Ο επιστήμονας: ο Keri Glassman, RD, είναι ειδικός στη διατροφή και ιδρυτής της Nutritious Life.
Η απάντηση: Οι τακτικές παλιές λευκές πατάτες δεν είναι εγγενώς κακές για σας. Μια μεσαία πατάτα, ψημένη με το δέρμα, είναι κάτω από 200 θερμίδες και είναι μια μεγάλη πηγή ινών, βιταμίνης C, B6 και καλίου. Όταν τα ξεφλουδίζετε και τα τηγανίζετε ή τα βάζετε σε βούτυρο, τυρί, ξινή κρέμα και μπέικον, καλά, αυτή είναι μια άλλη ιστορία.
Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι πατάτες αποτελούν τη νούμερο ένα συγκομιδή στον κόσμο. Είναι φτηνές, γεμίζουν και γευστικά. Αλλά παίρνουν μια κακή ραπ γιατί είναι βαρβαρικά και μοιάζουν πολύ με τα λευκά τρόφιμα που συχνά λέμε να αποφεύγουμε, όπως το λευκό ρύζι και το λευκό ψωμί. Σε αντίθεση με αυτά, μια ολόκληρη πατάτα είναι πραγματικά ένα ολόκληρο φαγητό, το οποίο είναι ακριβώς αυτό που θέλετε να γεμίσετε τη διατροφή σας με. Για να αποκομίσουν τα οφέλη, πρέπει να τα φάτε ολόκληρα. Αυτό σημαίνει ότι αφήνετε στο δέρμα, το οποίο είναι μια συμπυκνωμένη πηγή ινών και περιέχει καλλωπιστικά φυτοχημικά συγκρίσιμα με αυτά που βρίσκετε στο μπρόκολο. Σημαίνει επίσης την επιλογή μιας απλής ατμισμένης ή ψημένης πατάτας αντί για τηγανιτές πατάτες, τη γαρνιτούρα ή οποιοδήποτε άλλο λιπαρό παρασκεύασμα.
Στο τέλος της ημέρας, οι πατάτες εξακολουθούν να είναι μια αμυλούχα τρόφιμα που παράγει μια αντίδραση ινσουλίνης, οπότε αν επιπλήξετε, μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να σας αφήσουν πεινασμένους και πάλι σε μερικές ώρες. Μπορείτε να παίξετε το σύστημα μαγειρεύοντας την πατάτα σας και αφήνοντάς το να κρυώσει, πράγμα που αυξάνει την ποσότητα του ανθεκτικού αμύλου που διεγείρει τις ορμόνες κορεσμού για να σας βοηθήσει να κρατήσετε το σώμα σας πιο γεμάτο. Δεν μπορεί να σταθεί η ιδέα των πατατών χωρίς ένα μαξιλάρι από ζεστό, λιωμένο βούτυρο; Στρίψτε αντί για γλυκοπατάτες με πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, γλυκοπατάτες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ YOUBEAUTY.COM
Υγιεινή συνταγή πατάτας δεντρολίβανο
Ανθεκτικό άμυλο για την καταστολή της όρεξης
Τα οφέλη ομορφιάς των γλυκών πατατών
Η μείωση του γλυκαιμικού δείκτη
