Να πάρει ένα νόστιμο, υγιεινό γεύμα δεν πρέπει να συνεπάγεται ώρες στην κουζίνα. Αντ 'αυτού, πάρτε τον εαυτό σας μερικά φρέσκα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα ρίχνετε σε μια αργή κουζίνα και χαλαρώστε μέχρι να τελειώσει. Τώρα μιλάμε! Δοκιμάστε αυτές τις εύκολες συνταγές αργής κουζίνας για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Υπάρχει ακόμη και ένα για το επιδόρπιο (εντάξει, ότι δεν είναι τόσο θρεπτικό, αλλά μια μικρή επιείκεια είναι καλή για την ψυχή, έτσι;).

QUIZ: Τρώγατε αρκετά σήμερα;

1 Πρωινό: Maple Αχλάδι Καρυδιά πλιγούρι βρώμης

από τον Kathy Hester, συγγραφέα του ιστολογίου The Vegan Slow Cooker και υγιούς αργής μαγειρικής



Γιατί το αγαπάμε:
Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 και να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης με τις διαλυτές ίνες. Επιπλέον, τα καρύδια είναι μια μεγάλη πηγή ωμέγα-3!

Συστατικά:
1/2 φλιτζανιού βρώμης
2 φλιτζάνια μη ζαχαρούχο μη ζαχαρούχο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό αντί)
1 αχλάδι, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου
γλυκαντικό επιλογής, για γεύση (1/4 κουταλάκι στύβια)

Επικαλύψεις:
1/4 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένο
φρέσκο ​​τριμμένο μοσχοκάρυδο
ψιλόβροχο σιροπιού σφενδάμου (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις:
Το βράδυ πριν: Ψεκάστε την κουζίνα με λίγο λάδι για να διευκολύνετε τον καθαρισμό. Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από τα γλυκαντικά και τις γαρνιτούρες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή διανυκτέρευση για 7 έως 9 ώρες.



Το πρωί: Ανακατεύετε βρώμη και προσθέτετε γλυκαντική ουσία. Μπορεί να φαίνεται υγρά στην κορυφή, αλλά αν αναδεύεται, θα πρέπει να είναι μια πιο ομοιόμορφη συνέπεια. Κορυφή με καρύδια και πασπαλίζουμε φρέσκο ​​τριμμένο μοσχοκάρυδο. Κάνει 2 με 3 μερίδες

** Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μικρότερη βραδεία κουζίνα 1 1/2 έως 2 τετραγωνικά

2 Πρωινό: Αργό Κουζίνα του Keri Πρωινό Burrito

από τον Keri Glassman

Γιατί το αγαπάμε:
Εκτός από την προσθήκη κάποιου φερμουάρ, η καψαϊκίνη είναι μια υγιής ουσία στο πιπέρι καγιέν που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου, να ωφελήσει την καρδιο-υγεία μας και να αποτρέψει τα έλκη. Επιπλέον, η άπαχη γαλοπούλα είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συστατικά:
1¼ κιλά άπαχο, γαλοπούλα
12 κιλά ντομάτες σε κύβους
1 jalapeño, σε κύβους και σπόρους
1 πιπεριά πορτοκαλιού, σε κύβους
1 κρεμμύδι, σε κύβους
¼ κουταλάκι του γλυκού τσαγιού
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
4 Tortillas ολικής αλέσεως 8 ιντσών



Κατευθύνσεις:
1. Προσθέστε σε όλα τα συστατικά εκτός από τις τορτίγες μια βραστήρα 2 τετραγώνων. Ανακατέψτε, βεβαιώνοντας ότι η γαλοπούλα δεν συσσωρεύεται μαζί.

2. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε πριν από το σερβίρισμα

3. Σερβίρετε μέσα σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως 8-ίντσας, με τα αγαπημένα σας σκεύη, όπως η σάλσα και το ελληνικό γιαούρτι! Κάνει 4 μερίδες.

