Δεν θα ήταν το καλοκαίρι χωρίς τη ζέστη και τη συγκίνηση της σχάρας. Αλλά δεν τα πάντα που μαγειρεύουμε ταιριάζει με την έννοια της υγιεινής διατροφής. Στην πραγματικότητα, πολλές πτυχές της ψησταριάς μπορεί να είναι απολύτως άσχημες. Γιατί να μην κάνετε το καλοκαίρι πιο όμορφο κάνοντας υγιεινές επιλογές προτού ανεβάσετε τη θερμότητα. Εδώ είναι πέντε συμβουλές BBQ για να κάνουμε ακριβώς αυτό.
Το μπαχαρικό είναι σωστό
Η ψησταριά είναι μεγάλη, αλλά η υψηλή θερμότητα μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση και τον σχηματισμό καρκίνου προκαλώντας ενώσεις που ονομάζονται HCA (ετεροκυκλικές αμίνες). Μια μελέτη του 2011 διαπίστωσε ότι όταν δεντρολίβανο ή κουρκούμη προστέθηκε στο κρέας χάμπουργκερ, η συνολική HCA μειώθηκε. Όχι μόνο αυτά τα μπαχαρικά θα φτιάξουν το γεύμα σας, θα προσθέσουν επίσης πολύτιμα αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην αποτροπή του καρκίνου και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των πόνων και των πόνων που αποκτήσατε κατά τη διάρκεια της συνεδρίας μαραθωνίου κήπου, σύμφωνα με μελέτη της περιοδικής έκθεσης Biological Χημεία.
Να είναι όμορφη ανάμεσα στο κουλούρι
Ενώ το κόκκινο κρέας με τη μορφή μπιφτέκι, μπριζόλες και νευρώσεις παίρνει συχνά το κεντρικό στάδιο στη σχάρα, επανεξέταση των επιλογών σας burger μπορεί να ανοίξει ένα πολύ πιο υγιεινό κόσμο μεταξύ των κουνουπιών. Αντί ενός μπιφτέκι κόκκινου κρέατος με κορεσμένα λιπαρά, ζεστό σκυλί ή νεύρα, σκεφτείτε εναλλακτικές επιλογές μπιφτέκι. Ο άγριος σολομός, οι φακές, τα μανιτάρια Portabella, ακόμα και τα tofu είναι τέλειοι όταν σχηματίζονται σε μπιφτέκια και ψητά. Συνδέστε τα με ψητά κρεμμύδια σε ένα 100% κέλυφος ολικής αλέσεως - και έχετε το απόλυτο υγιεινό γρήγορο φαγητό!
Σωτήρας όλες τις πλευρές σας-σχάρα
Όλο το δείπνο σας μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα αν χρησιμοποιείτε τις δεξιές πλευρές. Αντί για τηγανιτές πατάτες ή πατατοσαλάτα, πλένετε τη σχάρα. Αντί για μεγάλα κέικ μπιφτέκι, μπορείτε να ψήνετε τορτίλες καλαμποκιού. Μια άλλη ιδέα είναι να φτιάξετε το πιάτο σας όσο το δυνατόν πιο όμορφα με ψητά κολοκυθάκια, κρεμμύδια, σκουός, ντομάτες και άλλα λαχανικά που ταιριάζουν με την φαντασία σας.
Ψηλά το επιδόρπιο σου
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι εξισώνουν το καλοκαίρι με παγωτό, η σχάρα μπορεί να μαγειρέψει μια ολόκληρη σειρά υγιεινών επιδόρπιο επιλογές που είναι εξίσου νόστιμο και τρόπο πιο θρεπτικά. Κάντε τα κεμπάμ με ανανά, αχλάδια, νεκταρίνια, φράουλες ή ακόμα και καρπούζι. Είναι νόστιμο από μόνοι τους, αλλά αν θέλετε ένα επιδόρπιο επιδόρπιο, μπορείτε να λιώσετε 70 τοις εκατό μαύρη σοκολάτα και να έχετε στη διάθεσή σας για να βυθίσετε τα κεμπάπ φρούτων στη σχάρα. Yum!
Να είστε έξυπνοι για τη σάλτσα
Να είστε choosy όταν πρόκειται για τη σάλτσα σας. Είτε πρόκειται για τη μαρινάδα που χρησιμοποιείτε για τα λαχανικά σας είτε για τη σάλτσα που βάζετε στο μπιφτέκι σας, γνωρίζετε ότι οι παραδοσιακές σάλτσες BBQ είναι γεμάτες ζάχαρη - συνήθως είναι το πρώτο ή το δεύτερο συστατικό. Αντ 'αυτού, μαρινάρετε σε μπαχαρικά και υγιή έλαια και μείγματα ξιδιού. Μπορείτε να δημιουργήσετε δημιουργικά με την επιλογή των αρωματικών ελαίων και των μπαλσάμικων όξων διασκέδασης - σκεφτείτε το σκόρδο ή το βασιλικό ελαιόλαδο και τα βιολέτα και τα πορτοκαλιά του πορτοκαλιού.
Το καλοκαίρι δεν θα είναι εδώ για πάντα, οπότε ζεσταίνετε τα κάρβουνα και αρχίστε να απολαμβάνετε τα τρόφιμα που είναι ευεργετικά για την υγεία και την ομορφιά σας.
