. Είναι επίσης σημαντικό για την υγεία των ματιών, βοηθώντας στην πρόληψη του καταρράκτη και του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας καθώς μεγαλώνετε. Και είναι εκπληκτικό για το δέρμα σας. Το σώμα σας μετατρέπει πραγματικά τη βιταμίνη Α σε ρετινοϊκό οξύ, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του κολλαγόνου και την πρόληψη των ρυτίδων - γι 'αυτό είναι βασικά η εσωτερική ρητινόλη. Με άλλα λόγια, μην σκουπίζετε τα πορτοκαλί και τα κόκκινα λαχανικά - είναι απαραίτητα για την υγεία και την ομορφιά σας και οι πιθανότητες να τρώτε αρκετά για να βάψετε το πορτοκάλι του δέρματος σας είναι αρκετά λεπτή.



Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους (Νοέμβριος 2020).