3 Μεσημεριανό: Σούπα σούψας Butternut

από τη Stephanie O'Dea, NYT Best-Selling Συγγραφέας του Γρήγορα, μαγειρέψτε το αργά και εντελώς μαζί: Συντομεύσεις σε οργανωμένη ζωή

Γιατί το αγαπάμε:
Αυτή η πλούσια, βελούδινη, γεμάτη γεύση σούπα τρώει σαν να έχει σταγόνες βούτυρο και κρέμα σε αυτό. Αλλά δεν το κάνει! Το σκουός είναι γεμάτο με βιταμίνη Α και βιταμίνη C, καθιστώντας έτσι μια τέλεια υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα.

Κάντε κλικ για να δείτε τη συνταγή.

Συστατικά:
1 μεγάλη κολοκύθα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μικρά μεσαία κρεμμύδια, ή 2 κουταλιές νιφάδες κρεμμυδιού
4 κουταλάκια ζωμό, κοτόπουλο ή λαχανικό
2 μικρά μήλα (fuji), ξεφλουδισμένα και σε κύβους
1 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Κατευθύνσεις:
1. Κόψτε τη σκουός σε μισούς μακρινούς δρόμους. Αν φτιάξετε ολόκληρο το σκουός για 2 έως 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων, το δέρμα θα μαλακώσει, αλλά θα χρειαστεί ακόμα να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ ισχυρό μαχαίρι. Εάν μπορείτε να βρείτε ήδη αποφλοιωμένο και cubed squash, χρησιμοποιήστε το.

2. Βγάλτε τους σπόρους και τον πολτό. Βουρτσίστε το ελαιόλαδο στο εσωτερικό του σκουός και ψήστε το στον φούρνο στους 400 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να αποφευχθεί η απομάκρυνση του δέρματος από τη σάρκα.

3. Συνδέστε τη βραδεία κουζίνα σας και γυρίστε προς τα πάνω. Προσθέστε το ζωμό, το κρεμμύδι και το μήλο. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά. Καλύψτε για να αφήσετε τη θερμότητα.

4. Όταν τελειώσει το σκουός, προσθέστε το στο δοχείο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες, ή ψηλά για περίπου 4 ώρες.

5. Συσσωματώστε σε μικρές παρτίδες με μπλέντερ ή ανακατεύετε προσεκτικά με ένα μπλέντερ χειρός.

COLUMN: Σούουπ για την ενίσχυση της νεολαίας

4 Μεσημεριανό: Μπάρμπεκιου Σάντουιτς Χοιρινό

από την Rachel Brandeis, MS, RD

Γιατί το αγαπάμε:
Το φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι εξίσου φτωχό με το κοτόπουλο. Σερβίρετε αυτά τα σάντουιτς με μια πεταμένη πράσινη σαλάτα για ένα απλό, ισορροπημένο γεύμα.

Συστατικά:
1 κομμένο 1 χιλ. Χοιρινό φιλέτο
1/2 λεπτές λευκές κρεμμύδι σε φέτες
1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
ψωμάκια σάντουιτς ολικής αλέσεως

Κατευθύνσεις:
Καλύψτε το κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας με κομμένα κρεμμύδια, τοποθετήστε το φιλέτο στην κορυφή και καλύψτε με σάλτσα μπάρμπεκιου. Μαγειρέψτε σε χαμηλή ρύθμιση για 7-8 ώρες (προχωρήστε μπροστά από το βράδυ για μεσημεριανό). Πάρτε το tenderloin έξω, τεμαχίστε με δύο πιρούνια και προσθέστε πίσω στη σάλτσα και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε σε κουλουράκια ολόκληρου σιταριού.

5 Αργή σούβλα Squash Squash

από τους Jim Perko, CEC και Kristin Kirkpatrick, RD

Γιατί το αγαπάμε:
Butternut squash είναι χαμηλή σε λιπαρά, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μια νόστιμη καρδιά υγιεινή επιλογή για κάθε γεύμα.

Συστατικά:
1, 5 λίβρες. κολοκυθόσπορο, φλούδες, σπόρους, μεσαία ζάρια
1 μεγάλο μήλο Fuji, μέτρια ζάρια
2 κουταλιές χρυσαφί σταφίδες
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις:
Τοποθετήστε τα συστατικά στην αργή κουζίνα, εκτός από την σταφίδα. Τοποθετήστε τα στη μέση, ώστε να μην καούν. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 2 ώρες. Κάνει 8 Μερίδες - Μερίδα: ½ φλιτζάνι

6 Δείπνο: Βαλσάμικο κοτόπουλο και λαχανικά της άνοιξης

από τη Stephanie O'Dea

Γιατί το αγαπάμε:
Ξέρατε ότι οι κίτρινες πιπεριές είναι γεμάτες βιταμίνη C; Στην πραγματικότητα, ένα μεγάλο περιέχει 569 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα σας ευχαριστήσει για αυτή τη συνταγή!

Συστατικά:
6 κόκκοι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
2 κίτρινα σκουός, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
1 πιπεριά πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε δαχτυλίδια
1 σκόρδο κεφαλής, αποφλοιωμένο, σκελίδες άθικτα
¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
2 κουταλάκια σως σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη
¼ κουταλάκι αλάτι kosher
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:
Χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα 6 τετραγώνων και προσθέστε το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα σκελίδες σκόρδου, το ξίδι, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το πιπέρι. Πιείτε να συνδυάσετε. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες, ή ψηλά για περίπου 4 ώρες. Σερβίρετε με καστανό ρύζι ή quinoa. Κάνει 6 μερίδες.

7 Λαχανικά στιφάδο πάνω από ένα κρεβάτι Quinoa

από τον Gale Compton, συγγραφέα και συντάκτη μαγειρικής, Skinny Ms.

Γιατί το αγαπάμε:
Το Quinoa αναφέρεται συχνά ως μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών στο φυτικό βασίλειο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το οποίο είναι ιδανικό για όσους από εμάς επιθυμούμε να χαλαρώσουν λίγα κιλά.

Συστατικά:
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτό δαχτυλίδι
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 ½ φλιτζάνια καρότα μωρών, ξεφλουδισμένα, κομμένα στο μισό
2 μεσαίες κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 "
1 φύλλο δάφνης
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Kosher ή αλάτι στη γεύση
2 κούπες ζωμό λαχανικών, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
2 κροτίδες φρέσκο ​​θυμάρι, αφαιρέστε το στέλεχος και απορρίψτε
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό
2 κούπες βιολογικό σπανάκι μωρών, ψιλοκομμένο και χαλαρά συσκευασμένο
1 φλιτζάνι άψητα λευκά quinoa, ξεπλένονται
2 φλιτζάνια νερό

Κατευθύνσεις:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο, γυρίστε σε μέτρια χαμηλή φωτιά και σοταρίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε να προσθέτετε ένα επιπλέον λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες, το δάφνη, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι για να επιβραδύνετε τη φούρνο, να καλύψετε και να μαγειρέψετε σε χαμηλά περίπου 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε το θυμάρι και το μαϊντανό.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε quinoa και νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα, καλύψτε, φέρε σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιρόπι και μαγειρέψτε 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Χαλαρώστε με ένα πιρούνι και καλύψτε μέχρι να φτάσει το στιφάδο για να σερβίρετε.

Απενεργοποιήστε τη βραστήρα, προσθέστε το σπανάκι και το κάλυμμα μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, ανακατέψτε και σερβίρετε πάνω από ένα κρεβάτι quinoa. Κάνει 6 μερίδες.

8 Δείπνο: Η μαμά της Κάτω Τουρκίας Τσίλι

από την Gale Compton

Γιατί το αγαπάμε:
Βγάλτε τον εαυτό σας μερικά από αυτό το τσίλι και θα πάρετε 19 γραμμάρια άπαχου, μυϊκής πρωτεΐνης και τόνων αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.

Συστατικά:
1 λίβρα άπαχο στήθος γαλοπούλας, περίπου 93% άπαχο
1 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο φασκόμηλο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 (15 ουγγιές) μπορεί τα φασόλια, στραγγισμένα
1 (15 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους, δεν αλάτι
1 (6 ουγκιά) μπορεί ντομάτα πάστα, δεν αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Kosher ή αλάτι στη γεύση
2 φλιτζάνια νερό

Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε τα πρώτα 6 συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης. Μαγειρέψτε το μίγμα της γαλοπούλας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, μαγειρέψτε μέχρι να ροζ. Αποστραγγίστε οποιοδήποτε λίπος, προσθέστε γαλοπούλα για να επιβραδύνετε την κουζίνα μαζί με όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε μαγειρεμένο κρέας και όλα τα άλλα παραπάνω συστατικά για να επιβραδύνετε την κουζίνα, μαγειρέψτε σε χαμηλές 6 έως 8 ώρες. Προσθέστε επιπλέον νερό προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αν θέλετε. Κάνει 6 μερίδες.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χιλή χορτοφαγίας

9 χορτοφάγους τσίλι με ρεβίθι και Quinoa Twist

από τον Keri Glassman

Γιατί το αγαπάμε:
Αυτό το χορτοφαγικό τσίλι είναι αρκετά πλούσιο για να περάσει το τεστ με τους λάτρεις του κρέατος. Η quinoa και οι φακές συσσωρεύουν μια πρωτεΐνη, ίνα και αντιοξειδωτική γροθιά, και το κολοκυθάκι κολοκύθας και η κολοκύθα προσθέτουν μια ωραία γεύση πτώσης, βοηθώντας παράλληλα να αυξήσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα για το χειμώνα μπροστά.

Συστατικά:
2 λίτρα βραστό νερό
½ φλιτζάνι φακές
½ φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο στο μισό
1 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 ½ κουταλάκι του γλυκού γάλα εδάφους
¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
2 ½ φλυτζάνια χωρίς λιπαρά, ζωμό λαχανικών κατώτερου νατρίου
½ φλιτζάνι νερό
1 (28-ουγκιών) κονσέρβα ολόκληρων, θρυμματισμένες ντομάτες, μη στραγγισμένες
2 φλιτζάνια σκουός βουρτσού, ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα
2 κύπελλα κολοκύθα, ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα
6 φλυτζάνια μαγειρεμένα quinoa

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε 2 λίτρα βραστό νερό σε μια κατσαρόλλα με φακές και ρεβίθια, καλύψτε. Αφήστε την για 1 ώρα πριν την αποστράγγιση και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σε μια βραστήρα 6 τετραγωνικών στροφών.

2. Μετά τη θέρμανση ενός μεγάλου ειδικευμένου σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι, σίγουρα να το παλτό ομοιόμορφα. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σοτάριζετε για 4 λεπτά και ανακατεύετε μερικές φορές.

3. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, ενώ ανακατεύετε συνεχώς.

4. Ενσωματώστε την πάστα ντομάτας, καθώς και την κόκκινη πιπεριά, την κανέλα, το κύμινο, το κουρκούμη και το αλάτι. Ψεκάστε για 30 δευτερόλεπτα ενώ αναδεύετε.

5. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μίγμα σκόρδου στη βραστήρα. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών και προσθέστε το νερό και τις ντομάτες και μαγειρέψτε στο βραστήρα ψηλά για 8 ώρες.

6. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι (πρέπει να είναι 1 κουταλιά της σούπας) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, πάλι να είστε σίγουροι για την επίστρωση του τηγανιού.

7. Σοτάρετε κολοκύθα και κολοκυθάκια για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το στο βραστήρα. Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε HIGH για 1 ώρα.

8. Μόλις ολοκληρωθεί, εξυπηρετήστε την quinoa. Κάνει 8 μερίδες.

ΠΑΡΑΛΑΒΗ: Τσίλι Τσίλι Mac 'n'

10 Φακές και Κάλια Σούπα

από τους Jim Perko, CEC και Kristin Kirkpatrick, RD

Γιατί το αγαπάμε:
Η Kale έχει ονομαστεί "βασίλισσα των χόρτων" και ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά στον πλανήτη. Και σωστά. Είναι φορτωμένο με βιταμίνη Α, C και K και προσφέρεται ως αντικαρκινικό φαγητό που βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Συστατικά:
1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
2 φλιτζάνια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια πράσο, ψιλοκομμένο, λευκό μέρος μόνο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού θυμαριού
½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
1 ½ φλιτζάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
1 ½ φλιτζάνια καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια γλυκοπατάτες, μικρά ζάρια
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες (ή 28 κουταλιές της σούπας ντομάτες)
6 φλιτζάνια νερό & 4 κουταλιές φυσική βάση λαχανικών (ή 6 φλιτζάνια λαχανικών)
1/8 φλιτζάνι ντοματοπολτός
4 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
1 ½ κουταλιά σούπας ζεστή σάλτσα
3 φλιτζάνια καλέ, φλούδα και ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:
Σε ένα τηγανισμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε κρεμμύδια μέχρι να διαφανή προσθέσετε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε. Τοποθετήστε το σοταρισμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα συστατικά στην αργή κουζίνα, ανακατέψτε καλά και καλύψτε. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες. Σερβίρετε με μαγειρεμένο καλαμπόκι στο πλάι. Κάνει 12 μερίδες.

Συνταγή: Συνταγή Chia Lentils

11 Επιδόρπιο: Ζεστό κέικ Fudge Sundae με κρέμα κακάου

από τον Beth Hensperger, συγγραφέα του βιβλίου μαγειρικής Cookie Cookie της μητρικής σας

Γιατί το αγαπάμε:
Σοκολάτα. Και πουτίγκα. Και σαντιγύ. Μην πεις τίποτε άλλο!

Συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Pudding Top
2/3 φλιτζάνι φλυτζάνι ανοιχτό καφέ
1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο
1 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό

Κρέμα με κακάο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη κακάο
1 κούπα (8 ουγκιών) κρύα βαριά κτυπώντας κρέμα

Κατευθύνσεις:
1. Ψεκάστε την αργή εστία με ψεκασμό μαγειρέματος με άρωμα βουτύρου. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 κουταλιές κακάου, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και ανακατέψτε το γάλα, το λάδι και τη βανίλια με λίγα εγκεφαλικά επεισόδια έως ότου απλά λεία. Με μια σπάτουλα από καουτσούκ, ξύστε το κτύπημα στη λεκάνη και λεία για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και την σκόνη εσπρέσο σε ένα μικρό μπολ. ρίξτε μέσα στο βραστό νερό και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί με ένα χτύπημα. Γυρίστε απαλά πάνω από το κτύπημα. μην ανακατεύετε.

2. Καλύψτε και μαγειρέψτε ψηλά για 1 3 / 4-2 1/4 ώρες, μέχρις ότου ένα μπαμπού σφουγγαράκι ή δοκιμαστής μεταλλικών κέικ εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρό και το κέικ είναι σταθερό στην κορυφή όταν πιέζεται με το δάχτυλό σας. Κατά το ψήσιμο, συνδυάστε τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Ρίχνουμε στην κρύα κρέμα και ανακατεύουμε με το χτύπημα μέχρι να ανακατευτεί και να μην χτυπά. Καλύψτε και καταψύξτε τουλάχιστον 30 λεπτά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.

3. Απενεργοποιήστε τη μηχανή. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το κέικ ακουμπισμένο για περίπου 30 λεπτά για να κρυώσει για να ζεσταθεί και να πυκνώσει τη σάλτσα fudge. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, μαντίστε την κρέμα σε μαλακές κορυφές. Κάνει 2 κύπελλα.

4. Για να σερβίρετε, σκουπίστε το ζεστό κέικ σε μεμονωμένα μπολ και κουτάρετε μερικές κουταλιές της σάλτσας. Κορυφή με κούκλα με κρέμα σαντιγί και κεράσι. Σερβίρετε αμέσως. Είναι εξίσου καλή θερμοκρασία δωματίου ή ψύξη. Κάνει 6 μερίδες.

Οι 10 καλύτερες και πιο νόστιμες χριστουγεννιάτικες συνταγές σε ένα άρθρο (Νοέμβριος 2020).